СодержаниеВведение 2
1.Окружающая среда маркетинга 6
1.1. Анализ внешней среды 6
1.2.Анализ внутренней среды 11
1.3.Конъюктурный обзор рынка 22
2.Комплекс маркетинга гостиничного предприятия "Домашний отель" 26
2.1.Описание услуги 26
2.2.Ценообразование 27
2.3.Каналы распределения 32
2.4.Способы продвижения 33
3.Перспективы развития рынка гостиничных услуг 35
3.1.Основные тенденции 35
3.2.Рекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности гостиничного предприятия "Домашний отель" 39
Заключение 44
Список использованной литературы 47
Приложение 1 49
Приложение 2 50ВведениеФилософией ведения бизнеса является маркетинг. Она основывается на той точке зрения, что непрерывной доходности можно достичь при сопоставлении, предвидении и удовлетворении потребностей и желаний потребителей. Известно, что маркетинг и продажа это не одно и то же.
Продажа фокусируется на потребностях продавца, а маркетинг на потребностях покупателя. Процесс продажи направлен на удовлетворение потребности продавца в превращении своего продукта в деньги, а в маркетинге основная цель - удовлетворить потребности покупателей при помощи продукта.
Особенностью основного гостиничного продукта -гостиничного номера - является его фиксированность во времени и пространстве.
Невозможно значительно поменять количество номеров за короткий период времени, так же как и место их расположения, что является в свою очередь составной частью так называемой "несохранности" продукта, так как вы не можете сохранить его для будущей продажи или следовать с ним за потребителями.
Спрос на гостиничный продукт (размещение и другие услуги) может колебаться каждый день, неделю и сезон. В результате гостиницы могут пустовать во время падения спроса или быть переполненными на пике сезона. Инвестиции в гостиницах производятся обычно в землю, здания и основные фонды.
Значительная часть капитала инвестируется в основные средства гостиницы, связанные с ее долговременной деятельностью, повышает постоянные издержки, которые необходимо покрывать независимо от объема деятельности.
Определены три фактора, которые необходимы для успешной деятельности отеля: - правильное расположение
- скорректированные мощности
- высокий уровень утилизации.
Необходимо учитывать эти принципы в маркетинговой концепции отеля и последовательно реализовывать их. Маркетинг прежде всего занимается предварительным изучением рынка для оценки спроса, что может включать в себя определение возможностей и рейтинга отеля на рынке, расположение и выбор из альтернативных вариантов, что в конечном счете и определяет ценовую политику отеля.
В оперативном процессе исследования рынка маркетинг можно рассматривать как длительный процесс изучения рынка, развития продукта, продвижения товара, продажи, мониторинга и обзора - составных частей маркетингового цикла. Исследовать рынок необходимо для определения, какой из сегментов рынка наиболее благоприятен для конкретного продукта, но основные усилия должны быть сфокусированы на продвижении товара и его продаже. Эти усилия доминируют при слабой загруженности отеля .
Кроме этого необходимо определить критерии предлагаемого товара, кто именно может быть потребителем и что ему требуется, соответственно этому сформировать предложение. Большинство товаров, представленных на рынке, являются конкретными, осязаемыми и измеряемыми; их можно проконтролировать перед продажей.
В наши дни маркетинг - это не просто функция бизнеса. Это своего рода философия, способ мышления и структурирования бизнеса. Это не очередная компания и не средство стимулирования спроса на данный текущий момент. Маркетинг - это непременный компонент деятельности каждого служащего - от регистратора до члена совета директоров. Инструментарий маркетинга не должен использоваться для того, чтобы одурачить клиента и поставить под угрозу репутацию компании. Задача маркетинга - создание такой комбинации товара и услуг, которая представляет собой истинную ценность в глазах клиента, создает мотивацию для покупки и удовлетворяет его истинные потребности.
Цель гостиничного бизнеса - привлекать и удерживать выгодных клиентов. А это происходит тогда, когда удовлетворяются их нужды. Тогда они не только опять вернутся в тот же самый отель, ресторан, фирму по аренде автомобиля, туристическое агентство, но и при разговоре со знакомыми дадут об этих предприятиях самый благоприятный отзыв. Удовлетворение нужд клиента, ведущее к повышению доходов предприятия, - главная цель маркетинга в индустрии гостеприимства.
Объект и предмет исследования
Объектом исследования в настоящей работе является гостиничное предприятие, а предметом исследования выбрана система маркетинга как объект управления на таком предприятии. Выбор объекта и предмета исследования обусловлен спецификой гостиничного бизнеса, так как деятельность отелей связанная с удовлетворением потребностей каждого человека, подвержена влиянию множества факторов и охватывает широкий спектр вопросов организационно-технологического, и финансового характера, требующих повседневного решения
Целью работы является анализ системы маркетинга гостиничного предприятия и разработка мероприятий по ее совершенствованию.
В соответствии с поставленной целью в работе сформулированы следующие задачи:
Изучить теоретические аспекты системы маркетинга.
Рассмотреть окружающую среду маркетинга.
Проанализировать комплекс маркетинга.
Выявить перспективы развития рынка.
Разработать рекомендации по совершенствованию системы маркетинга гостиничного предприятия "Домашний отель".
Теоретической и методологической основой курсовой работы являются отечественная и зарубежная литература по проблемам гостиничного бизнеса и организации маркетинговой деятельности.
В процессе работы применялись общенаучные методы и приемы: диалектический подход, принцип логического и системного анализа и синтеза, методы сравнительного анализа. При проведении исследования и систематизации данных осуществлялась с помощью табличного метода. Анализ маркетинговой среды г. Екатеринбурга и Свердловской области выполнен с применением табличного метода и статистического анализа.Литература1. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. - М.: Центр экономики и маркетинга, 1996.
2. Академия рынка: маркетинг /А. Дайап, Ф. Буксрель, Р. Ланкар и др. - М.: Экономика, 1993.
3. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы. - М.: Аспект Пресс, 1995.
4. Ваген Л. Гостиничный бизнес. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2001. - 405 с.
5. Вайсман А. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху. - М.: АО "Интерэкспорт", Экономика, 1995.
6. ГОСТ Р 50645-94 "Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц".
7. Журналы: Отель, Питание, Туристический бизнес, Витрина (Ресторанный бизнес), Провиант, Туризм, Жилищное и коммунальное хозяйство. Отдых, Коммерческий вестник за 2000-2004 гг.
8. Исмаев Д.К. Основы стратегии и планирования маркетинга в иностранном туризме. - М.: Луч, 1994.
9. История развития отрасли гостеприимства/ Под ред. Дашкова Л.П. - М.: ЮНТИ, 1999. - 213 с.
10. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. - Минск.: Новое знание,2002. - 336 с.
11. Ковалев А.И., Войленко В.В. Маркетинговый анализ. - М.: Центр экономики и маркетинга, 1996.
12. Котлер Ф., Боен Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг: Гостеприимство и туризм. М.: Издательское объединение "ЮНИТИ", 1998.
13. Менеджмент в индустрии гостеприимства/ Под ред. Шмалена Г.П. - М.: Экономика, 2000. - 197 с.
14. Менеджмент организации: Учебное пособие / Под ред. 3. П. Румянцевой, Н. А. Саломатина. М.: ИНФА-М, 1999. - 522 с.
15. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 1995.
16. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Экономика, 2000. - 206 с.
17. Правила пожарной безопасности в России ППБ-01-93.
18. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ, утверждённые Постановлением Правительства РФ от 25.04.97г., № 490.
19. Правила технической эксплуатации гостиниц и их оборудования.
20. Развитие индустрии гостеприимства/ Под ред. Ефименко А.В., Погорелкин П.В. - Минск: 2001. - 450 с.
21. Сабко В.В. Основы менеджмента гостиничного бизнеса . - М.: 2002 г. - 340 с.
22. Специфика гостиничных услуг и вопросы калькулирования себестоимости. Журнал "В помощь бухгалтеру", № 12-1999
23. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. - М.ЮНИТИ, 1999. - 437 с.
24. Формирование цен на гостиничные услуги. - Журнал "В помощь бухгалтеру", № 1 - 2000
|
|
