СодержаниеСодержание
Введение
I. Основные характеристики деятельности предприятия
1.1. История создания и развития предприятия
1.2. Устав предприятия, его учредители
1.3. Организационно-правовая форма предприятия и форма собственности
1.4. Основные цели, задачи, виды деятельности предприятия
1.5. Перспективы развития предприятия
П. Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия
2.1. Организационная структура рекреационного учреждения
2.2. Работа службы общественного питания
2.3. Прочие услуги
2.4. Работа вспомогательных служб
2.5. Природные, культурные достопримечательности района рекреационного учреждения
2.6. Легенды и сказания местных жителей
2.7. Транспортная сеть, ведущая к предприятию
2.8. Численность населения, уровень образования, уровень занятости населения в районе расположения рекреационного учреждения
2.9. Водные ресурсы и рельеф местности вблизи рекреационного учреждения
2.10. Район расположения рекреационного учреждения с геологической, климатической, зоогеографической, экономической, промышленной точки зрения развития туризма
2.11. Инфраструктура ресторанного, гостиничного, культурно¬го, оздоровительного хозяйства в районе нахождения рекреаци¬онного учреждения
III Детальное описание работы подразделения, в котором конкретно стажировался студент на рабочем месте, с описанием выполняемых обязанностей
IV Расчет показателей деятельности рекреационного учреж¬дения
4.1. Выводы и предложения по совершенствованию деятельно¬сти предприятия
Заключение
Список литературыВведениеВведение
Прохождение практики на пред¬приятиях индустрии гостеприимства является неотъемлемой частью программы подготовки специали¬стов высшей квалификации для сферы туризма и гостеприимства.
В условиях экономического реформирования и лавинообразного роста объема информации, необходимой для плодотворной жизнедеятельности современного общества, все большее значение приобретают умение и искусство работы с клиентами.
Уже не вызывают сомнений необходимость и потребность в профессиональной подготовке студентов, уверенно действующих в сфере индустрии гостеприимства.
Объектом изучения данной работы является санаторий-профилакторий «Молодежный».
За последнее время санаторий-профилакторий государственного технического университета в два раза увеличил свои площади, в три — численность персонала, расширив спектр предлагаемых лечебных процедур. В результате сегодня профилакторий — один из лучших в Сибири, а главное — его услуги пользуются популярностью у студентов и сотрудников вуза. Поэтому изучение данного предприятия очень актуально.
Цель практики состоит в том, чтобы дать студенту представления о предприятии индустрии гостеприимства, о месте и роли студента как будущего специалиста в структуре объекта практики, закрепить полученные теоретические знания и приобрести практические навыки работы.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
1. закрепить, расширить, углубить и систематизировать теоретические знания;
2. ознакомиться со структурой предприятия, основными тех¬нологическими процессами, передовыми технологиями гости¬ничного бизнеса;
3. получить представления о должностных обязанностях специалиста сервиса и туризма;
4. получить навыки работы с клиентами;
5. ознакомиться с формами статотчетности предприятия:ЗаключениеЗаключение
За последнее время санаторий-профилакторий государственного технического университета в два раза увеличил свои площади, в три — численность персонала, расширив спектр предлагаемых лечебных процедур. В результате сегодня профилакторий — один из лучших в Сибири, а главное — его услуги пользуются популярностью у студентов и сотрудников вуза.
В течение последних пяти лет количество студентов, оздоравливаемых в санатории-профилактории, увеличилось с 75 до 150 человек в смену, за год в «Молодежном» проходят курс оздоровления и лечения порядка двух тысяч человек. Это — 14 смен по 18 дней в год, 150 студентов и 10 сотрудников технического университета в смену. Необходимо, чтобы студенты имели возможность на базе санатория профилактировать те или иные заболевания, повысить свой иммунитет, усилить факторы защиты организма.
Сегодня в санатории-профилактории ГТУ работают процедурный и массажный кабинеты, водолечебница (ароматические, йодобромные, бишофитовые, пантовые ванны, гидромассаж и т.д.), кабинет мониторной очистки кишечника, кабинет теплолечения, солярий, ингаляторий, кабинет психологической разгрузки и ароматерапии, физиотерапевтический кабинет, зал лечебной физкультуры, стоматологический кабинет; ведет прием медицинский психолог. Гордостью «Молодежного» является кабинет озонотерапии, один из немногих, действующих в Кемерове.
Все студенты, проходящие курс лечения в «Молодежном», помимо качественного калорийного питания в собственной столовой санатория-профилактория, организованного под строгим контролем врача-диетолога, получают кислородные коктейли, минеральную воду, медикаментозную терапию, витамины и различные повышающие иммунитет препараты.
Санаторий-профилакторий государственного технического университета работает в тесном контакте со специалистами межвузовской поликлиники. Например, за неделю до начала заезда ее врачи ведут прием непосредственно в «Молодежном», и студентам нет необходимости лишний раз стоять в очереди в межвузовской поликлинике для получения необходимых справок и направлений.
По словам главного врача санатория-профилактория «Молодежный» ГУ ВПО «государственный технический университет» - Копыловой Т.А., в ближайших планах санатория-профилактория ГТУ — развитие сотрудничества с научными медицинскими учреждениями, которые специализируются в сфере санаторно-курортного лечения: «Мы готовы работать для здоровья наших студентов, благо потенциал у нас для этого большой».
Во время прохождения практики студент выполнил поставленные перед ним задачи и закрепил, расширил, углубил и систематизировал теоретические знания, ознакомился со структурой предприятия, основными тех¬нологическими процессами, передовыми технологиями гости¬ничного бизнеса, получил представления о должностных обязанностях специалиста сервиса и туризма, получил навыки работы с клиентами и ознакомился с формами статотчетности предприятия.ЛитератураСписок литературы
1. Байлик, С. И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация. Киев: ВИРА-Р, 2001. - 157с.
2. Венедиктова В.И. О деловой этике и этикете. М., 1994.
3. Иванов, В. В. Использование организационных структур менеджмента в гостиничном бизнесе/В. В. Иванов, А. Б. Волов. - 2004. - 132 с.
4. Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов/Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. - Минск: Новое знание, 2002. - 267с.
5. Косолапов, А. Б. Практикум по организации менеджмента туризма и гостиничного хозяйства: учебное пособие/А. Б. Косолапов, Т. И. Елисеева. -М..КНОРУС, 2005. - 208 с.
6. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник/И. Ю. Ляпина; под ред. А. Ю. Ляпина - 4-е изд. испр. - М.: Издат. центр «Академия», 2006. - 208 с.
7. Максимовский М. Этикет делового человека М., 1994. - 245 с.
8. Медлик, С. Гостиничный бизнес: учебник для студентов вузов, обучающимся по специальностям сервиса/С. Медлик, X. Инграм. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005 - 239 с.
9. Нагимова, 3. А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. - СПб: Питер, 2004. - 144 с: ил.
10. Папирян, Г. А. Менеджмент в индустрии гостепреимства. М.:
11. Сорокина, А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах: учебное пособие. - М.: Альфа-М; Инфра-М, 2006 - 304 с.
12. Тимохина, Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. - М.: ООО «Книгодел»: МАТГР, 2004. -288 с.
13. Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие. 2-е изд. - М.: ИКЦ «Март Т» Ростов н/Д, 2005. - 352 с.
14. Уокер, Д. Введение в гостеприимство/пер. с англ. М.: Юнити, 2002. -453 с.
15. Филипповский, Е. Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства/Е. Е. Филипповский, Л. В. Шмарова. - М.: Финансы и статистика, 2006.-176 с: ил.
16. Интернет-сайт www.yandex.ru
17. Интернет-сайт www.rambler.ru
|
|
