СодержаниеВведение 3
1. Российский рынок алкогольной продукции 5
1.1. Состояние рынка алкогольной продукции в России 5
1.2 Налоговые режимы в отношении алкогольной продукции. 12
1.3. Формирование цен на внутреннем рынке 18
2. Мировой рынок алкогольной продукции 22
2.1. Структура мирового рынка алкогольной продукции 22
2.2. Мировые цены 24
Заключение 26
Список использованной литературы 28ВведениеАлкогольные напитки - жидкие пищевые продукты, содержащие не менее 1,5% этилового спирта, образующегося при сбраживании сахаров, которые извлекаются из углеводсодержащего пищевого сырья.
В зависимости от содержания этилового спирта все алкогольные напитки подразделяются на несколько групп, которые в свою очередь в зависимости от используемого сырья и технологии делятся на подгруппы:
- Коньяк, известный всему миру, получается исключительно перегонкой белых вин, изготовленных из отборных сортов (главным образом "Уньи Блан", "Коломбар", "Фоль-бланш") по Шарантскому методу в Шарантском перегонном аппарате "неоднократной прогонки" путем двух последовательных дистилляций. Первое нагревание дает смесь от 27 до 30 градусов, которая вновь помещается в перегонный аппарат и аккуратно нагревается в течение 12 часов. Так выделяют начальный ("головы") и конечный ("хвосты") продукты дистилляции, чтобы сохранить лишь одно "сердце". Только этот спиртовой раствор с содержанием спирта от 69 до 72 градусов будет в дальнейшем выдерживаться.
- Водка - крепкий алкогольный напиток, получаемый путем разбавления этилового спирта-ректификата водой до крепости не менее 40% об. С последующей очисткой смеси.
- Виноградное вино - напиток, получаемый спиртовым брожением виноградного сока (сусла) или мезги.
- Ром - это крепкий алкогольный напиток, который получают из продуктов переработки сахарного тростника довольно сложным путем. В зависимости от экстрактивности и органолептических свойств различают ром двух типов - легкий и тяжелый. За рубежом, главным образом на Кубе и в Пуэрто-Рико, производят легкий ром, характеризующийся слабым ароматом. Тяжелый ром имеет интенсивные цвет, вкус и аромат. Производимый ранее в небольших количествах в нашей стране Советский ром относился к типу тяжелых.
- Виски делятся на две большие группы - европейское (шотландское и ирландское) и американское (США и Канада). Шотландское, ирландское, американское и канадское виски, при общности названия, отличаются друг от друга и вкусом, и запахом. В зависимости от этого они по-разному используются и для приготовления различных смешанных напитков.
- Обширная группа ликеров производится с использованием в качестве компонентов ароматных трав и кореньев. Всемирную известность снискали французские напитки Шартрез и Бенедиктин, итальянские Гальяно и Стрега, шотландские Дрэмбюи, ирландский Айриш Мист. К этой группе относится большое число немецких и австрийских ликеров, так называемых монастырских.
- Сырье, из которого получают пиво, подразделяют на экстрактсодержащее: солод ячменный и пшеничный, несоложеные зернопродукты (ячмень, рис, кукуруза, пшеница); вкусо-ароматическое, хмелепродукты (прессованный хмель специальных сортов, гранулированный и брикетированный хмель, хмелевые экстракты). Лучшие сорта пива получают из лучших сортов ячменя и лучшей "пивной" воды.
Из данной классификации видно, что существует большое разнообразие алкогольной продукции, производимой в мире. Производство и реализация данного вида товара влияет на экономическую ситуацию в странах, поэтому исследование формирования цен на алкогольную продукцию является актуальным.
Целью работы является анализ мировых и внутренних цен на алкогольную продукцию.
Исходя из цели работы, были сформированы следующие задачи:
- проанализировать состояние рынка алкогольной продукции в России;
- рассмотреть налоговые режимы в отношении алкогольной продукции;
- описать формирование цен на внутреннем рынке;
- рассмотреть структуру мирового рынка алкогольной продукции;
- проанализировать мировые цены.Литература1. Налоговый кодекс РФ. Часть первая. - М.: ПРИОР, 2006. с. 122.
2. Жигалов А.Н., Преснякова А.П., Ханухов Э.Р. Пищевые достоинства алкогольных напитков // Пиво и напитки - 2008. - №4. - с.54.
3. Жигалов А.Н., Ханухов Э.Р. Тенденции изменения рынка алкогольной продукции России // Пиво и напитки - 2008г. - №1. - с.49 - 50.
4. firstbrand.ru Рынок алкоголя снижает обороты. 2009.
5. www.alcohole.ru Из кризиса в кризис- путь алкогольного рынка России. 2008.
6. www.shake-party.ru Рынок алкоголя - 2009 глазами эксперта. 05 декабря 2008.
7. www.advertology.ru Самые быстрорастущие мировые рынки алкоголя. 2008
8. crisiskill.ru Алкоголь подорожает на 10-25%. 2008.
9. www.spap.ru АЛКОГОЛЬНЫЙ ПОРТАЛ
10. www.izvestia.ru
11. www.infox.ru
12. www.svvr.ru Статистика потребления алкоголя в России
13. www.rg.ru "Российская газета"
14. www.estimation.ru Рынок алкоголя в России в условиях мирового финансового кризиса по состоянию на март 2009
15. www.fin-crisis.ru Кризис может заставить россиян перейти на нелегальный алкоголь. Март 2009
16. www.winenews.ru Винный портал
17. www.marketing.vc
|
|
