СодержаниеВведение……………………………………………………………………….
<br>1. Организация уборочных работ…………………………………………….
<br>2. Подготовка номеров к заселению…………………………………………
<br>3. Технология выполнения различных видов уборочных работ……………
<br> 3.1. Последовательность выполнения ежедневной текущей уборки…
<br> 3.2. Генеральная уборка………………………………………………….
<br> 3.3. Уборка забронированных номеров…………………………………
<br> 3.4. Экспресс-уборка…………………………………………………….
<br> 3.5. Технология уборки помещений общего пользования…………….
<br> 3.6. Уборка санузлов (в номерах и общего пользования)……………..
<br>4. Подготовка горничной к работе. Нормативы проведения уборочных мероприятий……………………………………………………………………
<br>5. Работы, связанные с оборотом постельного белья……………………….
<br>6. Санитарно-гигиенические принадлежности………………………………
<br>Заключение…………………………………………………………………….
<br>Список используемой литературы…………………...……………..………...ВведениеВведение
<br>Санаторно-курортный комплекс — это предприятие, которое работает в непрерыв¬ном режиме обслуживания, а, следовательно, к нему предъявляются высокие санитарно-гигиенические требования.
<br>Специфика гостиничного хозяйства, само назначение и повсе¬дневная деятельность курортных комплексов обусловили высокие санитарно-гигие¬нические требования к ним.
<br>И это закономерно: ведь здесь на ограниченной площади, по¬стоянно сменяя друг друга, проживает большое количество людей. Следует подчеркнуть и еще одну особенность — проживает времен¬но, точнее, кратковременно.
<br>К какой бы категории не относился санаторно-курортный комплекс, он постоянно должен быть чистым, равно как и прилегающая к нему территория. Это требует огромного повседневного труда персонала комплекса по уборке территории, двора, жилых и административно-хозяйственных помещений. Поэтому важно знать, как лучше организо¬вывать и проводить работы по благоустройству и уборке, обеспе¬чению чистоты в гостиничном хозяйстве.
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>1. Организация уборочных работ
<br>Для осуществления быстрой и высококачественной уборки с соблюдением всех санитарно-эпидемиологических норм курортный комплекс должна располагать:
<br>- высококвалифицированным профессионально подготовленным персоналом;
<br>- полноценным инвентарем, современными уборочными мате¬риалами;
<br>- современными видами уборочных машин и механизмов.
<br>Важным является правильное распределение времени, затра¬ченного на уборочные работы. Необходимо, чтобы уборка произ¬водилась быстро и без лишних затрат времени и усилий со сторо¬ны обслуживающего персонала.
<br>При выполнении уборочных работ существует несколько важ¬ных принципов:
<br>- поэтажный персонал должен «как можно меньше попадаться на глаза» гостю;
<br>- уборочный инвентарь и уборочные инструменты не должны оставляться в местах общего пользования;
<br>- горничные, уборщицы не должны отвлекаться на личные дела во время выполнения уборочных работ.
<br>Выполнение этих принципов является критерием уровня куль¬туры обслуживания в данном санаторном комплексе.
<br>Выделяют следующие категории уборочных работ:
<br>- уборка территории, прилегающей к комплексу;
<br>- уборка площади центрального входа и вестибюля и некоторых помещений вестибюльной группы (гардероб);
<br>- уборка мест общего пользования: лестниц, коридоров, холлов, административных, служебных и подсобных помещенийЛитератураСписок используемой литературы
<br>1. Азар В.И. Экономика и организация туризма. Методологические вопросы. – М.: Экономика, 2007. – 184 с.
<br>2. Амирханов М.М., Татаринов А.А., Трусов А.Д. Экономические проблемы развития рекреационных регионов. М.: «Экономика», 2003.
<br>3. Биржаков М.Б. Введение в туризм. СПб: Издательский торговый дом «Герда», – 2005.
<br>4. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства // Пер с англ. Е.Б. Цыганова. – М.: Аспект – пресс, 2005. – 382 с.
<br>5. Быков А.Т. и др. Курортно-туристский комплекс как объект управления / Под ред. д-ра экон. наук, проф. Г.А. Карповой. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2006. – 146 с.
<br>6. Ветитнев A. M., Боков М. А., Угрюмов Е. С. Конкурентоспособность санаторно-курортных организаций. – Сочи: РИО СГУТиКД, 2002. – 95 с.
<br>7. Ветитнев А.М. Курортное дело: учебное пособие / А.М. Ветитнев, Л.Б. Журавлева. – М.: КНОРУС, 2006. – 528 с.
<br>8. Винокуров Б.Л., Леонов В.А. Индустрия туризма: теоретические, методологические и практические аспекты. – Сочи: СГУТиКД, 2003.
<br>9. Всеобщее управление качеством: Учебник для вузов / О.П. Глудкин, Н.М. Горбунов, А.И. Гуров, Ю.В. Зорин: под ред. О.П. Глудкина. – М.: Горячая линия - Телеком, 2007. – 600 с.: ил.
<br>10. Гидбут А.В., Мезенцев А.Г. Курортно-рекреационное хозяйство (региональный аспект). – М.: «Наука», 2003. – 94 с.
<br>11. Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2007. – 352 с.
<br>12. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учебное пособие. – М.: Нолидж, 2006. – 312 с.
<br>13. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. – М.: Издательство «Ось-89», 2005. – 192 с.
|
|
