Экономические, готовая отчет по практике

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Социально-культурный сервис и туризм/Гостиничное дело/Отчет по практике в кафе "Метеко"

Тема/Вариант	Отчет по практике в кафе "Метеко"
Предмет	Гостиничное дело
Тип работы	отчет по практике
Объем работы	23
Дата поступления	12.12.2012

690 ₽

Содержание

Введение 3 1. Техника безопасности и противопожарные мероприятия 4 2. Подготовка посуды к обслуживанию 7 3. Подготовка зала к обслуживанию 9 4. Сервировка столов в зависимости от вида обслуживания 11 5. Специальная подготовка 15 6. Планирование работы 17 7. Технологическая практика официанта (подача блюд и напитков) 18 8. Социологическое исследование 22 Заключение 23

Введение

Цель учебной практики - получение знаний и навыков по профессии официанта. Задачи учебной практики: 1. изучение и освоение терминологии гостеприимства; 2. знакомство со специальным оборудованием; 3. овладение технологиями оказания услуг гостеприимства: 4. влажно - тепловая обработка посуды, столовых приборов, сервировка; 5. изучение техники безопасности; 6. обучение отдельным методам и приемам по сервировке стола; 7. освоение особенностей подачи различных блюд и напитков. Объект первой учебной практики - "Метеко". Отчет по практике основан на выполнении заданий, составлении анкеты.

Литература

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте