Содержание1. Ассортимент товаров. Основные понятия, классификация ассортимента това-ров. Ассортимент зерномучных товаров в магазине "Экватор" 3
2. Методы хранения: понятие, классификация. Методы, основанные на регули-ровании различных показателей климатического режима хранения. Классифи-кация. Пример применения метода хранения потребительских товаров. 9
3. Маркировка товаров 14
Библиографический список 16Введение1. Ассортимент товаров. Основные понятия, классификация ассортимента товаров. Ассортимент зерномучных товаров в магазине "Экватор"
Основные понятия
Одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная, которая определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований.
Ассортимент товаров - набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.
Термин произошел от французского слова "assortiment", что означает подбор различных видов и сортов товаров. Однако в товароведении принято набор товаров ограничивать их наименованиями, а сорта как градации качества товаров одного вида и наименования относить к сортаменту.
Товарная номенклатура - перечень однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначения.
Так, товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД) - это перечень товаров, предназначенных для экспортно-импортных операций. Номенклатура продукции, подлежащей подтверждению соответствия по показателям безопасности, предназначена для целей обязательной сертифи-кации.
Таким образом, приведенные выше понятия близки между собой. Их объ-единяет то, что они оба являются перечнями товаров. Отличия заключаются в назначении: ассортимент товаров предназначен для удовлетворения потребно-стей потребителей, товарная номенклатура может иметь иное назначение - для регламентирования определенной профессиональной деятельности или иной сферы применения.
Структура ассортимента - это количественное соотношение товарных групп, подгрупп, видов и разновидностей в товарообороте, выраженного в про-центах от всего ассортимента.
Широта ассортимента - количество видов и разновидностей товаров оп-ределенного назначения.
Полнота ассортимента - количество разновидностей товара внутри вида.
Глубина ассортимента - количество разновидностей конкретного вида изделий, количество композиций в каждой группе товаров.Литература1. Жук Ю.Т., Журавлева М.Н. и др. Товароведение продовольст-венных товаров. - М.: Экономика, 1980
2. Кононенко Н.З., Дмитриева А.Б. и др. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Экономика, 1983
3. Николаева М.А. Товарная экспертиза. Учебник для вузов. - М.: Издательский дом "Деловая литература", 1998
4. Николаева М.Н. Товароведение потребительских товаров. Теоре-тические основы. Учебник для вузов. - М.: Издательство НОР-МА, 1997
5. Товароведение плодов и овощей: Учебник для вузов. - М.: Эко-номика, 1990, 228
6. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2001
|
