СодержаниеВведение
1.Теоретическая часть
1.1Роль НТП в развитии производства
1.2 Основные направления развития НТП в отраслях пищевых производств
2. Практическая часть
1.2.Технико-экономическоеобоснование
3. Расчет капитальных вложений
4. Расчет эксплуатационных расходов на единицу продукции
4.1 Расчет средств на оплату труда
4.2 Расчет энергетических затрат
4.3 Определение затрат на охрану труда
4.4 Определение расходов на текущий ремонт
4.5 Расчет амортизационных отчислений
4.6 Расчет эксплуатационных расходов на выпуск продукции
Вывод
Список используемой литературыВведениеВведение.
Молочная промышленность.
Молочная промышленность насчитывает около 3200 молокоперерабатывающих предприятий, в том числе крупных и средних - около 1100 (с проектной мощностью более 50 т/сут). Основное число этих предприятий приватизировано, и их экономика тесно связана с местной сырьевой базой.
Молочная промышленность вырабатывает более 250 видов готовой молочной продукции, а ее укрупненная номенклатура включает в себя такие виды, как животное масло, цельномолочная продукция, кисломолочная продукция, молочные консервы, казеин и казеинаты, сухое молоко, различные виды сыров, мороженое и др.
Мощности предприятий молочной промышленности и в настоящее время позволяют переработать большое количество молока - более 250 тыс. т в сут. и при этом произвести: животного масла - 3317 т/смену, сычужного сыра - 672 т., цельномолочной продукции - 33 556 т, сухих молочных продуктов - 227 т.
В то же время в последние годы производственные мощности молочных предприятий недоиспользованы. Уровень использования производственных мощностей в 2004 г. составил: 37% по производству цельномолочной продукции, 27% - животного масла, 59% - сычужного сыра, 44% - сухого цельного молока, 37% - сухой сыворотки, 53% - молочных консервов.
Молочные продукты относятся к категории продуктов питания первой необходимости и повседневного спроса. Спрос на традиционные молочные продукты (молоко, кефир, йогурты, творог) неэластичен по цене, однако при увеличении доходов населения возрастает спрос па группу более дорогих молочных продуктов (сыр, коктейли, десерты с наполнителями и др.). По сравнению с другими странами в России низкий уровень потребления твердых сыров на душу населения около 3 кг в год (во Франции - 15 кг, в Голландии - 10 кг), а в целом по стране не более 5% от всей молочной продукции. Увеличение спроса на молочные продукты стимулирует развитие производства, что заставляет молочные заводы наращивать объемы выпуска продукции и расширять ассортимент. Однако позволить это себе могут лишь крупные предприятия, оснащенные современным оборудованием, ассортимент же большинства мелких региональных заводов остается традиционным молоко, кефир, мЛитература1. Альбеков А. У. "Экономика предприятия" - Ростов н/Д: Феникс, 2002 - 448 с.
2. Баскакова О. В. "Экономика предприятия" - М.: Издательско - торговая корпорация Дашков и К, 2006 - 272 с.
3. Баев И. А. "Экономика предприятия" - М.: СПб.: Питер, 2006 - 384 с.
4. Волков О. И. "Экономика предприятия" - М.: ИНФРА - М, 2001 - 520 с.
5. Гардеев А. В. "Экономика предприятия пищевой промышленности" - М.: Агроконсалт, 2003 - 336 с.
6. Грибов В. Д. и Грузинов В. П. "Экономика предприятия" - М.: Финансы и статистика, 2004 - 336 с.
7. Елисеев А. С. "Современная экономика" - М.: создательско - торговая корпорация Дашков и К, 2005 - 504 с.
8. Магомедов М. Д. "Экономика отраслей пищевых производств" - М.: Издательско - торговая корпорация Дашков и К, 2006 - 282 с.
|
