Содержание<br>
<br>ВВЕДЕНИЕ 3
<br>1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРИБЫЛИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ 4
<br>1.1 ПРИБЫЛЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ: СУЩНОСТЬ, ВИДЫ И ЗНАЧЕНИЕ 4
<br>1.2. РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ КАК ПОКАЗАТЕЛЬ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ 4
<br>2. АНАЛИЗ ПРИБЫЛИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ КАФЕ «ЛОЛА» 4
<br>2.1КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 4
<br>2.2 АНАЛИЗ ПРИБЫЛИ ОТ ПРОДАЖ, ПРИБЫЛИ ДО НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ И ЧИСТОЙ ПРИБЫЛИ ООО «ЛОЛА» 4
<br>2.3 АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ЗА ОТЧЕТНЫЙ ГОД 4
<br>3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ 4
<br>ЗАКЛЮЧЕНИЕ 4
<br>БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 4ВведениеВведение
<br>
<br>В условиях рыночной экономики значение прибыли для предприятия огромно. Стремление к получению прибыли ориентирует предприятие на увеличение объема реализации продукции, нужной потребителю, снижение затрат на реализацию. При развитой конкуренции этим достигается не только цель предпринимательства, но и удовлетворение общественных потребностей. Для предпринимателя прибыль является сигналом, указывающим, где можно добиться наибольшего прироста стоимости, создает стимул для инвестирования в эти сферы. Свою роль выполняют и убытки. Они высвечивают ошибки и просчеты в направлении средств и сбыта продукции.
<br>Прибыль как экономическая категория характеризует результат предпринимательской деятельности предприятия. Прибыль является показателем наиболее полно отражающим эффективность функционирования предприятия. Вместе с тем прибыль оказывает стимулирующее воздействие на укрепление коммерческого расчета, интенсификацию деятельности при любой форме собственности.
<br>Прибыль – один из основных финансовых показателей плана и оценки хозяйственной деятельности предприятий. За счет прибыли осуществляется финансирование мероприятий по техническому и социально-экономическому развитию предприятий торговли, увеличение фонда оплаты труда его работников.
<br>Она не только источником обеспечения внутрихозяйственных потребностей предприятия, но и приобретает все большее значение в формировании бюджетных ресурсов, внебюджетных и благотворительных фондов.
<br>Ведущее значение прибыли в качестве финансового показателя предпринимательской деятельности предприятия вместе с тем не означает его уникальности. Анализ стимулирующей роли прибыли показывает, что в отдельных хозяйствующих субъектах преобладает стремление извлечь высокую прибыль в целях увеличения фонда уплаты труда в ущерб техническому и социальному развитию коллектива.
<br>Экономическая нестабильность искажает формирование прибыли как чистого дохода, приводит к стремлению получения доходов главным образом в результате повышения цен. Устранению инфляционного наполнения прибыли способствует финансовое оздоровление экономики, развитие рыночных механизмов ценообразования, оптимальная налоговая система. Эти задачи должно выполнять государство в ходе осуществления экономических реформ.
<br>В условиях рыночных отношений повышается ответственность и самостоятельность предприятий в выработке и принятии управленческих решений по обеспечению эффективности их деятельности. Эффективность деятельности предприятия выражается в достигнутых финансовых результатах, т.е. в величине прибыли. Поэтому каждое предприятие, ориентированное на долгое успешное функционирование на рынке уже оценили преимущества проведения анализа прибыли и ее планирования. В системе управления прибылью современного торгового предприятия планированию прибыли принадлежит главная роль. Планирование прибыли позволит не только спрогнозировать ее величину в будущем, но и выявить возможные резервы (пути) ее увеличения.
<br>Кроме прибыли в числе экономических показателей эффективности хозяйствования используются показатели рентабельности.
<br>Если прибыль выражается в абсолютной сумме, то рентабельность – это относительный показатель интенсивности производства. Он отражает уровень прибыльности относительно определенной базы.
<br>Предприятие рентабельно, если суммы выручки от реализации продукции достаточны не только для покрытия затрат, но и для образования прибыли.
<br>Целью настоящей курсовой работы является изучение сущности и значения показателей прибыли и рентабельности в общественном питании, а также путей увеличения прибыли и ее планирования.
<br> В соответствии с поставленной целью формируются следующие задачи:
<br>• раскрытие экономической сути и значения прибыли;
<br>• изучение существующих показателей прибыли и рентабельности;
<br>• анализ прибыли ООО «Лола»;
<br>• анализ показателей рентабельности ООО «Лола»;
<br>• выявление путей увеличения прибыли на предприятии общественного питания.
<br>Решению обозначенных задач подчинена структура данной работы.
<br>
<br> ЛитератураБиблиографический список
<br>
<br>1. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учеб. пособие.- М.: Изд-во «Дело и сервис», 2006.- 512с.
<br>2. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. - М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ, Изд-во ЭКМОС, 2007.- 416с.
<br>3. Кошкина Г.М. Финансы предприятий: Тексты лекций.- Новосибирск.: НГАЭиУ, 2007.- 184 с.
<br>4 Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник 4-е изд. перераб. и доп. – Мн.: Высшая школа, 2007.- 456с.
<br>5. Моляков Д.С. Финансы предприятий отраслей народного хозяйства: Учеб. пособие.- М.: Финансы и статистика, 2006.- 200с.
<br>6. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия.- М.: ИНФРА-М, 2002.- 336 с.
<br>7. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник 2-е изд. перераб. и доп. / Под ред. Л.А. Брагина, Т.П. Данько.- М.: ИНФРА-М, 2006.- 560с.
<br>8. Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник / Под ред. Е.С. Стояновой.- 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Изд-во «Перспектива», 2006.- 656с.
<br>9. Шуляк П.Н. Финансы предприятия: Учебник.- 2-е изд.- М.: Издательский дом «Дашков иК», 2006.- 759с.
<br>10. Шишаковский П.И. Экономика предприятияия.- М.: ИНФРА-М, 200.- 336 с.
|
