Содержание

Введение

1. Теоретические основы правил оказания услуг населению

1.1. Классификация видов услуг в сервисной деятельности

1.2. Регулирование правил оказания услуг для населения

1.3. Правила оказания услуг населению в общепите

2. Анализ оказания услуг населению в ресторане "Терек" города Новосибирска

2.1. Характеристика предприятия

2.2. Анализ правил, применяемых при оказании услуг

3. Рекомендации ресторану по совершенствованию оказания услуг

Заключение

Список литературы

Приложение

Введение

Качественное оказание услуг населению – одна из основных задач лю-бого предприятия сферы сервиса. Оказывая качественно свои услуги, пред-приятие формирует бузу лояльных посетителей, покупателей, гостей. качест-венное оказание услуг – это также и сфера деятельности государственных муниципальных органов, задача которых – помогать предприятиям, своевре-менно указывая на недостатки. Для более четкого понимания компетенций сторон в этом процессе государством разработаны правовые нормы - Прави-ла оказания услуг. Цель курсовой работы – разработка рекомендаций для ресторана "Те-рек" по совершенствованию оказания ими услуг населению, на основе анали-за действующих в ресторане Правил и их соблюдения. Задачи работы: 1. Изложить теоретические основы правил оказанию услуг населению. 2. Проанализировать деятельность новосибирского ресторана "Терек" на предмет выполнения ими Правил ресторана по оказанию услуг. 3. Предложить пути совершенствования деятельности ресторана в час-ти выполнения Правил ресторана по оказанию услуг. Объект исследования – новосибирский ресторан "Терек". Предмет исследования – выполнение Правил оказания услуг населе-нию. Для написания работы использованы учебные пособия и монографии по сервисной деятельности и ресторанному бизнесу. Для аналитической час-ти работы использованы внутренние документы ресторана и наблюдение.

Список литературы

1. Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 "О защите прав потребителей", в ред. от 25.11.2006 г. // Консультант Плюс.

2. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 "Об утвер-ждении правил оказания услуг общественного питания", в ред. от 21.05.2001 г. // Консультант Плюс.

3. Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1025 " Об утверждении правил бытового обслуживания населения в Российской Феде-рации", в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.10.1999 № 1104, от 30.09.2000 № 742. // Консультант плюс.

4. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент. - М.: Аспект Пресс, 2004. – 317 с.

5. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. - М.: Новое знание, 2004. - 391 с.

6. Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность. - СПб. и др.: Питер, 2000. - 231 с.

7. Нормативные документы по ресторанному бизнесу: справочник. Со-ставитель И. Федотова. - М.: Ресторанные ведомости, 2005. - 319 с.

8. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. Под ред. С.Л. Ефи-мова. - М.: РКонсульт, 2002. – 465 с.

9. Сервисная деятельность. Под ред. И.П. Павловой, В.К. Романович. - СПб.: СПбГУАП, 2002. - 158 с.

10. Хмелев В.В. Сервисная деятельность. - М.: МГУС, 2004.- 203 с.