Содержание

1.Дайте сравнительную характеристику системы менеджмента безопасности пищевой продукции и системы менеджмента качества: область применения, распространения, использования. 3 2. По ГОСТ Р ИСО 9000:2001 "Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь" рассмотреть понятия, связанные с менеджментом, с организацией, с процессами и продукцией, с характеристиками, с соответствием, с экспертизой и проверкой, с информацией. Привести конкретные примеры использования рассмотренных понятий в практике работы торговых организаций. 5 3. Интегрирование систем менеджмента качества и экологического менеджмента. 10 Список использованной литературы 18

Введение

Система менеджмента безо-пасности пищевой продукции Система менеджмента каче-ства Область применения Устанавливает требования к системе безопасности пище-вой продукции, для того, что-бы организация, участвующая в цепи создания пищевой про-дукции, могла продемонстри-ровать свою способность управлять опасностями, угро-жающими безопасности пи-щевой продукции, с целью обеспечения безопасности пищевой продукции в момент ее употребления человеком в пищу. Устанавливает требования, которые позволят организа-ции: А) планировать, внедрять, применять, поддерживать в рабочем состоянии и актуали-зировать свою систему безо-пасности пищевой продукции, нацеленную на выпуск про-дукции, безопасной для по-требителя при употреблении согласно предусмотренному назначению; Б) демонстрировать соответ-ствие требованиям к безопас-ности пищевой продукции, установленным законодатель-ством и органами администра-тивного управления и надзора; В) анализировать требования потребителей, а также демон-стрировать соответствие тем взаимно согласованным тре-бованиям потребителей, кото-рые касаются безопасности пищевой продукции, что по-зволит повысить удовлетво-ренность потребителей Устанавливает требования к системе менеджмента качест-ва в тех случаях, когда орга-низация: а) нуждается в демонстра-ции своей способности по-ставлять продукцию, отве-чающую требованиям потре-бителей и соответствующим обязательным требованиям; б) ставит своей целью по-вышение удовлетворенности потребителей посредством эффективного применения системы, включая процессы постоянного ее улучшения и обеспечение соответствия требованиям потребителей и обязательным требованиям.

Литература

1. ГОСТ Р ИСО 9001-2001. Системы менеджмента качества. Требова-ния. 2. ГОСТ Р ИСО 22000-2007. Системы менеджмента безопасности пи-щевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи созда-ния пищевой продукции. 3. ИСО 14001: 1996. Системы экологического менеджмента. Требова-ния и руководство по применению. 4. ИСО 19011: 2002. Руководящие указания по аудиту систем менедж-мента качества и (или) экологического менеджмента.