СодержаниеВведение________________________________________________________2
Глава 1. Характеристика предприятия________________________________4
1.1.Организационные аспекты деятельности предприятия_______________ 4
1.2. Управленческая и производственная структура предприятия ________5
1.3. Организация производственного процесса________________________11
1.4 Характеристика выпускаемой продукции_________________________14
Глава 2. Анализ экономической деятельности ОАО "Хлеб" _____________15
2.1 Анализ динамики производства продукции________________________15
2.2 Анализ использования трудовых ресурсов_________________________16
2.3 Анализ производительности труда________________________________19
2.4 Анализ эффективности использования основных фондов_____________20
Глава 3. Характеристика механизированной поточной линии А2- ХЛП
по производству мелкоштучной булочной сдобы _______________________22 Глава 4. Расчет и анализ производственного потока_____________________26
Глава 5.Производственная мощность и резервы ее использования_________30
Глава 6.Организация и планирование ремонта технологического оборудова-ния______________________________________________________________35
Выводы___________________________________________________________38
Список литературы_________________________________________________39ВведениеСовременные условия хозяйствования повышают ответственность и са-мостоятельность предприятий в выработке и принятии управленческих реше-ний по обеспечению их эффективной работы. Результаты производственной, коммерческой, финансовой и других видов хозяйственной деятельности зависят от разнообразных факторов, находящихся в разной степени связи между собой и итоговыми показателями.
Предприятия при осуществлении производственной деятельности ис-пользуют различные ресурсы: трудовые, основные производственные фонды, материальные и финансовые ресурсы. Важнейшим инструментом изыскания внутрипроизводственных резервов экономии и рационального использования указанных ресурсов является рациональная организация производственного процесса на предприятии, от которой зависит функционирование предприятия в целом.
Организация основного производства влияет на развитие предприятия, с учетом ее обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль, выявляются резервы повышения эффективности производственной деятельности.
От специалистов, работающих на предприятиях и в организациях сферы материального производства, требуется широкий технический, организацион-ный и экономический кругозор, умение ориентироваться в постоянно меняю-щейся рыночной среде и находить правильные организационные решения и их технические и экономические обоснования, использовать все методы для не-прерывного совершенствования производства, повышения его эффективности в новых условиях хозяйствования.
Необходимые знания будущий специалист получает при изучении учеб-ной дисциплины "Организация производства на предприятиях АПХ", предме-том изучения которой являются закономерности организации процессов произ-водства и управления на предприятиях и разработанные на их основе рацио-нальные формы и методы осуществления производственных процессов и реа-лизации процессов управления на предприятии.
Учебная дисциплина "Организация производства на предприятиях АПК" тесно связана с учебным курсом "Экономика предприятия".
В то же время эта дисциплина тесно взаимодействует с учебным курсом "Технология производства". Эта связь обусловлена тем, что конкретные формы и методы организации производства в значительной степени зависят от произ-водственно-технического профиля предприятия, от характера материальной ба-зы и технологии производства.
Цель курсовой работы "Организация производства на предприятиях АПК":
1.Закрепление теоретических знаний в области организации и управле-ния предприятием пищевого производства, Развитие у будущих специалистов навыков в области организационного проектирования и деятельности по со-вершенствованию организации труда, производства и управления на предпри-ятиях пищевой промышленности.
В ходе выполнения курсовой работы предполагается выполнить следую-щие задачи:
1.Научиться решать задачи по совершенствованию техники, технологии и организации производства и повышению на этой основе эффективности рабо-ты предприятий.
2. Выявить резервы поточного производства, использования мощности и наметить мероприятия по реализации выявленных резервов.
Курсовая работа выполнена на базе хлебопекарного предприятия ОАО "Хлеб" города Новокузнецка.
Предметом исследования данной курсовой работы является анализ про-изводственных возможностей механизированной поточной линии А2 - ХЛП для производства мелкоштучной булочной сдобы.Литература1. Бабичев Л.В. Основы технологий пищевых производств. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1988.
2. Воронин В.Г. Математические методы планирования и управления на предприятиях пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1998.
3. Данилов Н.Ф., Шифман З.Б. Экономика, организация, и планирование на предприятиях пищевой промышленности, - М.: 1986
4. Зайцев Н.А. Экономика организации - Учебник для вузов. М.: Экзамен. 2004.
5. Зверева Л.Ф. Технология хлебопекарного производства, - М.: Пищевая промышленность, 1989.
6. Сигал М.Н., Володарский А. В., Троп В.Д. Оборудование хлебопекарной промышленности, - М.: Пищевая промышленность, 2003.
7. Филатов О.К. Экономика предприятия -М.: Финансы и статистика, 2006.
|