УЗНАЙ ЦЕНУ

(pdf, doc, docx, rtf, zip, rar, bmp, jpeg) не более 4-х файлов (макс. размер 15 Мб)


↑ вверх
Тема/ВариантКолбасные изделия ( Контрольная работа, 18 стр. )
ПредметРазные экономические дисциплины
Тип работыконтрольная работа
Объем работы18
Дата поступления12.12.2012
690 ₽

Содержание

1. Введение 2. Основное сырье для производства колбасных изделий 3. Варенные колбасные изделия 4. Сосиски, сардельки 5. Полукапченные колбасы 6. Копченные колбасы 7. Сырокопченые колбасы 8. Варено-копченные колбасы Тесты

Введение

Колбасные изделия - это пищевые продукты, изготовленные из мясного фарша с солью и специями и подвергнутые термической обработке или ферментации. Питательная ценность колбасных изделий выше, чем мясо, т.к. при производстве колбас из мяса удаляют наименее ценные составные части - кости, сухожилия, хрящи, пленки, грубую соединительную ткань. Кроме того, вместо тугоплавкого говяжьего жира вводят свиной жир, имеющий более высокую усваемость.

Литература

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте