|
Работа 2012г
Задача 49
Определите средний расчетный уровень торговой надбавки для обеспечения рентабельной работы торговой организа¬ции на основе данных табл. 5.
Таблица 5
|
Показатель
|
2
|
|
1. Оборот торговли, тыс. руб.
|
860,9
|
|
2. Издержки обращения, тыс. руб.
|
168,0
|
|
3. Налог на добавленную стоимость, тыс. руб.
|
32,0
|
|
4. Уровень рентабельности, %
|
4,5
|
Задача 44/1
Составьте калькуляцию отпускной цены за 1 л пива, используя данные табл. 3.
Таблица 3
|
Показатели
|
Ед. изм.
|
I
|
|
| |
|
1. Стоимость сырья
|
руб.
|
30,84
|
|
|
В том числе НДС
|
руб.
|
4,7
|
|
|
2. Заработная плата производственных рабочих
|
руб.
|
3,46
|
|
|
3. Цеховые и общезаводские расходы к заработной плате
|
%
|
185
|
|
|
4. Внепроизводственные расходы
|
%
|
0,3
|
|
|
5. Рентабельность производства
|
%
|
15
|
|
Задача 56
Составьте калькуляцию и определите цену блюда «Биточки с гарниром» (табл. 11). Обоснуйте размер наценки для столовой, исходя из следующих данных: уровень издержек производства и обращения – 22,12 %, уровень рентабельности – 4,5 % к обороту в продажных ценах, средневзвешенная ставка НДС – 15,6%.
Таблица 11
Рецептура блюда «Биточки с гарниром»
|
Наименование продукта
|
Норма расхода на одну порцию, г
|
Цена поступления за 1 кг продуктов, руб.
|
|
Говядина
|
56
|
85
|
|
Хлеб
|
14
|
18
|
|
Молоко
|
17
|
15
|
|
Сухари панировочные
|
8
|
35
|
|
Жир фритюрный
|
5
|
39
|
|
Соус
|
50
|
37
|
|
Гарнир (картофель «фри»)
|
100
|
24
|
| 
