СодержаниеВведение 3
Глава 1. ГОСТИНИЧНЫЕ СЕТИ В СТРУКТУРЕ МИРОВОГО ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА 5
1.1. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА 5
1.2. ТИПЫ ГОСТИНИЧНЫХ СЕТЕЙ 11
Глава 2. ФОРМИРОВАНИЕ ГОСТИНИЧНЫХ СЕТЕЙ В УСЛОВИЯХ ГЛОБАЛИЗАЦИИ МИРОВОГО ХОЗЯЙСТВА. 25
2.1. ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ СЕТЕЙ 25
2.2. ВЛИЯНИЕ ТРАНСНАЦИОНАЛЬНЫХ КОРПОРАЦИЙ НА РАЗВИТИЕ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА 28
Глава 3. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА В РФ 50
3.1. СТРУКТУРА ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИИ 50
3.2. ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА 59
3.3. ПРОЦЕСС ТРАНСНАЦИОНАЛИЗАЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО РЫНКА РФ 69
Заключение 76
Литература 79
Приложение 81ВведениеАктуальность исследования обусловлена тем, что современный гостиничный и ресторанный комплекс занимает важное место в социальной сфере страны и способствует удовлетворению первостепенных потребностей путешествующих в проживании и питании. Без гостиниц и ресторанов невозможно создание современной индустрии туризма.
Гостиничные и ресторанные предприятия являются составной частью сферы услуг. Предоставление этих услуг положительно отражается на финансово-экономической деятельности и играет большую роль в повышении эффективности общественного производства.
На мировом туристском рынке активно функционируют специфические объединения, основная цель которых - объединить лучших представителей гостиничного бизнеса. К примеру, с 1928 года ведет работу по определению лучших отелей мира международная корпорация "Ведущие отели мира" ("The Leading Hotels of the World"). Она ежегодно помещает сведения о лучших предприятиях в специальном каталоге. Для того чтобы стать членом организации "Ведущие отели мира", гостиница должна соответствовать жестким стандартам качества во всех сферах, влияющих на комфорт гостей. Отель, подающий заявку на членство, подвергается строгой процедуре регистрации и проверки. Каждый отель, уже являющийся членом организации, периодически инспектируется с целью обеспечении полного соответствия установленным требованиям. Членами этой организации являются три российские гостиницы: "Балчуг Кемпински" в Москве, "Гранд-отель Европа"и "Астория"в Санкт-Петербурге.
Подобную работу около 30 лет проводит и международная организация "Привилегированные отели и курорты мира".
С 1968 года функционирует международная гостиничная ассоциация "Тишайшие отели мира", штаб-квартира которой находится в Париже. При вступлении в эту ассоциацию гостиницы оцениваются по трем критериям: естественная и приятная окружающая среда; уютное здание и интерьер со своим характерным обликом; гостеприимство, отвечающее всем современным требованиям, в том числе и прекрасная кухня.
Вопросами координации функционирования гостиничных цепей и ассоциаций независимых гостиниц и ресторанов в Европе занимается Комитет гостиничной и ресторанной индустрии Европейского сообщества (Committee of the Hotel and Restaurant Industry in the European Community).
Цель работы - охарактеризовать территориальные аспекты транснационализации крупнейших гостиничных корпораций мира.
Для выполнения поставленной цели нами были планомерно решены следующие задачи:
- исследовать место гостиничных сетей в структуре мирового гостиничного комплекса;
- охарактеризовать формирование гостиничных сетей в условиях глобализации мирового хозяйства;
- проанализировать современное состояние и перспективы развития гостиничного комплекса в РФ.
Дипломная работа выполнена на 78 листах, включает 3 листа приложения. В работе приведены графические, картографические и табличные материалы.
Дипломная работа состоит из введения, трех глав и заключения. В списке литературы приведены печатные учебные и периодические издания, а также электронных ресурсов сети Интернет.Литература1. Волков, Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Учеб. пособие. - Ростов н/Д., 2003. - 352 с.
2. Воронцова О. Оцепленный брендами // Менеджмент роста. 2006. № 2. С. 44-48.
3. Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности. - М., 2001.
4. Иванов К. Отель "Миллион долларов" // Ведомости. Приложение "Стиль жизни" (Зима). 2005. № 236 (1517). 15 декабря. С. 10-12.
5. Кабушкин, Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. Пособие. - Мн.: ООО "Новое знание", 2000. - 216 с.
6. Классификации средств размещения / http://www.turbooks.ru/stati/gostinichnyjj-restorannyjj-biznes/384-klassifikacii-sredstv-razmeshhenija.html
7. Крупнейшие гостиничные сети // РБК-рейтинг. - 2004 - 21 октября.
8. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. - М., 2005. - 152 с.
9. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И.Ю. Ляпина. М.: Герда, 2002. - 356 с.
10. Москва - лидер в развитии гостиничного хозяйства // Моя Москва. - 2007. - № 6 - 7.
11. Официальный сайт Госкомстата РФ / www.gks.ru
12. Профессиональные стандарты гостиничного хозяйства / http://www.newhouse.ru/traveling/hotel/2.html#2
13. Развитие мирового гостиничного комплекса / http://www.turbooks.ru/stati/gostinichnyjj-restorannyjj-biznes/401-razvitie-mirovogo-gostinichnogo-kompleksa.html
14. Романов А.А. География туризма. - М.: Советский спорт, 2004. - 464 с.
15. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. - М., 2007. - 304 с.
16. Стратегия развития туризма в Российской Федерации на период до 2015 года. - М., 2008.
17. Темный Ю. В. , Темная Л. Р. Экономика туризма: Учебник. - М.: Спорт, 2003.
18. Филипповский Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 176 с.
19. Хорозова М. Системы управления гостиничной индустрией // Системы управления гостиничной индустрией. - 2008. - № 11. - С. 14.
20. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. - М.: ЮРКНИГА, 2005. - 336 с.
21. Шемракова В.Н. Международные гостиничные сети: закономерности возникновения сетевой формы организации и базовые бизнес-модели // Вестник СПбГУ. Сер. 8. 2007. Вып. 3.
22. Штыхно Д.А. Особенности процесса глобализации гостиничного хозяйства. Автореферат дисс. на соискание уч. ст. канд. экономических наук. - М., 1999.
23. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Учебное пособие. - М.: Издательство РДЛ, 2006. - 224 с.
24. Яковлев Э.Д. Гостеприимство в России. - М., 2005.
25. Inside the Minds: The Hotel Business. Leading Hoteliers Offer a Behind the Scenes Glimpse into the Hospitality Industry. USA: Aspatore, Inc., 2004.
|
