СодержаниеВведение 3
1.Сущность и роль производства зерновых культур 5
2. Природно-экологическая и социальная характеристика хозяйства 10
2.1 Общие сведения 10
2.2 Структура посевных площадей и система севооборотов 11
3. Организация производства зерна 17
3.1.Современные технологии производства зерна 17
3.2 . Основные показатели производства зерна 22
3.3 Организация труда и производственных процессов по выращиванию зерна 26
Выводы и предложения 29
Заключение 30
Список использованной литературы 31ВведениеЗерноперерабатывающая промышленность одна из ведущих отраслей народного хозяйства нашей страны, которая вырабатывает муку и крупы, а также комбикорма.
Мукомольную и крупяную промышленность считают важным звеном агропромышленного комплекса, поскольку она обеспечивает производство основных продуктов питания людей - муки и круп. Мукомольная и крупяная промышленность тесно связана с сельскохозяйственным производством и пищевой промышленностью, прежде всего хлебопекарной. Хлебные продукты содержат в своем составе важные питательные вещества (белки, углеводы и др.), необходимые человеку.
Мукомольная и крупяная промышленность нашей страны добилась значительных успехов в своем развитии и совершенствовании. При содержании в пшенице около 77...83% наиболее ценной ее части - эндосперма на передовых мукомольных заводах получают 65...75% муки по качеству, близкой к качеству эндосперма.
Эффективность технологических процессов производства и муки и крупы определяется уровнем использования зерна и электроэнергии, а так же качеством вырабатываемой муки и крупы на эффективность переработки зерна в муку и крупу оказывают влияние технологические свойства перерабатываемого зерна, структура и режимы технологического процесса на мукомольном крупяном заводах, состав технологического и транспортного оборудования.
Технологические процессы переработки зерна в муку сопровождаются сложными структурно-механическими, физико-химическими и биохимическими изменениями в зерне и готовой продукции. Поэтому знание закономерностей указанных изменений не только составляет сущность изучения технологии мукомольного и крупяного производства, но и служит основой дальнейшего совершенствования технологических процессов переработки зерна в муку и крупу.
разбита на отдельные участки, которые закреплены за группами скота общественного и индивидуального пользования.
В целях более полного и рационального использования земельного фонда намечено освоение новых земель и улучшение сельскохозяйственных угодий. В пашню осваивается 145 га других угодий (трансформация учтена при разработке плана перехода к севооборотам) в пастбище - 58 га.
Улучшение намечено провести на площади 839 га естественных кормовых угодий.
На участках, пригодных по природным условиям (почва, рельеф) под коренное улучшение, намечено произвести дискование в два прохода, внести удобрение, вспахать и засеять травосмесью.
Кроме того, будут перезалужены существующие участки коренного улучшения. На остальной площади намечено провести меры укоса (боронование, уничтожение вредных и ядовитых трав).
На момент составления системы земледелия в хозяйстве имелось 5609 га осушенных земель; в том числе 5609 га пашни.
Затопленные площади находятся в прямой зависимости от выпадения атмосферных осадков, поэтому в годы с большим их количеством необходима нарезка дополнительных выводных борозд для отвода с полей в существующую коллекторную сеть. Дальнейшее строительство коллекторной сети в хозяйстве не предусматривается.Литература1. "Растениеводство с основами селекции и семеноводства"; под. Ред. Г.В. Коренева, ВО "Агропромиздат" 2001г.
2. "Технология переработки продукции растениеводства"; под. Ред. Н.М. Личко, Издательство "Колос" 2000г.
3. Немцова З.С. "Основы хлебопечения" - М.: "Агропромиздат", 1986г.
4. А. Экерт. "Выпечка хлеба". М.: - 2000 г.
5. Цециновский В.Н., Птушкин Г.Е. Технологическое оборудование зерноперерабатывающих предприятий. М. "Колос", 1976, 368 с.
6. Егоров Т.А. Малая мельница, устройство, технология, качество муки. Практическое руководство. М., 1998.
7. Демский А.Б. и др. Оборудование для производства муки и крупы. М. Агропромиздат, 1990.
|
