Работа 2012г
Задача 44/3
Составьте калькуляцию отпускной цены за 1 л пива, используя данные табл. 3.
Таблица 3
Показатели
|
Ед. изм.
|
III
|
|
|
1. Стоимость сырья
|
руб.
|
35,16
|
|
В том числе НДС
|
руб.
|
0,74
|
|
2. Заработная плата производственных рабочих
|
руб.
|
5,36
|
|
3. Цеховые и общезаводские расходы к заработной плате
|
%
|
196
|
|
4. Внепроизводственные расходы
|
%
|
0,3
|
|
5. Рентабельность производства
|
%
|
22
|
|
Задача 50/5
Определите степень обоснованности розничной цены и выгодность коммерческой сделки, обоснуйте розничную цену на основе данных табл. 6.
Показатель
|
Печенье
|
Отпускная цена за 1 кг, руб.
|
36
|
Розничная цена, установленная в магазине, руб.
|
48
|
Уровень издержек обращения, %
|
14,81
|
Расчетная рентабельность, %
|
4,0
|
Задача 57
Составьте калькуляцию на блюдо «Печень тушеная в соусе» (табл. 12). Обоснуйте размер наценки для столовой, исходя из следующих данных: уровень издержек производства и обращения – 22,64%; уровень рентабельности – 4% к обороту в продажных ценах, средневзвешенная ставка НДС – 17,3%.
Рецептура блюда «Печень тушеная в соусе»
Наименование продукта
|
Норма расхода на одну порцию, г
|
Цена поступления за 1кг продуктов, руб.
|
Печень говяжья
|
8,6
|
65
|
Мука пшеничная
|
0,3
|
17,5
|
Маргарин
|
0,5
|
35
|
Соус
|
5,0
|
37
|
Соль и специи на 100 порций 4,5 руб.
|
|