СодержаниеСоставьте меню обеда, учитывая нормы потребности в основных пищевых веществах (белки, жиры, углеводы) и энергии для ребенка 4 лет, воспитывающегося домаВведениеВ соответствии с "Нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР" определим, что потребность в энергии составляет 1970 ккал, белках - 68 г, в т.ч. животного происхождения - 44 г; жирах - 68 г, углеводах -272 г.
Далее заполним таблицу распределения пищевых веществ и энергии по приемам пищи (табл. 1).
Таблица 1
Распределение основных веществ и энергии по приемам пищи
Прием пищи % энергии Белки, г Белки животные, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Завтрак 25 17 11 17 68 493
Обед 35 24,8 15,4 23,8 95,2 690
Полдник 15 10,2 6,6 10,2 40,8 296
Ужин 25 17 11 17 68 493
Итого 100 68 44 68 272 1970
Данные таблицы 1 служат основой для составления рациона. В ходе составления рациона следует учитывать допускаемые отклонения от рекомендуемого потребления: для белков и жиров ±2 г, для углеводов ±10 г, для калорийности ±25 ккал.
Правильно составленный рацион питания для детей должен предусматривать режим питания. У детей 4 лет процесс желудочного пищеварения продолжается примерно 3-3,5 часа. К концу этого периода происходит опорожнение желудка и у ребенка появляется аппетит. Поэтому дошкольники должны получать питание не менее 4 раз в сутки, интервал между приемами пищи должен составлять 3-4 часа (см. Табл. 2).
Таблица 2
Режим питания для детей 4 лет, воспитывающегося дома
Прием пищи Время, час % сут. энергии
Завтрак 8-30 25
Обед 12-00 35
Полдник 15-00 15
Ужин 19-00 25
Теперь составим меню для детей 4 лет, воспитывающегося дома.
Таблица 3
Примерное меню для детей 4 лет, воспитывающегося дома
Наименование блюда Выход, г Белки, г В т.ч. живот. Жиры, г Углеводы, г Энерго-каллорийность, ккалЛитература
|
