УЗНАЙ ЦЕНУ

(pdf, doc, docx, rtf, zip, rar, bmp, jpeg) не более 4-х файлов (макс. размер 15 Мб)


↑ вверх
Тема/ВариантОрганизационные структуры управления гостиничным предприятием 2
ПредметГостиничное дело
Тип работыконтрольная работа
Объем работы18
Дата поступления12.12.2012
690 ₽

Содержание

1. Организационные структуры управления гостиничным предприятием 3 Задача №7 16 Номер забронирован на 1 марта 2003 года на 13-00. Тариф 1500 руб. Услуга бронирования 25%. Гость заехал 1 марта 2003 года в 15-00. Выехал 5 марта 2003 года в 16-00. Рассчитайте сумму оплаты. Задача №11 17 В гостинице 200 номеров на 250 мест, занято 100 мест. Найти коэффициент нагрузки. Список литературы 18

Введение

Организационная структура - это состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей. Сущность организационной структуры в делегировании прав и обязанно-стей для разделения труда. Организационная структура гостиницы является от-ражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее ра-ботника. Целью организационной структуры являются : - Разделение труда; - Определение задач и обязанностей работников; - Определение ролей и взаимоотношений Главной задачей организационной структуры гостиницы является установ-ление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников. Эти отношения устанавливаются посредст-вом делегирования, которое означает передачу полномочий и задач лицу, кото-рое принимает на себя ответственность за их выполнение. Для эффективной работы руководство должно распределить среди сотруд-ников все те задачи, которые необходимы для достижения цели предприятия. Но если существующие задачи не будут делегированы, значит, руководи-тель должен будет выполнять их сам. Разработка организационной структуры. Основные требования к организационной структуре заключается в сле-дующем: - Способность отражать содержание деятельности предприятия, обеспечивать функциональную целесообразность звеньев управления; - Гибкость, способность реагировать и адаптироваться к изменяющимся условиям; - Минимизация числа звеньев и количества персонала; - Высокий уровень профессионализма сотрудников; - Минимизация издержек на аппарат управления и на деятельность в це-лом.

Литература

1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 2002. 2. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслужива-ния. - М.: ПрофОбрИздат, 2001. 3. Организация и управление гостиничным бизнесом./Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева. - М.: Альпина, 2001. 4. Соловьев Б.Л. Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства. - М.: Логос, 2003.
Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте