СодержаниеВведение....................................4
Глава 1. Экономическая сущность доходов торгового предприятия и источники их образования.................................8
1.1. Экономическая сущность доходов торгового предприятия......8
1.2. Классификация доходов торгового предприятия..........12
1.3. Торговая надбавка как источник формирования валового дохода..21
1.4. Направления использования доходов торгового предприятия.....32
1.5. Способы расчета валового дохода торгового предприятия.....35
Глава 2. Исследования доходов на примере ЗАО «Компания ФРАКАСС».....38
2.1. Анализ динамики и структуры валового дохода торгового
предприятия..............................38
2.2. Факторный анализ валового дохода................53
Глава 3. Планирование доходов торгового предприятия поиск и резервов
их роста...................................62
3.1. Анализ безубыточности хозяйственной деятельности ЗАО «Компания ФРАКАСС»..............................62
3.2. Планирование доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС»..........67
3.2.1. Методы планирования доходов торгового предприятия....67
3.2.2. Планирование валового дохода ЗАО «Компания ФРАКАСС»
с использованием экономико-математического метода.........71
3.3. Основные резервы увеличения доходов на торговом предприятии....81
Глава 4. Товароведная характеристика и экспертиза качества твердых сычужных сыров...................................89
4.1. Особенности технологического производства твердых сычужных сыров.................................89
4.2. Классификация и особенности химического состава твердых сычужных сыров................................101
4.3. Экспертиза качества твердых сычужных сыров...........108
Заключение..............................119
Список литературы.........................124
Приложение 1.............................127
Приложение 2.............................130
Приложение 3.............................132
Приложение 4.............................134ВведениеТорговое предприятие - основное звено сферы обращения, обладающее хозяйственной и юридической самостоятельностью, осуществляющее продвижение товаров от производителей к потребителям посредством купли-продажи и реализующее собственные интересы на основе удовлетворения потребностей людей, представленных на рынке.
Становление в России рыночной системы хозяйствования усиливает роль предприятий торговли в развитии производства и сферы обращения. Наблюдается увеличение торгового сектора экономики, что соответствует объективным мировым процессам. Экономическая свобода как условие и следствие рыночных отношений предъявляет более высокие требования к уровню хозяйствования и экономической деятельности предприятия.
Главной целью современного этапа экономических преобразований, проводимых в торговле, является создание благоприятных условий для эффективной работы торговых предприятий, что требует кардинального улучшения работы самих предприятий в условиях рынка.
Деятельность предприятий в условиях рыночной экономики подчинена цели получения прибыли, поскольку предприятия несут полную материальную ответственность за результаты своей торгово-хозяйственной деятельности. Убедительные примеры, подтверждающие предположение о максимизации прибыли как единственном долговременном финансовом интересе любой фирмы, приведены в различных изданиях, посвященных экономической теории рыночных отношений. В связи с этим, одним из важнейших показателей хозяйственной деятельности каждого торгового предприятия является доход, который выступает финансовой основой деятельности, а также основой формирования прибыли предприятия и покрытия его расходов.
Всё вышесказанное обуславливает актуальность темы, выбранной для данной дипломной работы.
Объектом проводимого в дипломной работе исследования является ЗАО «Компания ФРАКАСС» - торговое предприятие, осуществляющее свою деятельность в сфере торговли с 1996 года.
Предметом дипломного исследования являются доходы торгового предприятия, и направления их оптимизации.
Таким образом, целью проводимого исследования является всесторонний анализ доходов, получаемых торговым предприятием, а также поиск резервов их увеличения.
В соответствие с целью исследования в данной работе поставлены и решены следующие задачи:
- раскрыто теоретическое содержание экономической категории доходов торгового предприятия;
- приведена классификация основных видов доходов, получаемых торговыми предприятиями, с учетом бухгалтерского, налогового и традиционного экономического подхода;
- подробно рассмотрена торговая надбавка как источник формирования валового дохода, а также освещен опыт западных стран в формировании торговой надбавки;
- указаны основные направления распределения доходов на торговом предприятии;
- рассмотрены способы расчета валового дохода торгового предприятия;
- проведён анализ динамики доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС» за период с 2000 по 2003 г.;
- проведён факторный анализ доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС»;
- определена точка безубыточности хозяйственной деятельности ЗАО «Компания ФРАКАСС»;
- осуществлено планирование доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС» с использованием экономико-математического метода;
- указаны возможные резервы увеличения доходов торгового предприятия;
- приведена классификация твердых сычужных сыров,
- изучены факторы, под влиянием которых формируется качество твердых сычужных сыров;
- также указаны требования, предъявляемые к качеству сыров.
Дипломная работа включает в себя введение, четыре главы, заключение и список использованной литературы, представленные на 126 листах печатного текста, а также приложения.
В первой главе диплома дается общая характеристика доходов торговых предприятий, описаны их основные виды, к которым относятся доходы от обычных видов деятельности и прочие поступления, подробно рассмотрена торговая надбавка как основной источник поступления доходов и освещен опыт развитых стран в применении системы торговых надбавок, показаны возможные направления распределения доходов на торговом предприятии, проиллюстрированы основные способы расчета валового дохода торгового предприятия.
Во второй главе приводится анализ динамики основных показателей доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС», основанный на фактических данных, предоставленных руководством предприятия, а также проведён факторный анализ, с помощью которого выявлены факторы, влияющие на доходы, и оценено их количественное влияние.
Третья глава посвящена планированию доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС» экономико-математическим методом (на основе механизма корреляционно-регрессионного анализа), а также выявлению резервов повышения величины получаемых предприятием доходов и расчёту точки безубыточности торговой деятельности ЗАО «Компания ФРАКАСС».
Четвертая глава дает характеристику питательной ценности твердых сычужных сыров, раскрывает требования, предъявляемые к их качеству, а также раскрывает процесс формирования качества сыров под воздействием различных факторов.Литература1. Закон Российской Федерации «О налоге на добавленную стоимость» от 6 декабря 1991 года № 1992-1 (в ред. Законов РФ от 22.05.1992 N 2813-1, от 16.07.1992 N 3317-1, от 22.12.1992 N 4178-1, от 25.02.1993 N 4554-1, от 06.03.1993 N 4618-1; Федеральных законов от 11.11.1994 N 37-ФЗ, от 06.12.1994 N 57-ФЗ, от 25.04.1995 N 63-ФЗ, от 23.06.1995 N 94-ФЗ, от 07.08.1995 N 128-ФЗ, от 22.08.1995 N 151-ФЗ, от 30.11.1995 N 188-ФЗ, от 27.12.1995 N 211-ФЗ, от 01.04.1996 N 25-ФЗ, от 22.05.1996 N 45-ФЗ, от 17.03.1997 N 54-ФЗ, от 28.04.1997 N 73-ФЗ, от 31.07.1998 N 147-ФЗ, от 06.01.1999 N 10-ФЗ, от 10.02.1999 N 32-ФЗ, от 31.03.1999 N 64-ФЗ, от 04.05.1999 N 95-ФЗ, от 02.01.2000 N 36-ФЗ)
2. Федеральный закон Российской Федерации «Об акцизах» от 06.12.1991года № 1993-1 (в ред. Федеральных законов от 07.03.1996 N 23-ФЗ, от 10.01.1997 N 12-ФЗ, от 14.02.1998 N 29-ФЗ, от 23.07.1998 N 118-ФЗ, от 29.12.1998 N 192-ФЗ, от 10.02.1999 N 32-ФЗ, от 02.01.2000 N 2-ФЗ)
3. Закон города Москвы «О налоге с продаж» от 17 марта 1999 года № 14.
4. Методические рекомендации по учету и оформлению операции приема, хранения и отпуска товаров в организациях торговли. (утверждены письмом Роскомторга от 10 июля 1996 года № 1-794/32-5)
5. ГОСТ 7616-85 Сыры сычужные твердые. Технические условия. М.: Изд-во стандартов, 1988. 12 с.
6. ГОСТ 51303-99 Торговля. Термины и определения. ИПК Изд-во стандартов, 1999. с.8.
7. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы. 2.3.2. 1078-01. Минздрав России. Москва. 2002. с.2-10.
8. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учебное пособие.- М.: Изд. «Дело и Сервис», 2000. – 512с.
9. Архипцев Н., Василишина М. Сыры. Каталог.- М.: Центросоюз, 1990. – 95 с.
10. Барабанова, Л.А. Боровикова, В.С. Брилева и др. – М.: Экономика, 1987. 319 с.
11. Баканов М.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. М.: Экономика, 1990. 352 с.
12. Бланк. И.А. Торговый менеджмент. Киев. УФИМБ. 1997г. 408 с.
13. Бухтарева Э.Ф., Ильенко-Петровская Т.П., Твердохлеб Г.В. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для товаровед. фак. торг. вузов. – М.: Экономика, 1985. – 296 с.
14. Валовой доход и его планирование в торговле. Максименко Р.А., Ушакова Н.Н. - Киев, «Высшая школа», 1981г. 230 с.
15. Гаглоева И.А. Валовой доход торгового предприятия. М., «Экономика», 1977г. 386 с.
16. Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. – М.: Финансы и статистика, 1995. 432 с.
17. Козин Н.И. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник для товаровед. фак. вузов. – М.: Экономика, 1968. – 479 с.
18. Краюшкин В.А., Свириденко Ю.Я., Бузов И.П. О молокосвертывающих препаратах. Молочная промышленность. 1997, №2, с.10.
19. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Минск, «Высшая школа», 1995г. 285 с.
20. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: Учеб.-практ. пособие. – Мн., «Финансы, учет, аудит», 1998. 184 с.
21. Мерчандайзинг: управление розничными продажами / под общей ред. Толпушова Р., М.: Изд. «Жигулевского», 2002. с. 157-165.
22. Налоговый кодекс Российской Федерации. Части первая и вторая. – М.:ООО «ТК Велби», 2002. 512 с.
23. Новодворский В.Д., Сабанин Р.Л. Бухгалтерский и налоговый учет доходов и расходов. – СПб.: Питер, 2003. 256 с.
24. Петров П.В., Соломатин А.Н. Экономика товарного обращения. М.: ИНФРА-М, 2001. 220 с.
25. Полякова М.Сыр. Ресторанные ведомости. 2000,№ 6(30), с.15.
26. Роздов И.А., Большакова Е.А., Крейцберг Е.В. Защитные покрытия в сыроделии. Молочная промышленность. 1997, №2, с.14.
27. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. М: ИНФРА-М, 2002. 336 с. – (Серия «Высшее образование»).
28. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2-х томах: Т.2/ Е.Н. 423 с.
29. Сребник Б.В. Экономика торговли. М., «Высшая школа», 1989г. 231 с.
30. Технология сыра: Справочник/ Г.А. Белова, И.П. Бузов, К.Д. Буткус и др.; Под общ. ред. Г.Г. Шилера. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 312 с.
31. Торговое дело: экономика и организация: учебник / под общ. Ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. - М. : ИНФРА - М, 1997г. 256 с.
32. Что мы знаем о сыре. Молочная промышленность. 1997, №2, с.2.
33. Экономика торгового предприятия: учебное пособие. Валевич Р.П., Давыдова Г.А. - Минск: «Высшая школа», 1996г. С. 153-179.
34. Экономика торгового предприятия: Учебник для вузов / А.И. Гребнев, Ю.К. Баженов, О.А. Габриэлян и др.; - М.: Экономика, 1996. 238 с.
35. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник / Под общ. ред. А.Н. Соломатина. – М.: ИНФРА-М, 2001. 295 с.
36. Т.П. Ильенко-Петровская, Э.Ф. Бухтарева. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных товаров.Москва «Экономика» 1980г.
37. Г.А Васильев, Н.А. Нагапетьянец. Коммерческое товароведение и экспертиза. 1997г.
|
|
