Экономические, готовая курсовая работа

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Коммерция, предпринимательство, логистика, товароведение/Товароведение/Товароведение молочных товаров

Тема/Вариант	Товароведение молочных товаров
Предмет	Товароведение
Тип работы	курсовая работа
Объем работы	27
Дата поступления	12.12.2012

890 ₽

Содержание

Введение 3 1.Особенности химического состава и пищевой ценности молочных товаров. 3 2.Характеристика традиционного ассортимента молочных товаров и пути его совершенствования. 7 3.Факторы, формирующие качество молочных товаров. 9 4.Прием, упаковка, транспортирование и хранение молочных товаров. 12 5.Структура ассортимента молочных товаров на ЗАО "Новосибирский жировой комбинат"...........................14 6.Особенности формирования рынка молочных товаров в регионе. 16 7.Анализ показателей качества молочных товаров, поступающих для реализации в торговые предприятия. 17 8. Анализ условий и сроков хранения молочных товаров. 21 Заключение 26 Список литературы. 27

Введение

По данным органов статистического учета молочная промышленность России насчитывает в 2003г. более 1145 крупных и средних предприятий различных форм собственности, которые могут перерабатывать около 250 тысяч тонн молока в сутки. Наращивание объемов производства молока проходило до 1990г., а с 1001 по 2001г. наблюдалось ежегодное снижение. Сейчас производство молочной продукции стабилизировалось и составляет около 33 млн. тонн в год. Увеличился выпуск молочных продуктов в расфасованном виде с использованием современных тароупаковочных материалов. Объемы производства молока к 2010 году намечено довести до 56 млн. тонн или до 386 кг в год на душу населения. Сегодня созданы биопродукты, которые отвечают требованиям науки о современном питании и могут быть отнесены к продуктам здоровья 21 века. Задача курсовой работы - выявить способность студента к самостоятельной работе и степень усвоения пройденных разделов курса, а так же умение работать с литературными источниками, обобщать и анализировать данные, делать выводы и давать практические рекомендации. Цель курсовой работы - дальнейшее развитие логического мышления студента, приобретения им навыков самостоятельного решения практических вопросов коммерческого товароведения и коммерческой деятельности торговых предприятий.

Литература

1. ГОСТ Р 51917-2002 "Термины и определения". 2. Закон РФ "О защите прав потребителей" в редакции от 09.01.96. 3. Закон РФ "О стандартизации" в редакции от31.07.98 4. Закон РФ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 19.04.91. 5. Локальные акты ОАО "Новосибирский жир комбинат" 6. Дмитриенко М.И.,Пилипенко. Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов СПб.: Питер, 2004.- 352 с. 7. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для вузов. - М.: Издательство норма,2003, -283с. 8. Николаева М.А., Карташова Л.В., Положишникова М.А.. Средства информации о товарах. М.: Экономика,1997г. 9. Экономика предприятия (фирмы). Учебник / Под ред. проф. О.И. Волкова и доц. О.В. Девяткина - 3-е изд., перераб. и доп.- М: ИНФРА-М, 2003.-601с.- (Серия "Высшее образование"). 10. Экономика предприятия торговли. и сферы услуг / под.ред. Ю.А.Аванесова. - М.: ТОО "Люкс-арт". 1996.

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте