СодержаниеВведение 4
1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности торгового предприятия 5
1.1. Общая характеристика предприятия. Структура аппарата управления, его организационная схема, структурные подразделения, персонал 5
1.2. Основные экономические показатели работы торгового предприятия, их анализ 9
1.3. Характеристика материально-технической базы предприятия 18
1.4. Планировка торгового предприятия 18
1.5. Технологическое оборудование торгового зала и подсобных помещений 20
1.6. Предложения по техническому перевооружению и совершенствованию процессов торговли 22
2. Принципы формирования ассортиментной политики торгового предприятия 26
2.1. Структура ассортимента, широта, полнота, степень новизны и устойчивости ассортимента торгового предприятия 26
2.2. Анализ, направления развития, совершенствования, обновления ассортимента 27
2.3. Предложения по рационализации ассортиментной политики предприятия 28
3. Организация закупок и заказов товаров 30
3.1. Организация, порядок и сроки заключения договора поставки 30
3.2. Принцип работы торгового предприятия с поставщиками 34
3.3. Предложения по работе с поставщиками, с организацией закупок 35
4. Порядок проведения количественной и качественной приемки товаров 36
4.1.Анализ процедуры приемки товара по количеству и качеству 36
4.2. Порядок приемки, перечень сопроводительных документов, участники приемки 36
4.3. Претензии к поставщикам за поставку товаров ненадлежащего качества; претензии со стороны покупателей по качеству товаров за последние два года 38
5. Перечень, правила и порядок оформления товарно-сопроводительных документов при осуществлении коммерческой деятельности 39
6. Основные виды и способы идентификации товара 42
6.1. Современные средства автоматической идентификации товаров 42
7. Порядок проведения экспертизы продовольственных и непродовольственных товаров 44
7.1. Организация проведения товарной экспертизы 44
7.2. Сопроводительная документация по результатам проведенной экспертизы 44
8. Особенности продажи непродовольственных товаров 45
9. Особенности продажи продовольственных товаров 46
10. Ознакомление с работой материально-ответственного лица; должностной инструкцией товароведа и коммерческого директора 48
11. Анализ условий и сроков хранения товаров на торговом предприятии 50
11.1. Ознакомление с техникой укладки товаров на хранение 50
11.2. Внесение предложений по улучшению организации хранения товаров 50
12. Использование компьютерных технологий в торговом процессе 53
Заключение 59
Список использованных источников 60Введение5. Перечень, правила и порядок оформления товарно-сопроводительных документов при осуществлении коммерческой деятельности
Товарно-сопроводительные документы (ТСД) - документы, содержащие необходимую и достаточную информацию для идентификации грузов на всем пути товародвижения. ТСД имеют решающее значение при осуществлении контроля финансово-хозяйственной деятельности организаций.
Проектно-конструкторская документация в отличие от ТСД обладает значительно меньшими информационными возможностями.
Представляется необходимым акцентировать внимание на важности изучения содержания ТСД и “Маркировки” как важнейших блоков осуществления предпринимательской деятельности именно сегодня в условиях финансовой и экономической нестабильности.
В отличие от нормативных документов ТСД имеют слабую правовую основу. Требования к составлению многих из них регламентированы недостаточно четко или совсем не установлены. Отсутствие унифицированного подхода затрудняет анализ и сопоставимость сведений, приведенных в соответствующих документах.
Исключение составляют многие виды ТСД по качеству товаров, нормативная база которых заложена в стандартах, правилах, инструктивных письмах Госстандарта РФ.
ТСД в зависимости от характеристик подразделяются на следующие виды: количественные, качественные, расчетные, комплексные. Разновидности ТСД определяются назначением конкретных документов. Классификация ТСД :
Количественные ТСД – отвесы, заборные листы, упаковочные листы, спецификации, Акты об установлении расхождений в количестве товаров, коммерческие акты.
Качественные ТСД – сертификаты соотвествия, качественные удоствоерения, протоколы испытаний, акты списания, заявления-декларации, сертификаты – гигиенические, ветеринарные и фитосанитарные.
Расчетные ТСД – протоколы согласования цен, счета, счета-фактуры.
Комплексные ТСД – накладные: товарно-транспортные, автомобильные, железнодорожные, авиа, коносаменты ( при морских перевозках).
> Количественные ТСД — документы, предназначенные для передачи и хранения информации о количественных характеристиках товаров или товарных партий. Кроме размерных характеристик (масса, длина, объем и т. п.), в них обязательно содержатся сведения, идентифицирующие товар, к которому эти характеристики относятся — наименование, сорт, марка, иногда даются цены.
К количественным ТСД помимо документов, выражающих непосредственное количество товаров, относятся акты об установлении расхождений в количестве товаров и коммерческие.
Акты для установления расхождения в количестве товаров составляются в тех случаях, когда фактическое количество товара при приемке не совпадает с количеством, указанным в документах. Чаще такие акты составляют для товарных партий импортных товаров. Обычно это делают в присутствии материально ответственного лица предприятия- получателя, представителя иностранного поставщика, а в его отсутствие и при его согласии — эксперта Торгово-промышленной палаты или компетентного представителя незаинтересованной организации.
Коммерческий акт составляется при обнаружении количественных расхождений между фактическими и документальными данными при приемке товарных партий от органов железнодорожного транспорта с обязательным присутствием представителей последних.
При наличии качественных ТСД протокол испытаний не является обязательным документом при реализации товаров, но информация о результатах испытания, действительных значениях показателей качества, несомненно, представляет интерес для изготовителей, продавцов и потребителей. Поэтому при приобретении уникальных и ценных видов продукции есть смысл поинтересоваться у держателей подлинника сертификата о содержании протокола испытаний.
Акты списания — документы, предназначенные для передачи, хранения и учета информации о недоброкачественной продукции. Обычно такие акты составляются на продукцию, опасную для употребления. Кроме работников торговли в их составлении должны принимать участие представители органов санитарно-эпидемиологического надзора.
Заявление-декларация — документ, подтверждающий, что изготовитель несет персональную ответственность за соответствие продукции установленным требованиям. Заявление-декларация оформляется на товары, не вошедшие в номенклатуру продукции, подлежащей обязательной сертификации. Кроме того, этот документ служит основанием для выдачи сертификатов соответствия по форме с использованием заявлений-деклараций. Тогда на его основании выдается сертификат, с которым товар поступает в торговлю. В России заявление-декларация составляется редко, хотя в странах Европейского сообщества этот вид ТСД достаточно распространен.
> Расчетные ТСД — документы, предназначенные для документального оформления соглашения о ценах, оплаты транспортных расходов и других издержек производства товаров и их потребления.
К расчетным ТСД относятся протокол согласования цен, счета, счета-фактуры и иные документы.
Счета в своем содержании имеют информацию о цене и стоимости товара для его оплаты, а также сведения о количестве товаров в упаковке, количестве услуг по транспортировке, пересылке и т. д.
Счет-фактура содержит следующие данные: номер и дату выписки счета-фактуры; наименование и банковские реквизиты грузоотправителя и грузополучателя-плательщика; наименование и другие идентифицирующие сведения о товаре (сорт, торговая марка, количество; цена и стоимость товара, в том числе к оплате получателем; фамилия, имя, отчество лица, отпустившего и принявшего товар).
Расчетным сопроводительным документом является платежное требование, которое выставляется поставщиком в соответствии с договором и направляется покупателю одновременно с накладной.
> Комплексные ТСД — документы, предназначенные для передачи и хранения информации о количественных, качественных и стоимостных характеристиках товарных партий, а также для количественного учета их в процессе товародвижения.
Товарно-транспортная накладная (TTН) — первичный приходный документ, заполняемый поставщиком и предназначенный для информации получателя о комплексе характеристик товара. ТТН имеет два раздела: товарный и транспортный.
В товарном разделе содержатся сведения, позволяющие идентифицировать товар, а именно: наименование, адрес, банковские реквизиты поставщика и плательщика, сведения о товаре и таре, в том числе сорт, артикул, количество мест, масса брутто, нетто тары, вид упаковки, цена, сумма.
Транспортный раздел (сведения о грузе) заполняется в ходе доставки груза и содержит: информацию о дате отправки, номере автомобиля и путевого листа; наименование и адрес заказчика; пункты погрузки и разгрузки, а также перевалочные пункты; подробные сведения о грузе; сопроводительные документы, в которых указаны вид упаковки, количество упаковочных мест и т.п.
Железнодорожная накладная (ЖН) — ТСД, оформляемый при отправке товара железнодорожным транспортом. По назначению и содержанию ЖН аналогична товарно-транспортной накладной с незначительными отличиями (например, данные о номере вагона). ЖН заполняется в обязательном порядке при перевозке и осуществлении перевалочных погрузо-разгрузочных работ.
Аналогичные товарно-транспортные накладные оформляются при автомобильных и воздушных перевозках с учетом их особенностей. При перевозках грузов морским и речным транспортом роль накладных выполняют специальные виды ТСД — так называемые коносаменты, удостоверяющие, что соответствующие товары погружены на морские или речные суда в такие-то сроки, в таком-то количестве, состоянии (в соответствии с маркировкой) с доставкой в тот или иной порт назначения.
6. Основные виды и способы идентификации товара
6.1. Современные средства автоматической идентификации товаров
Система автоматической идентификации продукции является составной частью информационно-управляющей системы предприятия и обеспечивает автоматизированный сбор данных в информационно-управляющую систему предприятия. Автоматизированная система представляет собой многоуровневую систему с передачей информации от нижнего уровня к верхнему уровню.
Нижний уровень представляет собой систему автоматической идентификации. Элементами нижнего уровня являются устройства считывания (сканеры), декодирования, мультиплексирования, предназначенные для оперативного сбора, передачи и накопления информации в базу данных действующей АСУ предприятия. Разработка данного уровня предусматривает привязку формируемых баз данных с действующей системой АСУП. Автоматизация сбора данных осуществляется за счет введения штриховых кодов в этикетки (технологические, товарные и тарные) и первичные документы по передаче продукции по переходам в процессе производства.
Для решения данных вопросов потребуется в точках формирования первичных документов установка компьютеров, лазерных принтеров.
Верхний уровень базируется на действующей компьютерной сети предприятия, включающей АРМы управления производством, планирования, бухгалтерского учета, сбыта, материально-технического снабжения, главного инженера, заместителя по экономическим вопросам и т. д.
Все уровни могут использовать единую информационную сеть предприятия и единые базы данных, расположенные на сервере сети. Обязательным условием для внедрения полной системы штрихового кодирования является наличие хорошей компьютерной сети (все компьютеры для разрабатываемых АРМов должны быть подключены в информационную сеть). С учетом требования предприятия (работников отдела АСУП) разработка программного обеспечения АРМов системы штрихового кодирования будет осуществляться с помощью прогрессивных технологий, например: средствами Delphi под Windows-95, 98, NT.
EAN-13 представляет стандарт кодирования, принятый в Европе. Стандартный штриховой код EAN-13 является основным при кодировании потребительских товаров, маркируемых непосредственно в процессе производства. Для кодирования код EAN-13 использует цифры от 0 до 9 и пять вспомогательных знаков.Литература1. Адамова Н.А., Йохна В.А., Малова Т.Л., Пенкин Т.Е. Ор¬ганизация производства на предприятии. – К.: «Высшая школа», - 1999. – 263 с.
2. Андреев А.Н. Торговое оборудование. - М.: «Финист», 2000. – 142 с.
3. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля). – М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2008. – 452 с.
4. Арустамов Торговое оборудование и его рационализация. – М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2003. – 98 с.
5. Бердничевский В. Х. Технологическое проектирование предприятий. – СПб.: Нева, 2005. – 108 с.
6. Виноградова С. Н. Организация и технология торговли: Учебник. - Мн.: Выш.школа, 2005. – 223 с.
7. Володин Н.А. Оборудование торговых залов магазинов. - СПб., «Нева», 2002. – 93 с.
8. Гузелевич Н. Мерчандайзинг: практика эффективных продаж. – Мн.: Изд-во Гревцова, 2008. – 192 с.
9. Дион Дж. Розничная торговля: как открыть собственный магазин. – М., 2007.
10. Карпенко Е. А. Экономика отрасли: торговля и общественное питание. – М., 2008. – 224 с.
11. Кащенко В. Ф. Торговое оборудование. – М., 2008. – 398 с.
12. Кент Т. Розничная торговля. – М.: Юнити, 2007. – 719 с.
13. Ким С.А., Пушкин П.С., Овчинников С.И. Организация и планирование производства. - Мн: «Вы¬шэйшая школа», - 2000. – 265 с.
14. Дашков Л.П. Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. – М.: Маркетинг, 2001. – 436 с.
15. Ньюмэн Э. Розничная торговля: организация и управление. – СПб.: Питер, 2005. – 416 с.
16. Платонов В. Н. Организация торговли: Учеб.пособие для вузов. - Мн.: БГЭУ, 2002. – 287 с.
17. Яшин В.А. Организация производства. -М., «Прогресс», 2000. – 393 с.
|
|
