СодержаниеПерерабатывающая база агропромышленного комплекса Юга Тюменской области 3
Молочная промышленность 3
Крупяное производство 10
Хлебопекарная и макаронная промышленность 15
Спиртоводочная промышленность 16
Пивоваренная промышленность 20
Литература 24ВведениеБольшинство продуктов, производящихся в АПК области, прежде чем попасть на стол людям, непременно проходят через предприятия перерабатывающей промышленности. Каждая ее отрасль в нашей области имеет свою, разной продолжительности историю. Одни возникли еще в XVIII в.: мукомольная, спиртоводочная, другие - в XIX в.: крупяная, пивоваренная, маслодельная, консервная, третьи - уже в XX в.: кондитерская, мясная, молочная, комбикормовая.
В начале XXI в. все отрасли перерабатывающей промышленности АПК области проводят реконструкцию, техническое перевооружение с целью победить в конкурентной борьбе с западными производителями пищевых продуктов, стремящихся захватить своими товарами российский, в том числе тюменский рынок, и даже выйти со своими продуктами на рынки Европы. Всего сто лет назад России, в том числе Тобольской губернии, это удавалось. Губерния прочно удерживала позиции на масляном и отчасти хлебном рынках Европы, которые потеряла в годы Первой мировой и Гражданской войн. В последующие годы Россия отстала от мировых держав технически и технологически.Литература1. Бочанова Г.А. Обрабатывающая промышленность Западной Сибири: конец XIX в. - Новосибирск, 1978.
2. Барабанщиков Н.В. - Молочное дело. - М., 1990.
3. Тюменская область в цифрах: Стат. сборник. - Тюмень, 2001.
4. Федоровских А.В. Ялуторовские мукомолы. - Тюмень, 1997.
5. Список населенных мест Тобольской губернии. - Тобольск, 1912.
6. Айзикович Л.Е. Физико-химические основы технологии производства муки. - М., 1975.
7. Иваненко А.С. 4 века тюменского поля. - Свердловск, 1990.
8. Осколков М.Л. Слово о мельнице. Трава забвения. - Тюмень, 2001.
9. Копылов Д.И. Обрабатывающая промышленность в Западной Сибири в конце XVIII - начале XIX в. - Свердловск, 1974.
10. Технология переработки продукции растениеводства / Под ред. Н.М. Личко. - М., 2000.
11. Копылов В.Е. Окрик памяти. - Тюмень, 2000. Кн. 1.
|
