Экономические, готовая отчет по практике

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Разные экономические дисциплины/Разные экономические дисциплины/Отчет по практике в кафе "Алладин"

Тема/Вариант	Отчет по практике в кафе "Алладин"
Предмет	Разные экономические дисциплины
Тип работы	отчет по практике
Объем работы	25
Дата поступления	12.12.2012

890 ₽

Содержание

Введение 3 1. Техника безопасности и противопожарные мероприятия 4 2. Подготовка посуды к обслуживанию 8 3. Подготовка зала к обслуживанию 10 4. Сервировка столов в зависимости от вида обслуживания 13 5. Специальная подготовка 15 6. Планирование работы 17 7. Технологическая практика подачи блюд 18

Введение

Целью практики является приобретение практических навыков в сфере сервиса. Задачи практики: - освоить технику безопасности и противопожарных мероприятий; - овладеть умениями и практическими навыками по подготовке зала и посуды к обслуживанию; - изучить различные виды сервировки столов; - ознакомиться со специальной подготовкой; - обучиться планированию работы; - приобрести практические навыки в подаче блюд и напитков; - провести социологическое исследование по качеству оказываемых услуг. Объект практики - кафе "Алладин".

Литература

1. Организация обслуживания в ресторанах/ Усов В.В..- М.: Высш. Шк., 1990. - 207 с. 2. Справочник молодого официанта/ Станкович Г. П., Дунцова К. Г.. - М.: Высш. Шк., 1989. - 223 с.

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте