СодержаниеВведение
Глава 1. СУЩНОСТЬ И ФУНКЦИИ ПЛАНИРОВАНИЯ В УПРАВЛЕНИИ
1.1. Основные понятия. Предмет, метод и задачи планирования
1.2. Система планов на предприятии и их взаимосвязь
1.3. Принципы и методы планирования
1.4. Функции и структура плановых служб предприятия
Глава 2 Характеристика методов управления предприятием
2.1 Процесс и методы управления предпритятием
2.2 Составляющие процесса управления
2.3.Сущность и содержание функций менеджмента
2.4.Основные функции менеджмента
2.5 Методы управления предприятием
Глава 3. Организационно – экономическая характеристика ООО «SMALL ITALI»
3.1. Общая характеристика ООО «SMALL ITALI»
3.2. Организационная структура управления ООО «SMALL ITALI»
ЄAa.3. Динамика основных экономических и производственных показателей
3.4. Совершенствование организационной структуры управления ООО «Small Itali» на основе внедрения контроллинга
3.5. Мероприятия по снижению текучести кадров
Заключение
Список литературы
ПриложенияВведениеАктуальность данной темы, по моему мнению, состоит в том, что в грамотном управлении любого предприятия важное место занимает планирование, как залог его успешного существования.
Устойчивость и успех любого хозяйствующего субъекта может обеспечить только эффективное планирование его экономической деятельности. Планирование функционирует в таких сферах, как планирование деятельности отдельной хозяйственной единицы и планирование хозяйственных отношений. Планирование, как центральное звено управления, охватывает систему принципов, методов, форм и приемов регулирования рыночного механизма в области использования ограниченных ресурсов с целью повышения конкурентоспособности хозяйственного субъекта.
План содержит такие этапы, как: цели и задачи; пути и средства их реализации; ресурсы, необходимые для выполнения поставленных задач; пропорции, т.е. поддержание пропорциональности между отдельными элементами производства; организацию выполнения плана и контроль.
Планирование внутрипроизводственной деятельности является на предприятии важной функцией управление производством. Общие функции управления ЄAaственно относятся к плановой деятельности предприятий, а они в свою очередь служат их основой. Это обоснование цели, формирование стратегии, планирование работы, проектирование операций, организация процессов планирования, координация планов, мотивация плановой деятельности, контроль планов, оценка результатов, изменение планов и т.п.
Так же и правильно организованное управление предприятия гарантирует успешную деятельность.
Существует четыре функции управления. Это планирование, организация, стимулирование (мотивация), контроль. Без проявления функций управления невозможно нормальное функционирование организации или предприятия, поэтому изучению и анализу функций управления нужно уделять достаточное внимание.
Об этом подробнее я расскажу во второй главе.
Объектом данной работы выступает ресторан ООО «Small italy»
Цель работы – разработка эффективной системы управления и планирования на примере ресторана ООО «Small italy»
Работа состоит из введения, трех глав и заключения.
Первая глава – теоретические аспекты планирования предприятия: сущность и особенности. Во второй главе представлены теоретические аспекты управления предприятием. В третьей главе – практической, проводится основная характеристика предприятия питания ООО «Small italy» проводиться анализ существующей системы управления.ЛитератураСписок литературы
1. Ансофф И. Стратегическое управление. /Пер. с англ. — М.: Экономика, 2003
2. Васильев С.П. Менеджмент в подразделениях фирмы. Пер. с англ. - М.: Инфра-М, 2006
3. Винокуров В. А. Организация стратегического управления на предприятии. – М.: Центр экономики и маркетинга. – 2002
4. Воронин С.И. Методика анализа затрат на предприятии на основе объединения методов стратегического контроллинга // Вестник Воронежского государственного технического университета. 2005. Т.1. № 9. С.27 – 31
5. Герчикова И.Н. Менеджмент. - М.: ЮНИТИ, 2007
6. Гончарук В.А. Развитие предприятия. – М.: Дело, 2000
7. Горемыкин В.А. Планирование на предприятии. Учебник. – М.: Высшее образование, 2007
8. Дедова Е.С. Инструменты контроллинга - информационная поддержка организации производства // Организация производства в трансформационной экономике: теория и практика: материалы междунар. конф. Воронеж, 2003. Ч.1. С.50-51
9. Дойль П. Менеджмент: стратегия и тактика. Пер. с англ. – СПб.: Питер, 1999
10. Друкер П.Ф. Управление, нацеленное на результаты. М.: ТШБ, 2003.
11. Зайцев Л. Г. Стратегический менеджмент. М.: Юристъ, 2003
12. Коломинский Я.Л. Теория организации. – М.: ПРИОР, 2005
13. Конти Т. Почему не используется потенциал самооценки? // Методы менеджмента качества. – 2003. – № 3
14. Коротков Э.М. Концепция менеджмента: Учебное пособие – М.: Дека, 2001
15. Маркова В. Д. Стратегический менеджмент: Курс лекций. - М.; ИНФРА-М, 2002
16. Маркова В.Д. Внутрифирменное планирование. – М.: Экор, 2004
17. Матвеева А.Н. Менеджмент в современной России. – М.: Смарт, 2004
18. Менеджмент: Учебник /Максимов М.М., Игнатович А.В. – М.:ЮНИТИ, 2000
19. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М.: Дело. – 1999
20. Миронова А.В. Сущность процесса внутрифирменного планирования на современных промышленных предприятиях // Вестник МГТУ, том 9, №4, 2006 г
21. Морозова Т.Г., Пикулькин А.В. Прогнозирование и планирование. Учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ, 2003
22. Основы менеджмента. Учебник под редакцией Д. Д. Вачугова. М.: Высшая школа, 2002.
23. Пирожков В. А. Основы менеджмента. Учебник. Изд-во УГЭУ, 2004.
24. Платонова Н.А., Харитонова Т.В. Планирование деятельности предприятия. Учебное пособие. – М.: Дело и Сервис, 2005
25. Румянцева 3. П. Общее управление организацией. Теория и практика. Учеб¬ник. М.: ИНФРА-М., 2001.
26. Савицкая Г.В. Экономический анализ: учебник. – М.: Новое знание, 2003
27. Семенова А.Н. Теория управления. – М.: ПРИОР, 2005
28. Столин В.В. Разработка управленческих решений. – М.: БЕК, 2004
29. Торозян С.А. Контроллинг – эффективная инновация в управлении крупным бизнесом // Коломейчук Л.А., Мырынюк А.Н. Инновации в управлении крупным капиталом в России. - М.: Издательский дом «Richard Cash Publishers», 2007
30. Умаров С.Ю. Теория организации. – М.: Смарт, 2005
31. Фатхутдинов Р. А., Стратегический менеджмент: Учеб. для вузов по специальности и направлению Менеджмент. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Дело, 2005
32. Финансовый менеджмент / Под ред. Е.С. Стояновой. - М.: Перспектива, 2001
33. Царев В.В. Внутрифирменное планирование. – Спб.: Питер, 2002
|
|
