Инженерные службы в гостинично-ресторанного комплекса: функции и задачи
Предмет
Разные экономические дисциплины
Тип работы
курсовая работа
Объем работы
Дата поступления
12.12.2012
800 ₽
Содержание
Содержание
Введение 3
Глава 1. Структура управления гостиницы 5
1.1. Организационная структура управления гостиницей 5
1.2. Функции служб гостиницы 8
Глава 2. Деятельность инженерно-технических служб гостиницы 19
2.1. Водоснабжение и канализация 19
2.2. Центральное отопление 20
2.3. Вентиляционная система 21
2.4. Освящение гостиницы 23
2.5. Автоматизация инженерных служб гостиницы 27
2.6. Обеспечение безопасности современной гостиницы 32
Заключение 37
Список литературы 39
Введение
Литература
Список литературы
1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 2002
2. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. – Мн.: Новое знание, 2002
3. Камерон К., Курнн Р. Диагностика и изменение организационной структуры. СПб., 2003
4. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. – Мн.: Новое знание, 2002.
5. Качанов В.С. Взаимосвязь элементов системы управления качеством обслуживания в туристском предприятии: Учебн. пособие. – М.: РМАТ, 2001
6. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). - М.: Экономика, 2001
7. Почепцов Г. Г. Коммуникативные технологии двадцатого века. М., 2000
8. Родин О. Концепция организационной культуры: происхождение и сущность. М., 2000