Экономические, готовая курсовая работа

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Разные экономические дисциплины/Разные экономические дисциплины/Особенности ресторанного хозяйства как отрасли торговли и общественного питания ( Курсовая работа, 27 стр. )

Тема/Вариант	Особенности ресторанного хозяйства как отрасли торговли и общественного питания ( Курсовая работа, 27 стр. )
Предмет	Разные экономические дисциплины
Тип работы	курсовая работа
Объем работы	27
Дата поступления	12.12.2012

890 ₽

Содержание

Введение 3 1. Ресторанное хозяйство как отрасль. Тенденции развития 4 1.1. Объем и динамика рынка общественного питания московского региона 4 1.2. Структура рынка общественного питания 6 1.3. Условия успешной деятельности предприятий ресторанной сети 7 2. Особенности развития ресторанного бизнеса 14 2.1. Гастрономическая природа заведений общественного питания 19 2.2. Распределение сил 23 Заключение 26 Список литературы 27

Введение

На сегодняшний день в столице действует более 5 тыс. заведений общественного питания, из которых на долю ресторанов приходится почти половина. Однако потребительский рынок Москвы в отличие от европейских столиц пока еще далек от насыщения. К тому же приходится учитывать, что на фоне прослеживающихся в стране тенденций к экономическому подъему и растущей платежеспособности населения с каждым годом дефицит заведений общепита с демократичной ценовой политикой ощущается все более остро. В условиях относительного экономического благополучия ресторанный бизнес стал одним из наиболее благоприятных вариантов успешной коммерческой деятельности. Ежегодно высокорентабельный общепитовский сегмент рынка привлекает все больше инвесторов, рассчитывающих на быструю окупаемость вкладываемых средств и на гарантированное получение стабильной прибыли. В результате проведенного исследования можно сделать следующие основные выводы: o По данным на 1 мая 2005 года в Москве функционирует около 10 тысяч предприятий общественного питания. o В первом полугодии 2005г. оборот общественного питания составил 25017,8 млн. руб. Ежегодный рост рынка составляет 20%. o Самый растущий сегмент . демократичные рестораны (средний чек . до 30-50 долл.). Темпы роста данного сегмента составляют 40%. o Примерно 50-70% всех московских точек общепита находятся в пределах Садового Кольца. o Лидирующие позиции в сегменте быстрого питания занимает McDonald.s и Ростик групп. Цель данной работы: рассмотреть особенности ресторанного хозяйства как отрасли торговли и общественного питания.

Литература

1. Людковская А. Развитие ресторанного бизнеса в 2006 г. // Ресторатор. - №4. - 2006. 2. Материалы ООО "Росинтер Ресторантс" 2004г. 3. Особенности рынка общественного питания в Москве и московской области // Маркетинговые и инвестиционные проекты, 2005. 4. Хохлов Р. "Вкусный" сегмент // Квадратный метр, 25.11.03.

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте