СодержаниеВведение 3
Теоретическое задание 4
1. Дать характеристику архитектуры и внутренних помещений здания французской гостиницы Carlton Inter Continental в Каннах и внутренних помещений 4
2. Оцените преимущества и недостатки гостиничного здания и гостиницы 10
Практическое задание 12
Питер Воллаф добился в своей жизни многого и теперь мог позволить себе хороший отдых. Сейчас он летел в небольшом самолете над бескрайними лесными просторами и думал: "Боже, как же можно жить на таких необъятных территориях? Как можно работать в такой глуши? Как можно любить это? Неужели здесь может быть что-то заманчивое и необыкновенное? И зачем я только поддался на уговоры Александра? Сидел бы сейчас с друзьями в джипе где-нибудь в Танзании и охотился бы на косулю. Так нет же, захотелось остроты ощущений и сибирских снегов".
Мысли не оставляли его в покое, и он уже стал жалеть о том, что русский друг уговорил его поехать на охоту в этот дикий край "непуганых мамонтов". Правда, он не мог себе не признаться, что последним аргументом в этой авантюре стало обещание, данное отцу, посетить русские монастыри. Самые что ни на есть отдаленные, которые и сами русские-то не все знают. Тем более, от своего отца он был наслышан о необыкновенном деревянном зодчестве и церквях изумительной красоты, построенных без единого гвоздика, и хотел непременно сам увидеть то, о чем отец взахлеб рассказывал на своих вечеринках друзьям.
Самолет накренился и в узком иллюминаторе Питер увидел вырубленную полоску леса. Которая при приближении оказалась посадочной полосой. "Александр не предупреждал, что будет экстрим.", - подумал Питер, - "Неужели здесь можно сесть?"
Самолет слегка подпрыгнул и затрясся, громыхая колесами на ходу и силясь затормозить. Затем как-то обмяк и резко встал. И он снова подумал, что этот народ просто так не возьмешь, если эти консервные банки еще летают, а пилоты их сажают на бреющем полете.
К лестнице, служившей импровизированным трапом, подбежал Александр и энергично замахал руками, приветствуя своего друга из Германии:
- Питер!!! Как я рад, что ты прилетел! Уже все готово. Давай спускайся скорей.
- Александр. Как я рад, что долетел!.. - с неподдельной радостью ответил Питер, - Ты не говорил, что у вас аэропорты только в Москве. Если бы я знал.
Но Александр крепко по-дружески обнял его, не дав договорить. Мягко взял его нехитрый скарб и, лукаво улыбнувшись, ответил:
- Питер, ты еще ничего не видел. Ты сам удивишься, какие метаморфозы произойдут с тобой. Поехали, наш "конь" застоялся, - и он подвел Питера к огромному агрегату, отдаленно напоминающему машину.
- А это может ездить? - неуверенно спросил Питер.
- Еще как, - многозначительно ответил Александр и быстро прыгнул на ступеньку, ведущую вверх к кабине. Питеру ничего не оставалось, как последовать за ним.
Мотор взревел, многозначительно крякнул и рванул с места. Они понеслись в неизвестность, оставив позади цивилизацию. Проселочная дорога быстро исчезла, превратившись в беспорядочную череду мельканий деревьев, между которыми с чудовищным ревом несся агрегат. Питер зажмурился от страха и вжался в кресло. Он молился. Молился о том, чтобы остаться целым. Он клялся, что больше никогда никому ничего не будет обещать.
Через час езды по бездорожью они, наконец, добрались до места. На поляне стояли деревянные срубы, элегантно вписанные в таежное окружение. Лежали настилы, служившие мостовой. Внутри дома был большой гостевой холл, в котором стояло все необходимое. Из него расходились комнатки поменьше разного предназначения: достаточно уютная спальня, ванная, туалет и маленькая кухня с импровизированной барной стойкой, что диссонировало с общим стилем русской избы.
- Ну, обустраивайся, через час званый ужин в честь твоего приезда. Застолье будет после охоты. А завтра в 6 утра готовься к походу в тайгу. - Александр ушел готовить прием.
Питер зашел в ванную. В небольшом деревянном пространстве было все необходимое: маленький душ и умывальник. Над умывальником висело довольно большое зеркало, по бокам которого были прикреплены ниши с полочками. На них лежали гигиенические средства и скрученные рулетиком махровые полотенца и салфетки для лица. Туалет несказанно удивил Питера. Не предполагал он увидеть в тайге вакуумное чудо, идентичное тому, что использовал на речном круизном теплоходе по Рейну. После надавливания кнопки унитаз сначала "лаял", затем "ревел" со свистом и заканчивал свою какофонию глухим хлопком.
Именно в этот момент влетел к нему Александр:
- А-А-А - "зверь-машина", - многозначительно констатировал он, махнув в сторону рокочущей комнатки. - Ну, ты как? Готов? Давай, надевай ушанку, тулупчик и пошли, - с этими словами Александр снял с вешалки у входа вещи и протянул Питеру.
В избе-ресторане было много народу. Охотники разного возраста и взглядов, но всех объединяла безудержная страсть к непредсказуемости. Ужин, как и бывает обычно в таких местах, состоял из результатов охотничьего подвига в сочетании с национальным колоритом поварского искусства. Пища была хотя и простая, но на удивление вкусная и сытная.
Как и обещал Александр, долгого застолья не было. Перед облавой это не принято. Питер оделся, как советовал его русский друг и к 6 подошел к ресторану. Было темно, холодно. Мела поземка. Народ стоял в ожидании, тихо переговариваясь. После его прихода, компания двинулась в лес по тропам, известным только местным егерям.
- Оклады уж выставлены. - инструктировал Александр. - Тебя, Питер, и других новичков поставят на тропу. Загонщики пошли в обход и выведут кабанов на вас. Главное не растеряться и вовремя выстрелить.
Питер кивнул в знак согласия и через некоторое время получил сигнал остановиться. Чуть поодаль, за огромным кустом, встал Александр. Начались часы томления. На морозе было сложно неподвижно стоять и вести наблюдение за тропой кабана. У Питера стало появляться онемение, затем оледенение конечностей. Сколько продолжалось ожидание - сказать трудно. Но, наконец, он услышал хруст и собрал волю в кулак, взбросив свое ружье.
Выработанное в Африке охотничье чутье, не подвело его и здесь. Питер сквозь прицел увидел, как на него вышел огромный секач. Он гулко хрюкнул и в этот же момент пуля, выпущенная опытной рукой, пронзила ему глаз. Секач слегка просел, а затем завалился на бок. В это же время со стороны Александра раздались несколько выстрелов, затем последовали вдалеке еще.
Питер немного подождал, как того требуют правила безопасности, и стал медленно продвигаться к тому месту, где упал секач. Подойдя на расстояние 8 метров, он увидел огромное неподвижное тело и стал его разглядывать. Тело не шевелилось, голова свесилась, а уши оставались торчком. Это важный признак безжизненности зверя. Теперь Питер мог без опасения подойти близко к трофею и погрузить его в мешок.
Обратно шли веселой толпой. Анекдоты не умолкали. Одна история, случившаяся в действительности, запомнилась особенно. Один техасский охотник принял за кабана, стоявший на обочине автомобиль и стрелял в него, стрелял, пока не приехали полицейские. Проверка показала, что он был трезв и вменяем.
Питер решил свой трофей превратить в чучело для своего загородного дома. Он оставил свою добычу в прохладной комнате, чтобы увезти ее к себе на родину, где специалисты превратят ее в шедевр.
Прощальная вечеринка прошла бурно и весело. Там Александр сообщил ему, что Питера ждет сюрприз - два дня проживания в одной из лучших гостиниц Москвы. Но гость за радостью невероятного "безграничного" русского приема не воспринял новость серьезно. Да, что сюрприз, даже лихое возвращение по тайге для Питера прошло незаметно. Только очутившись в холе небольшой уютной гостиницы в центре столицы, Питер осознал, что друг его не разыграл. Его простая одежда и мешок как-то не вязались с роскошью и глянцем известного бренда.
Несмотря на простоту внешнего вида, швейцар широко улыбнулся Питеру и открыл перед ним дверь:
- Hello, Mr. Wollaf, - и широким жестом руки то ли пригласил, то ли позвал кого-то.
Будто из-под земли вырос носильщик и подхватил тяжелый мешок у Питера вместе с небольшой его походной сумкой. Они прошли к портье, где формальности были улажены буквально за 3 минуты, и они прошли в номер.
В нем оказалось три комнаты. Носильщик поставил вещи, куда попросил Питер, показал, как работает телевизор, видеоцентр, освещение и кондиционер, и оставил его одного. Он, соскучившись по цивилизации, принял пенную ванну в джакузи, заказал себе обед в номер и вечером отправился на прогулку по сверкающему центру.
Консьерж распорядился отнести в номер нового клиента вечернюю прессу, и посыльный отправился в номер Питера. Вернувшись, посыльный сообщил о странном запахе в номере клиента, который уже проходит сквозь дверь в коридор. У консьержа от удивления брови поползли вверх. Виктор Петрович уже 10 лет работает, а с таким случаем не сталкивался. Он встал из-за стола и отправился в номер Питера. Запах уже стоял в коридоре и чувствовался от лифта. Пров14/5ерив все помещения, Виктор зашел в ванную и чуть не упал от волны тяжелого сладковатого запаха, ударившей ему в лицо. Он увидел огромный мешок внутри ванной и заглянул в него. Ему открылась безглазая кабанья морда, и тут консьержу все стало ясно. Надо было срочно что-то предпринимать. Очевидно также было, что репутация отеля и гостей не должна была пострадать.
Виктор Петрович спустился к стойке консьержей и просмотрел свою базу данных. Связавшись с одним из знакомых охотников, он, по его рекомендации, срочно вызвал нужного специалиста. Виктор Петрович провел его в ванную комнату клиента и показал трофей. Обработав тушу, консьерж со специалистом удалились, довольные каждый своим успехом.
Вопросы:
1. Как вы можете охарактеризовать размещение для охотников. По доступной вам информации проведите сравнение с соответствующими нормативными документами размещение, охарактеризованное в рассказе. Дайте ему подходящую, на ваш взгляд, категорийность (номера и гостиницы).
Представьте себя на месте консьержа и ответьте на следующие вопросы:
2. К какому подразделению относится должность Виктора Петрович?
3. Правильно ли поступил консьерж? Почему он так поступил? Оцените его действия и прокомментируйте их правомерность.
4. Какого специалиста вызвал консьерж?
Заключение 19
Список литературы 20ВведениеИндустрия гостеприимства в наше время представляет собой развитый индустриальный комплекс, использующий труд значительного числа людей и обслуживающий огромное число потребителей ее продукта. Это уже не предпринимательство, рассчитанное на узкий круг людей, а индустрия, представляющая современному обществу с его разнообразными запросами условия для отдыха, способные удовлетворить самые взыскательные вкусы.
Индустрия гостеприимства в условиях современных рыночных отношений обязана предлагать свои услуги широкому кругу клиентов, не забывая при этом заботиться о защите своего собственного имущества, репутации. Кроме того, установлена обязанность защиты клиентуры от причинения вреда здоровью и имуществу, что имеет довольно много объяснений в историческом прошлом развития общества.
Предоставление услуг в области гостинично-ресторанного сервиса как связанных элементов инфраструктуры обслуживания, в настоящее время является одной из интенсивно развивающихся сфер бизнес-деятельности. Рост спроса и предложения в области туризма характерен как для большинства развитых зарубежных стран, так и для России. Поэтому данная работа является актуально на данный момент.
Целью работы является анализ отеля Carlton Inter Continental и решение практического задания.
Исходя из цели работы, были сформированы следующие задачи:
- дать характеристику архитектуры здания французской гостиницы Carlton Inter Continental в Каннах и внутренних помещений.
- оценить преимущества и недостатки гостиничного здания и гостиницы
- решить практическое задание.
Предметом исследования является индустрия гостеприимства
Объектом исследования является Carlton Inter Continental.
Структура работы. Работа состоит из введения, теоретического и практического задания, заключения и списка литературы.Литература1. Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-I "О защите прав потребителей" (с изменениями и дополнениями 1993-2004 гг.)
2. ГОСТ Р 50645-94 "Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц".
3. ГОСТ Р 51185-98 "Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования".
4. Волков Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса. - Ростов-на-Дону: "Феникс", 2003г. - 116с.
5. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. - Ростов-на-Дону: "Феникс", 2003г -415с.
6 .Организация туризма. Под редакцией Кабушкина Н.И. Учебное пособие. - Минск: "Новое издание", 2003г. - 292с.
7 .www.ichotelsgroup.com
|
|
