СодержаниеВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ 6
1.1.Система контроля качества продукции. Влияние ассортимента продукции на качество 6
1.2. Качество продукции как фактор конкурентоспособности 10
ГЛАВА 2. МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ИГРИСТЫХ ВИН ОТЕЧЕСТВЕННОГО И ИМПОРТНОГО ПРОИЗВОДСТВА 16
2.1.Нормативно-методологическое и законодательное регулирование контроля качества 16
2.2.Методика оценки качества и конкурентоспособности 23
2.3.Методика оценки ассортимента 28
ГЛАВА 3. ИССЛЕДОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ИГРИСТЫХ ВИН ОТЕЧЕСТВЕННОГО И ИМПОРТНОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ООО "МАГНУМ" 31
3.1.Анализ и оценка ассортимента игристых вин 31
3.2.Анализ и оценка качества и конкурентоспособности игристых вин 35
3.3.Рекомендации по совершенствованию контроля качества игристых вин 41
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 49ВведениеЗа последние несколько лет в мире произошли радикальные изменения экономической ситуации. Прогресс как раздвинул горизонты возможностей, так и породил новые проблемы. Сформировались новые тенденции развития рынков. Одни из них стали общими для всех отраслей и бизнесов, другие оста-лись специфичными для каждого сегмента. Одни тенденции, казавшиеся гло-бальными, перестали существовать, другие развиваются и по сей день.
В настоящее время, когда конкурентная ситуация на рынках находится на пике, основное внимание товаропроизводители должны уделять качеству и ас-сортименту выпускаемой продукции, как основному фактору конкурентоспо-собности.
В рыночной системе хозяйствования категория "конкурентоспособность" рассматривается как одна из главных, так как в ней отражаются экономические, научно-технические, организационно-управленческие и многие другие возмож-ности отдельных предприятий, регионов, страны в целом.
Следовательно, в настоящее время формирование направлений по повы-шению конкурентных преимуществ будет заключаться в грамотном позицио-нировании товарной продукции на рынке, которое основано в первую очередь на обеспечении качества продукции.
Не каждая компания имеет большой выбор возможностей для достижения конкурентного преимущества. Некоторые компании могут ввести всего лишь второстепенные инновации, которые часто бывают легкокопируемыми, и, сле-довательно, такое преимущество быстро утрачивается. Эти компании должны постоянно быть в поиске новых потенциальных преимуществ и вводить их од-но за другим, чтобы держать конкурентный баланс. Нет, пожалуй, ни одной компании, которая смогла бы добиться постоянного, стабильного конкурентно-го преимущества, но зато можно добиться нескольких небольших преимуществ и занимать свою долю рынка в определенный период .
Все выше сказанное в полной мере касается рынка продовольственных товаров, который как и все другие рынки в настоящее время подвержен влия-нию экономического кризиса, но в то же время продовольственные товары бу-дут всегда востребованы, но от того какие в каком качестве и сколько - это уже вопрос конкурентоспособности отельных видов товарной продукции.
Цель данной дипломной работы состоит в анализе ассортимента, качества и конкурентоспособности отдельных видов игристых вин импортного и отече-ственного производства.
Задачи, которые стояли при изложении данной работы:
Изучить теоретические аспекты ассортимента, качества и конкурен-тоспособности продукции на рынке, выявить основные факторы, влияющие на качество продукции, раскрыть составляющие системы качества продукции,
Представить методологическую базу исследования ассортимента, качества и конкурентоспособности продукции с учетом норматив-но-законодательного регулирования контроля качества игристых вин,
Провести анализ и оценить ассортимент, качество и конкурентоспо-собность игристых вин на примере предприятия розничной торгов-ли, разработать рекомендации по совершенствованию контроля ка-чества.
Предметом исследования в данной дипломной работе является теория и методология анализа качества, ассортимента и конкурентоспособности продук-ции.
Объектом исследования в данной дипломной работе является предпри-ятие розничной торговли.
Теоретическую и методологическую базу составили научно-практические публикации российских и западных специалистов в области стратегического маркетинга, менеджмента. Особое внимание было уделено трудам российских специалистов в области практического маркетинга и в частности в области практической разработки и увеличения конкурентоспособности предприятия.Литература1. Закон РФ "О защите прав потребителей" (закон о правах потре-бителя) от 07.02.1992 N 2300-1 (в редакции от 03.06.2009 N 121-ФЗ, данная редакция вступила в силу с 01.01.2010 г.)
2. Федеральный Закон "Об обществах с ограниченной ответствен-ностью" от 08.02.1998 N 14-Ф (в редакции от 27.10.2008 N 175-ФЗ).
3. ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для по-требителя. Общие требования"
4. ГОСТ 51144 "Продукты винодельческой промышленности. Пра-вила приемки и отбора проб".
5. ГОСТ Р 51158-2009 "Вина игристые и вина игристые жемчуж-ные. Общие технические условия".
6. ИСО-8402 - 86 "Качество. Словарь"
7. Джордж С. Total Quality Management. Всеобщее управление каче-ством. М.: Виктория плюс, 2006
8. Жданов С.А. Эталоны нормального и кризисного функциониро-вания предприятий. М.: Эдиториал УРСС, 2001
9. Канне М.М., Иванов Б.В., Корешков В.Н., Схиртладзе А.Г. Сис-темы, методы и инструменты менеджмента качества. СПб: Пи-тер, 2008
10. Качалина Л. Н. Конкурентоспособный менеджмент. М.: Эксмо, 2006
11. Круглов М.Г. Менеджмент качества как он есть. М.: Эксмо, 2007
12. Концепция контроллинга// Horvath Partners; пер. с нем. М.: Аль-пина Бизнес Букс, 2006
13. Маслов Д. В. От качества к совершенству: Полезная модель EFQM. М.: Стандарты и качество, 2008
14. Путь к совершенству. Премия Правительства РФ в области каче-ства: Сборник статей и документов. Под. ред. Альперин Л.Н., сост. М.: Стандарты и качество, 2007
15. Панов А.Н. Как победить в конкурентной борьбе. Гармоничная система качества - основа эффективного менеджмента, М.: Стан-дарты и качество, 2008
16. П. Ф. Друкер. Задачи менеджмента в XXI веке. М.: Издательский дом Вильямс, 2000
17. П. Ф. Друкер Эффективное управление. М: Аст, 2006
18. Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности. М.: Инфра-М, 2007
19. Фомин В.Н. Квалиметрия: Управление качеством. Сертификация. Учебное пособие. 2-е изд.М.: Ось-89, 2005
20. Чоудхари С. Менеджмент XXI века. М.: Инфра-М, 2006
|
|
