СодержаниеВВЕДЕНИЕ 3
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА И ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ПРОЕКТИРОВАНИЮ И СТРОИТЕЛЬСТВУ БУНГАЛО 5
1.1. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА 5
1.2.ОПИСАНИЕ ТРЕБОВАНИЙ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫХ К ПРОЕКТИРОВАНИЮ, СТРОИТЕЛЬСТВУ И ОСНАЩЕНИЮ ДАННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 7
2.РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ 9
2.1. ЦЕЛЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 9
2.2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ И ОБОСНОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ПОЛОЖЕНИЙ ГОСТИНИЦЫ 10
2.2.1 Выбор места размещения 10
2.2.2 Тип конструкций 10
2.2.3 Архитектурный стиль и стиль интерьера помещения 11
2.3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ, ОБОСНОВАНИЕ И РАСЧЕТ ПЛОЩАДИ ПОМЕЩЕНИЯ 11
2.4 ОПИСАНИЕ ИНТЕРЬЕРА ПОМЕЩЕНИЯ 13
2.5. РАСЧЕТ ЗАТРАТ НА СТРОИТЕЛЬСТВО, ОТДЕЛКУ И ОБОРУДОВАНИЕ ПОМЕЩЕНИЙ 16
3.УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ ПОДХОД К ГОСТИНИЦЕ 21
3.1. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ГОСТИНИЦЫ 21
3.2 СОСТАВ СЛУЖБ ПРЕДПРИЯТИЯ 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 25
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 26
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 27
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 28
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 29ВведениеСущность любого явления отражается в его определении. Сложность такого социально - экономического явления, как туризм, характеризуется наличием большого количества определений, которые постоянно дорабатываются и совершенствуются.
Туризм - это активный отдых, влияющий на укрепление здоровья, физическое развитие человека, связанный за пределами постоянного места жительства.
Туризм - это деятельность лиц, которые путешествуют и осуществляют пребывания в местах, находящихся за пределами их обычной среды в течение периода не превышающего 1 года подряд с целью отдыха, деловыми и прочими целями.
С экономической точки зрения, туризм - это производство и реализация тур услуг и товаров различными организациями, располагающими туристскими ресурсами.
Туризм сегодня - это сфера социально-экономического комплекса, которая во многих странах превратилась в бурно развивающуюся индустрию.
В настоящее время каждое 7-е рабочее место в мире приходится на туристский бизнес.
Сейчас в туризме существуют две тенденции: подверженность влиянию внешних экономических и политических факторов и способность к быстрому восстановлению своих объемов в неблагоприятной обстановке. Хотя стабильность на мировых финансовых рынках привела к некоторым изменениям в отпускных привычках туристов (увеличилось число поздних бронирований, а расходы во время отдыха уменьшились), правомерно сделать вывод о том, что туризм стал глубоко укоренившейся частью культуры конца ХХ века.
Туризм в России - это развивающийся комплекс. Поэтому постоянно ведется поиск новых форм работы на рынке, путей решения возникающих в данной индустрии проблем. Но, несмотря на стремительные темпы развития, должного внимания туризму как сектору национальной экономики России до сих пор не уделяется.
В современной профессиональной литературе широко применяется термин "индустрия туризма и гостеприимства", и, хотя гостеприимство входит в этот термин как составной элемент, следует отметить, что гостеприимство - это более емкое и общее понятие, так как его задачей является удовлетворение потребностей не только туристов в узком смысле, но и потребителей вообще.
Эффективность организации гостинично-туристического комплекса (ГТК) в общем виде определяю как отношение результатов ее деятельности к затратам, направленным на их качественное достижение.
В современных условиях хозяйствования новая роль организации ГТК, как полноправного субъекта хозяйствования, определяет требования к эффективности ее деятельности.
В рамках данной работы будет рассмотрена концепция проектирования бунгало на морском побережье.
Целью данной работы является проектирование бунгало.
Поставленная цель конкретизируется рядом задач:
1. разработка концепции проектирования бунгало;
2. расчет стоимости интерьера и внутреннего благоустройства бунгало
3. определение организационной структуры и состава служб гостиницы.Литература1. Байлик С.И. Гостичное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. - Киев: ВИРА-Р, 2001.
2. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов/ Серия "Учебники, учебные пособия". - Ростов н/Д: Феникс, 2003.
3. Захарченко С.С. Интерьер современных гостиниц. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
4. Захарченко А.А. Справочник работника гостиничного хозяйства. М.: Высшая школа, 2003.
5. Жуков Г.С. Гостиницы. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
6. Жуков Г.С. Эксплуатация гостиниц. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
7. Линн Ван Дер Ваген Гостиничный бизнес Серия "Учебное пособие", Ростов н/Д: Феникс, 2001.
8. ГОСТ Р 50645-94 "Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц".
9. ГОСТ Р 51185-98 "Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования".
10. Гостиничный и туристический бизнес/Под ред. проф. А.Д. Чудновского. М.: Издательство ЭКМОС, 2005.
|
