УЗНАЙ ЦЕНУ

(pdf, doc, docx, rtf, zip, rar, bmp, jpeg) не более 4-х файлов (макс. размер 15 Мб)


↑ вверх
Тема/ВариантОтчет по производственной практике «Загородный клуб «Усадьба»
ПредметГостиничное дело
Тип работыотчет по практике
Объем работы35
Дата поступления12.12.2012
690 ₽

Содержание

Введение 3 1. Общая характеристика предприятия 6 2. Определение миссии и целей предприятия 11 3. Организационная структура управления предприятием 13 4. Организация работы службы приема и размещения гостей 17 5. Характеристика гостиничного продукта 21 6. Потребители гостиничных услуг 26 Заключение 30 Список литературы 33 Приложение

Введение

Индустрия туризма, как и любая другая сфера деятельности, является весьма сложной системой, степень развития которой зависит от степени развития экономики страны. Гостиничный и ресторанный комплекс является важнейшим эле¬ментом социальной сферы, а также играет большую роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, росте жизненного уровня населения. В России сейчас возрос интерес к малым формам организации гостиничного бизнеса. Они легче адаптируются к каждому клиенту, создают атмосферу «дома вдали от дома», что не исключает привнесения в быт гостей национального колорита. Кроме того, малые отели, как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем большие гостиниц аналогичного класса. Все это позволяет этим формам гостиничного бизнеса занять прочное положение на рынке разных стран, в том числе и в России. Известно, что конкурентным преимуществом Лондона перед Москвой в гонке за Олимпийские игры 2012 года стало наличие инфраструктуры гостеприимства. Гостиничный фонд в Москве оценивается в 10 номеров на тысячу жителей (для сравнения: в Праге – 15, в Амстердаме – 35 номеров). Выходом из создавшейся ситуации может стать развитие малого и среднего гостиничного бизнеса, а именно открытие мини-отелей в городе и загородных гостиниц. Гостиница - очень привлекательная идея для желающих иметь собственный бизнес. Гoстиничнaя индустрия в привычном понимании - крупные четырех–пятизвездные отели — часто предполагает хорошие стартовые возможности, тогда как в России многие приходят на отельный рынок со скромным капиталом и используют в основном собственные финансовые средства. Отсюда тенденция распространения именно мини-гостиниц. Российские мини-гостиницы можно подразделить на городские и загородные, и хотя они будут существенно различаться по внешнему облику, суть их в конечном итоге одна и тай же: индивидуальный подход к клиенту. В России мини-отели - это область частных инвесторов и различных непрофильных компаний, которые диверсифицируют свой бизнес или используют гостиницу для собственных нужд. Новым популярным форматом для мини-отелей в России стали загородные (рекреационные и развлекательные) гостиницы. В последнем случае у мини-гостиниц нет атрибутов, присущих коммерческому отелю (рецепции на первом этаже и т. д.), а все нацелено на комфорт заказчика. Прежде всего, множество помещений рекреационного плана - каминные залы, бильярдные, бассейны с саунами и турецкими банями, солярии и пр. В мини-гостинице, от которой в первую очередь требуется доход, планировка будет несколько иной: там идет борьба за каждый квадратный метр. Постояльцев загородных гостиниц можно разделить на две основные группы – корпоративных клиентов, совмещающих деловое мероприятие и последующий отдых, и частных лиц, приезжающих на выходные и праздники. Корпоративные клиенты составляют более половины потребителей услуг загородных отелей. Поэтому отельеры предпочитают расширять спектр именно бизнес-услуг, которые включают не только материальные предложения, но и организацию (разработку и проведение) корпоративных мероприятий по эксклюзивным сценариям. Деловые люди, находясь в загородных отелях, обычно совмещают работу и отдых. Для релаксации им предлагаются бани и сауны, рестораны и бары, косметические и SPA-салоны, бассейны и тренажерные залы, караоке и дискотека. Гостей, путешествующих частным образом, тоже привлекает отдых. Благодаря загородным отелям, в нашей стране начала формироваться культура выходного дня. Еще 2-3 года назад визиты в загородные гостиницы носили событийный характер. Туда отправлялись, чтобы отметить день рождения, провести романтическое свидание. И если раньше жители городов должны были иметь побудительную причину для поездки, то сейчас проводить выходные за городом входит в привычку. Загородные отели могут существенно отличаться друг от друга по местоположению, внешнему облику, инфраструктуре, но их объединяет одно - все в них нацелено на обеспечение комфорта заказчиков. А индивидуальный подход к клиентам – тот принцип, на котором держится система загородных отелей. Объектом исследования производственной практики является база отдыха «Загородный клуб «Усадьба». Предмет исследования – процессы, протекающие во внутренней и внешней среде предприятия. В процессе прохождения практики были использованы следующие методы работы с информацией: сбор, обработка и систематизация, а также методы исследования: описательный, сопоставительный, структурный, элементы количественного анализа.

Литература

1. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» № 132-ФЗ от 24.11.1996 (в ред. от 30.12.2008). (СПС «Консультант+», электронный ресурс). 2. Постановление Правительства РФ «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» № 409 от 25.04.1997 (в ред. от 01.02.2005). (СПС «Консультант+», электронный ресурс). 3. Распоряжение Правительства РФ «О системе классификации гостиниц и других средств размещения» № 1004-р от 15.07.2005. (СПС «Консультант+», электронный ресурс). 4. Государственный стандарт РФ ГОСТ 28681.0-90. «Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения». (СПС «Консультант+», электронный ресурс). 5. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50646-94. «Услуги населению. Термины и определения». (СПС «Консультант+», электронный ресурс). 6. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50690-94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования». (СПС «Консультант+», электронный ресурс). 7. Система сертификации ГОСТ Р. «Правила сертификации туристских услуг и услуг гостиниц». (СПС «Консультант+», электронный ресурс). 8. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. – М.: Академия, 2009. – 224 с. 9. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2008. – 365 с. 10. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. – М.: Академия, 2005. – 224 с. 11. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме. – М.: Инфра-М, 2009. – 235 с. 12. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – М.: ПрофОбрИздат, 2007. – 208 с. 13. Романович Ж.А., Калачев С.Л. Сервисная деятельность. – М.: Дашков и К, 2008. – 284 с. 14. Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – СПб.: Питер, 2007. – 512 с. 15. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). – СПб.: Питер, 2008. – 432 с. 16. Скобкин С.С. Менеджмент в туризме. – М.: Магистр, 2007. – 447 с. 17. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. – М.: Магистр, 2007. – 494 с. 18. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Инфра-М, 2007. – 304 с. 19. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы. – М.: Инфра-М, 2008. – 256 с. 20. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. – М.: Инфра-М, 2008. – 352 с. 21. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 2007. – 176 с. 22. Чудновский А.Д, Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. – М.: КноРус, 2008. – 320 с. 23. Официальный сайт базы отдыха «Загородный клуб «Усадьба» http://club-usadba.ru 24. Сообщество профессионалов гостиничного бизнеса www.frontdesk.ru
Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте