СодержаниеВведение 3
Глава 1. Сведения о предприятии 4
1.1. Месторасположение гостиничного предприятия 4
1.2. Характеристика здания 6
1.3. Основные разделы Устава предприятия 9
Глава 2. Услуги, предоставляемые гостиничным предприятием "Амур" 13
2.1. Основные и сопутствующие услуги предприятия 13
2.2. Структура номерного фонда 14
2.3. Дополнительные услуги предприятия 17
Глава 3. Структура управления гостиницей 19
Глава 4. Организация работы основных служб гостиничного предприятия 22
4.1. Основные функции и назначение службы приема и размещения 22
4.2. Должностные обязанности персонала службы приема и размещения 23
4.3. Организация работы персонала службы 28
Глава 5. Реклама гостиничного предприятия 32
Глава 6. Перспективы развития новых форм обслуживания 35
Заключение 36
Список литературы 37
Приложение 1. Карта месторасположения гостиницы "Амур" 38
Приложение 2. Штатное расписание службы приема и размещения 39
Приложение 3. Рекламный макет гостиницы "Амур" 40
Приложение 4. Структурная схема службы приема и размещения 41
Приложение 5. Эскиз фирменной одежды персонала службы приема и размещения 42ВведениеАктуальность. Индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий. В классическом понимании гостиница - это дом с меблированными комнатами для приезжающих. В современных условиях гостиница - это предприятие, предназначенное для гостиничного обслуживания граждан, а также индивидуальных туристов и организованных групп.
Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства. Исходя из этого, правомерно выделить гостиничную индустрию или гостиничный бизнес как крупнейшую комплексную составляющую индустрии туризма и гостеприимства и рассматривать ее самостоятельно, в значительной степени отождествляя с единой индустрией туризма и гостеприимства.
Целью данной работы является изучение современных особенностей гостиничного сервиса на примере предприятия г. Хабаровска "Амур". Достижение цели связано с решением следующих основных задач:
1) Описать основные сведения о предприятии "Амур";
2) Рассмотреть услуги, предоставляемые гостиничным предприятием "Амур";Литература1. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма. - М.: Финансы и статистика, 2005.
2. ГОСТ Р 51185-98 "Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования".
3. Басовский Л. Е. Маркетинг. Курс лекций. - М.: ИНФРА-М, 1999.
4. Малюк Л.П., Гостиничные услуги, услуги общественного питания. Сборник информационно-методических и нормативных документов. - М., 1999.
5. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме современный опыт управления. - М., 1999.
6. Кнышова Е.Н. Маркетинг: Учебное пособие. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2004.
7. Колчанова Г.И. Интерьер современных гостиниц. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
8. Лозареску Ч. Постройка отелей. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
9. Панкратов Ф.Г., Баженов Ю.К., Серегина Т.К., Шахурин В.Г. Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших учебных щаведений. М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и Ко", 2003.
10. Росситер Дж.Р., Перси Л. Реклама и продвижение товаров. СПб.: Питер, 2002.
|
