Работа 2012г
Содержание
12. Ценовая политика и ценовая стратегия предприятия
34. Калькуляция продажных цен на продукцию предприятий общественного питания
Задача 46
Задача 52/2
Задача 58
Список литературы
12. Ценовая политика и ценовая стратегия предприятия
34. Калькуляция продажных цен на продукцию предприятий общественного питания
Задача 46
Рассчитайте средний уровень оптовой надбавки на основе данных:
1) прогнозируемая сумма издержек обращения оптовой организации – 1940 тыс. руб.;
2) расчетная прибыль – 1212 тыс. руб.;
3) объем закупок товаров у поставщиков – 18265 тыс. руб.;
4) удельный вес товаров с налогом на добавленную стоимость в размере 10% в объеме закупок – 21%.
Задача 52/2
Определите оптовую цену внешнеторговой сделки вина «Tokayi», закупаемого у поставщика по внешнеэкономическому контракту, на основе данных табл. 7.
Таблица 7
Показатель
|
Ед. измер.
|
Вариант 2
|
|
|
1. Контрактная цена за единицу товара
|
доллар США
|
2,16
|
|
2. Количество закупаемого товара
|
бутылка
|
90
|
|
3. Емкость
|
литр
|
0,5
|
|
4. Таможенная пошлина
|
евро
|
2
|
|
5. Таможенные сборы
|
руб. за 1 л
|
7
|
|
Курс доллара США и курс евро – по котировке Центробанка России. Вино «Tokayi» облагается акцизом. Ставки акцизов приведены в приложении 5.
Задача 58
Составьте калькуляцию продажной цены одной порции блюда «Рагу из баранины» для столовой, исходя из данных табл. 13:
Таблица 13
Рецептура блюда «Рагу из баранины»
Наименование продукта
|
Норма закладки на одно блюдо, г
|
Цена поступления за 1 кг продуктов, руб.
|
Баранина
|
96
|
80
|
Жир кулинарный
|
10
|
56
|
Морковь
|
44
|
10
|
Лук
|
24
|
11
|
Томатный соус
|
12
|
36
|
Мука
|
3
|
17
|
Картофель
|
100
|
9
|
Стоимость соли и специй на 100 блюд – 4,97 руб. Уровень издержек производства и обращения – 18,64 %, рентабельность – 5,5 %. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10 % составляет 58 %.
Список литературы
1. Ефимова О.П. Экономика общественного питания: учеб. пособие/ О.П. Ефимова; под ред. Н.И. Кабушкина. – 5-е изд., испр. – Мн.: Новое знание, 2008. – 348 с.
2. Попова Л.В., Маслова И.А. Применение счета 20 "Основное производство" и счета 44 "Расходы на продажу" на предприятиях общественного питания (столовые, рестораны)//Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании, 2008, N 7.
3. Сергеев И.В. Экономика организации (предприятия): Учеб. пособие. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 576 с.
4. Цены и ценообразование: Учебник для вузов / Под ред. В.Е. Есипова. - СПб: Издательство «Питер», 2009. – 464 с.
|