СодержаниеВведение.стр2
Глава1. "Создание и проектирование тура"
1.1.Требования к проектируемой туристской услуге.........стр3
1.2. Структура маркетингового исследования туристского спроса .стр5
1.3.Создание туристического продукта. Реализация тура......стр9
Глава2. "Программа обслуживания"
2.1.Поставщики услуг. Переговоры с поставщиками услуг.......стр17
2.2. Классы обслуживания. Пакет услуг..............стр18
2.3. Технологическая схема обслуживания туристов в гостинице.............................стр23
Глава 3. "Обслуживание"
3.1.Технологическая система обеспечения питания туристов....стр26
3.2.Маркетинг для индустрии гостеприимства и туризма....стр28
3.3.Понятие комплекс задач экскурсионного обслуживания. Стратегии и менеджмент обслуживания.....................стр31
Заключение.............................стр42
Список используемой литературы.................стр43ВведениеТуризм является одной из ведущих и наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики. За быстрые темпы роста он признан экономическим феноменом столетия минувшего и ему пророчат блестящее будущее в столетии грядущем. Согласно прогнозу Всемирной Туристической Организации (ВТО) рост туристической индустрии будет необратим в ХХ1 веке, и к 2020 году количество международных туристических посещений составит 1,6 биллиона единиц. Как известно, данная отрасль хозяйства является фундаментальной основой многих развитых и развивающихся стран мира. И по данным все той же ВТО, вклад ее в мировую экономику (валовое производство услуг) оценивается в 3,5 трлн долл. (данные 1993 года), что эквивалентно 10,9% мирового валового внутреннего продукта.
Туризм является одним из факторов, влияющих на развитие других областей общественного производства, так как удовлетворение потребностей в отдыхе, которое является важной целью туризма, осуществляется не только туристскими предприятиями, но и предприятиями других отраслей общественного производства. В последнее время туризм приобрел значение социального явления. Он перешел из категории элитного продукта в категорию продукта, доступного потребителю. На начальном этапе своего развития туризм рассматривался как элемент социально-культурного влияния. В наши дни он считается экономическим и массовым социальным явлением.Сфера туризма является важнейшей и составной частью экономики любого демократического государства, а в наших условиях имеет ключевое значение в социально - экономических преобразованиях, направленных на либерализацию экономического развития. Недооценка необходимости использования новых технологий для организации сферы туризма, приведет к утрате возможностей использования этого сектора в приросте богатства и благосостояния наших стран, укреплении экономики.
Вопросы организации и управления в сфере туризма рассматриваются в работах таких авторов, как Кабушкин Н.И., Дурович А.П., Балабанов И.Т. и др.Литература1.Биржаков М.Б. "Введение в туризм". 2005г.
2.Гуляев В.Г. "Организация туристской деятельности"2004г.
3.Ефремова М.В. "Основы технологии туристского бизнеса2002г.
4.Квартальнов В.А. "Туризм" 2000г.
5.Иващенко Е.Т, "Основы туристской деятельности"2000г.
6.Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. - М.: Финансы и статистика, 2000.
7.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: Организация деятельности: Учебник. - М.: Финансы и статистика,2000.
8.Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник /Г.А. Аванесова, Л.П.
9. Воронкова, В.И. Маслов, А.И.Фролов; Под ред. Л.П. Воронковой. - М.: АспектПресс, 2002.
10 .Чудновского А.Д. "Туризм и гостиничное хозяйство"2000г.
11.Балабанов И. Т. "Экономика туризма": Учебное пособие для студентов вузов 2002.
12.Дурович А. П." Маркетинг в туризме": 2003г.
13.Ефремова О,М."Проектирование тура"2004г.
14.Бабушкин Н. И. "Экономика и управление социально-культурной сферой 2002г
15.Карчевская Е.Н. "Организация международного туризма" 2003г.
16.Квартальнов В.А. "Туризм": 2006г.
17.Крупенина Т. "Социальные проблемы развития индустрии туризма". 2005г.
18 А.П. Дурович, Н.И. Кабушкин, "Организация туризма" 2005г.
19.Климова Л.Б. "Туризм как объект управления". 2004г.
|
