СодержаниеВведение 3
1. Теоретические аспекты сущности франчайзинга 4
2. Технология формирования и функционирования гостиничных цепей 8
3. Гостиничные цепи мира 15
4. Гостиничные цепи в России 21
Заключение 27
Список литературы 28ВведениеЦелью данной работы является изучение сущности гостиничных цепей и их роль в индустрии гостеприимства.
Сегодня франчайзинг является самым быстрорастущим методом организации бизнеса в рыночной системе. Статистические данные по развитию бизнеса в развитых странах показывают, что за пятилетний период более 85% обычных малых предприятий по тем или иным причинам заканчивают свое существование. За тот же период только 14% предприятий, работающих в системе франчайзинга, были закрыты. Таким образом, из 8 вновь созданных франшизных предприятий только 1 прекращает свое существование. По данным Международной ассоциации франчайзинга (IFA) каждые восемь минут рабочего дня в США создается новая франшизная точка.
Актуальность темы определяется тем, что гостиничное хозяйство страны, как неотъемлемая и главная составляющая туристской индустрии на сегодняшний день является главным тормозом развития отрасли в следствии: колоссальной изношенности основных фондов, всего из 3306 гостиниц только 220 (6,6 %) соответствуют требованиям мировых стандартов или приближены к ним; недостаточным количеством средств размещения, особенно среднего класса; неравномерным распределением инвестиций в гостиничном секторе (78% сконцентрированы в Москве и Санкт-Петербурге), как следствие - отсутствие нормальных средств размещения в регионах; слабым присутствием известных торговых марок (брендов), которым доверяют большинство иностранных, да и отечественных туристов и бизнесменов; отсутствие целевой имиджевой рекламы на внутреннем и международных туристических рынках.
Разрешение этих противоречий требует теоретического осмысления особенностей функционирования рынка гостиничных услуг, причин отставания темпов экономического роста сферы туризма от передовых отраслей российской экономики, оценки параметров целевых рынков гостиничных услуг и определение эффективного организационно-экономического механизма создания и функционирования гостиничных предприятий.Литература1. Журнал "Туристический бизнес" - информационно-аналитический журнал для профессионалов, №1,3,7 - 2007 г., №3,7 - 2008 г.
2. Журнал Commercial Real Estate. "Обзор рынка московских отелей высшей категории", 2008
3. Городецкий И.Я. "Стандарты гостиничного хозяйства". - М., 2007
4. Денисова Н.Д. Сети гостеприимства. Журнал "Коммерческая недвижимость". №11 2008
5. Каминг М. "Теория и практика менеджмента персонала". - М, 2005
6. Камушкин Н.Г. "Менеджмент гостиницы". - М., 2006
7. Котлер Ф., Боун Дж., менкенз Дж. "Маркетинг, гостеприимство, туризм". - М., 2002
8. Папирян Г.А. "Менеджмент в индустрии гостеприимства". - М., 2002
9. "Российский гостиничный рынок неожиданно оживился". Журнал "Эксперт" от 28.03.07
10. Сенин В.С. "Организация туристско-экскурсионного обслуживания". - М., 2007
11. Уокер Д. "Введение в гостеприимство". - М., 2004
12. Ходорков Л.Ф. "Мировое гостиничное хозяйство". - М., 2006
13. Чудновский А.Д. "Туризм и гостиничное хозяйство". - М., 2006
14. Шевцов К.Н. "Менеджмент в гостинице". - М., 2006
15. Яковлев Э.Д. "Гостеприимство в России". - М., 2005
|
