Содержание1. Кондитерские изделия как объект коммерческой и товароведной деятельности.
1.1. Кондитерские товары как объект коммерческой деятельности
1.2. Потребительские свойства кондитерских товаров
1.4. Товароведная характеристика кондитерских изделий.
4.1.1. Классификация продовольственных товаровВведениеКондитерские товары как экономическая категория в диалектическом единстве представляют собой общее - часть категории "товар", в частности "продовольственный товар" со всеми присущими ей социально-экономическими свойствами, и единичное, особенное, проявляющееся в том, что кондитерские товары обладают специфическими чертами, и совокупностью потребительских свойств, которые принадлежат лишь данному виду товара и отличают его от других. Рассмотрим проявление общего и единичного, особенного в категории "кондитерские товары" с позиции коммерции и маркетинга как составляющего элемента коммерческой деятельности
Общепризнанно, что товар является неотъемлемым атрибутом рыночной экономики. Данное положение объясняется тем, что, во-первых, исторически рыночные отношения вырастают из простого товарного хозяйства; во-вторых, совокупность товаров составляет национальное богатство общества, где товар является элементом по своей природе содержащим особенности и противоречия рыночных отношений; в-третьих, рабочая сила является также рыночным товаром, что придает рыночным отношениям всеобщий и социальный характер. Таким образом, товарные отношения - это отправная точка и наиболее общая черта рыночных отношений.
Согласно определению К. Маркса, - "товар есть прежде всего внешний предмет, вещь, которая, благодаря ее свойствам удовлетворяет какие-либо человеческие потребности". Этой же позиции придерживался и В.И.Ленин, утверждая, что "товар есть, во-первых, вещь, удовлетворяющая какой-либо потребности человека; во - вторых, вещь, обмениваемая на другую вещь" в процессе купли-продажи. Таким образом, товар "выступает в сфере обращения как продукт труда, созданный в вещественной форме, обладающий благодаря своим свойствам способностью удовлетворять определенные потребности человека и предназначенный для обмена". Однако с позиций маркетинга на первый план выходит не столько роль товара в обращении, сколько возможность его использования, потребления.
Так, Филип Котлер неоднократно подчеркивает в своих работах, до товар - это "средство, с помощью которого можно удовлетворить определенную потребность", или что товар - это все, что может быть предложено рынку для удовлетворения потребности или желания", или что товар - это "все, что может удовлетворить ... потребность и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования или потребления". Аналогичных позиций придерживаются и другие яркетологи /7,10,77,61,3/, утверждая, что товар с точки зрения потребителя есть "совокупность атрибутов", обеспечивающих покупателю не только основную, специфичную для данного вида товара услугу, но и ряд второстепенных свойств ("полезностей"), которые могут быть как необходимыми, так и добавленными. Указанные дополнительные услуги являются принципиальной основой для дифференциации товарных марок и могут, как мы уже говорили выше, оказывать существенное влияние на потребительские предпочтения.Литература1. Астратова Г.В. Маркетинг продовольственного рынка: концептуальный подход. - Шадринск: ПО "Исеть", 1996;
2. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов - на - Дону: Издательский центр "МарТ", 2000;
3. Теплов В.И. и др. Коммерческое товароведение. - М., 2000;
4. Торговля продовольственными товарами: Правовой аспект. - М., 1997.
5. Справочник торгового работника / Под ред. проф. В.К. Задорожного. - Киев, 1975."
|
|
