СодержаниеВведение 3
Глава 1 Гостиничный бизнес и апарт-отели в индустрии
гостеприимства. 5
1.1. История развития гостиничного хозяйства 5
1.2. Типология гостиниц 8
1.3. Апарт-отели как направление развития 10
Глава 2 Организация и специфика деятельности
апарт-отелей на примере отеля Senator Apartments 19
2.1. Характеристика предприятия 19
2.2.Перспективы развития 21
Заключение 25
Список использованной литературы 26ВведениеВхождение России в третье тысячелетие знаменует собой качественно новый этап в истории ее развития и, в частности, этап коренных рыночных преобразований во всех сферах жизни общества. В этих условиях ученые различных отраслей знаний пытаются не только оценить достигнутое состояние в российской политике, экономике и социальной сфере, но и спрогнозировать основные тенденции их развития.
В настоящее время сфера туризма занимает все более прочные позиции наряду со многими передовыми отраслями мировой экономики и является одной из наиболее динамично развивающихся форм международной торговли услугами. В последние двадцать лет среднегодовые темпы роста числа прибытий иностранных туристов в мире составили 5,1%, валютных поступлений - 14%. Рост туристской активности способствовал тому, что на долю международного туризма приходится около 7% общего объема мирового экспорта и 3% мирового экспорта услуг. В абсолютном выражении доходы от туризма занимают третье место после нефтедобывающей промышленности и автомобилестроения, удельный вес которых в мировом экспорте 11% и 8,6% соответственно .
По прогнозам экспертов, бурное развитие международного туризма будет продолжаться и ожидается, что при сохранении сложившихся темпов роста число международных путешествий к 2010 году достигнет 900 миллионов человек, по сравнению с 2005 годом, когда в мире было зарегистрировано 576 миллионов прибытий туристов, а к 2014 году произойдет увеличение до 937 миллионов путешествующих .
Гостиничный бизнес в последнее время привлекает к себе внимание не только крупных корпораций или муниципальных объединений, но и достаточно мелких компаний и даже частных предпринимателей. При этом все большей популярностью пользуются не многомиллионные проекты больших гостиничных комплексов, а так называемые малые гостиницы. Десятилетняя эволюция европейского гостиничного бизнеса привела к появлению эмпирической пропорции: 60% постояльцев обслуживают крупные отели, 40% потока туристов - гарантированная доля малого гостиничного бизнеса.
Развитие малого гостиничного бизнеса направлено на решение таких народнохозяйственных задач, как эффективное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов, невостребованных в крупном производстве; создание инновационного потенциала для внедрения технических новшеств; формирование конкурентной среды; быстрое реагирование на спрос и заполнение рыночных ниш; снижение уровня безработицы; смягчение социальной напряженности; подготовка кадров для крупных гостиничных объектов; частичная трансформация теневой экономики в легальный малый бизнес.
Однако анализ развития малых гостиниц в России показал, что уникальная роль данного сектора экономики пока еще плохо осознается в нашей стране. В общем количестве функционирующих в России на сегодняшний день отелей малые гостиницы занимают весьма скромное место: в Москве на их долю приходится чуть более 5% гостиничного рынка (для сравнения, в Лондоне на малые отели приходится 15% рынка). Кроме того, развитие малых гостиниц в России в настоящее время сдерживается целым рядом негативных факторов, к которым относятся: отсутствие в достаточном количестве свободных площадей, пригодных для использования под малые отели; сложности по переводу помещений малых гостиниц из жилого фонда в нежилой; возникновение трудностей у малых отелей в кадровой сфере; наличие высокой доли переменных издержек; неправильная оценка инвестиционных возможностей и ошибки при формировании маркетинговой политики малых гостиниц.
Следовательно, перед малыми российскими гостиницами и отраслью в целом встает задача поиска таких методов построения эффективной системы управления, которые позволили бы укрепить рыночные позиции каждой малой российской гостиницы в отдельности и способствовали бы тем самым дальнейшему развитию всей отрасли индустрии гостеприимства в целом.
Кризисное состояние гостиничного сектора экономики его реструктуризация, переход от централизованного управления к государственному регулированию требуют изменения и поиска новых организационно-экономических моделей развития гостиничного бизнеса, адекватных современным условиям.
Объекты исследования - гостиничные предприятия апарт-отели.
Предметы исследования - управление гостиничным предприятием апарт-отелем.
Цель исследования - изучить организацию и специфику деятельности гостиничным предприятием апарт-отелем.
Задачи исследования:
1. Представить сведения о первых предприятиях размещения.
2. Описать общую характеристику гостиничных предприятий.
3. Дать характеристику апарт-отелю.
4. Описать особенности управления гостиницейЛитература1. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала: пособие по кадровой работе. - М.: Юристь, 2001. - 496с.
2. Журнал "Вояж - Отдых", № 10, октябрь 2008 года, 45, 46 страницы
3. Зорин И.В. Энциклопедия туризма: Справочник.- М.: Финансы и статистика., 2001.- 368.: ил.
4. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебник. - 3-е издание. - Мн.: Новое знание, 2002. - 368с.
5. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Учебное пособие. - 2-е издание. - Мн.: Новое знание, 2001. - 422с.
6. Кабушкин Н.И. Организация туризма. Учебное пособие. - Мн.: Новое знание, 2003. - 632с.
7. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов/ Перевод с английского - М.: ЮНИТИ, 1998. - 787с.
8. 10. Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник.-2-е издание., переработанное и дополненное. - М.: Финансы и статистика, 2003.-400 с.: ил.
9. 11. Анализ гостиничного рынка Москвы // Colliers International Moscow, 2006.
10. Гавриленко Н.И. Организация маркетинговой деятельности предприятия. Тьюторский практикум. Часть 1. Учебный материал. - М.: МИЭП, 2003.
11. Голубков Е.П. и др. Маркетинг: выбор лучшего решения. М.: Экономика, 2003.
12. Кеворков В.В.,. Леонтьев С.В Политика и практика маркетинга на предприятии Учебно-методическое пособие. М.: ИСАРП, "Бизнес - Тезаурус", 2002.
13. Котлер Ф., Волкова Л.А., Каптуревский Ю.Н. Маркетинг менеджмент Пер. с англ. - С-Пб.: Питер, 2003.
14. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. - М.: Товарищ, 2000.
15. Моисеева Н.К., Конышева М.В. Управление маркетингом: теория, практика, информационные технологии: Учеб. пособие / Под ред. Н.К. Моисеевой. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 304 с.
16. Морозов Ю.В. Основы маркетинга: Учеб. пособие. - 4-е изд. Испр. и доп. - М.: Дашков и К, 2002.
17. Организация и управление гостиничным бизнесом / Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева - М.: Издательский дом "Альпина", 2001. - 212 с
18. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: Учебно-практическое пособие. - М.: Юристъ, 2002.
19. Тимофеев М.И. Маркетинг. Учебное пособие. - М.: Инфра-М, РИОР, 2005.
20. Юрик Р.А. Анализ современного состояния российского рынка туристских услуг // Маркетинг в России и зарубежом, 2005, № 2
21. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт. - М.: Финансы и статистика, 2002.
22. Яркина Т.В. Основы экономики предприятия - М.: Дело, 2004.
23. Яшева Г.А. Эффективность маркетинга: методика, оценки и результаты //Практический маркетинг. - 2001. - № 5. - С. 9.
24. Уокер Д. Введение в гостеприимство [текст]/ Д. Уокер. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2002. - 607с.
25. Ходорков Л. Ф. Мировое гостиничное хозяйство. - М., 1991.
26. Чудковский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство[текст]/ А.Д. Чудковский. - М.: Тандем, 2000. - 400с.
27. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство. - М.: Март, 2005. - 346с.
|
|
