СодержаниеВведение rn1. Теоретические аспекты бизнес-планированияrn1.1. Понятие и задачи бизнес-планаrn1.2. Структура и содержание бизнес-планаrn1.3. Роль планирования финансово-экономической деятельности rnпредприятийrn2. Анализ предметной области rn2.1. Резюмеrn2.2. Описание вида деятельностиrn2.2.1. Описание отраслиrn2.2.2. Описание товараrn3. Маркетинговые исследованияrn3.1 Оценка рынков сбыта rn3.2 Оценка конкурентов rn3.3 План маркетинга rn4. Производственный план rn4.1 Технологические процессыrn4.2 Планирование ресурсовrn5. Организационно-правовое обеспечение деятельности фирмы rn5.1 Организационное обеспечение деятельности фирмыrn5.2 Правовое обеспечение деятельности фирмыrn6. Финансовый план rn6.1 Стратегия финансированияrn6.2 Планирование средств фондов накопления и потребления rn6.3 Показатели финансово-экономической целесообразности реализации проектаrn7. Безопасность и санитарно-гигиенические условия трудаrn7.1 Рабочее место, задачи его организации и проектированияrn7.2 Требования предъявляемые к предприятиям малой мощностиrn7.3 Параметры микроклимата на рабочем местеrn7.4 Требования к освещениюrn7.5 Требования к отоплению и вентиляцииrn7.6 Требования к пожарной безопасностиrn7.7 Лабораторный контроль условий трудаrnЗаключениеrnСписок используемой литературыВведениеВ настоящее время в условиях перехода к рыночным отношениям на предприятиях и организациях бурно протекает процесс совершенствования форм и методов работы.rnПри всем многообразии форм рыночного предпринимательства существуют ключевые положения, применяемые практически во всех областях коммерческой деятельности для разных предприятий и организаций, необходимых для того, чтобы своевременно подготовиться, устранить потенциальные трудности, опасности и тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей. Разработка стратегии и тактики производственно-хозяйственной деятельности фирмы является важнейшей задачей для любого бизнеса.rnУспех в обычной рыночной торговле и в выходе фирмы с новым видом услуг на рынок, и даже в организации свободной экономической зоны невозможен без полного и ясного представления о перспективах предпринимательского дела, без разработки надежных предварительных ориентиров и реального плана действий.rn Наиболее полно отвечающей предъявленным требованиям и способной к решению широкого круга актуальных задач является комплексная экономическая модель функционирования и развития предприятия, именуемая бизнес-планом. rnВ целях увеличения объема прибыли, рентабельности своей работы предприятие должно постоянно разрабатывать проекты, которые предусматривают вложение финансовых ресурсов в создание новых технологий, организацию новых производств, реконструкцию производственных платежей и оборудования для выпуска конкурентоспособных товаров на внутреннем и внешнем рынках, строительство филиалов и цехов, приближенным к источникам сырья и рынка сбыта. Каждый из этих проектов должен быть основан на бизнес-плане от идеи до расчета конкретной суммы прибыли, которая будет получена от его реализации. rnБизнес-план представляет собой программу, которая описывает экономико-организационную сторону проекта, реализация которого должна принести прибыль предприятию-инвестору. rnОдним из главных вопросов является методика составления бизнес-планов, необходимых для решения вопросов, связанных с обоснованием перспектив развития предприятий и организаций, возможности получения банковских кредитов, осуществление структурной перестройки производства, создания условий для организации более эффективной и рентабельной работы. Бизнес-план позволяет очертить круг проблем, с которыми столкнется предприниматель при реализации своих целей в изменчивой, неопределенной, конкурентной среде, сформировать и обеспечить пути решения этих проблем.rnХорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы своего развития, концепции производства новых товаров и услуг и выбирать рациональные способы их реализации.rnСоставлению бизнес-плана предшествует определение целей собственного бизнеса в целом и бизнес-плана в отдельности. При этом определяются деловые, общие и личные цели, что является основой оценки успешного бизнеса как личного успеха предпринимателя.rnВсе предприятия (фирмы, компании) нуждаются в бизнес-плане. Тем не менее, для многих, особенно в нашей стране, необходимость разработки бизнес-плана не является неоспоримой истиной. rnЦелью данного дипломного проекта является разработка бизнес-плана по организации производства кондитерских изделий на базе минипекарни в городе N-ске.rnОбъектом исследования дипломного проекта является общество с ограниченной ответственностью «Каравай».rnПредмет исследования – организация производственно – финансовой деятельность ООО «Каравай»rnИсходя из цели дипломного проекта определены следующие задачи:rn- провести анализ рынка хлебобулочных и кондитерских изделий в городе N-ске и выработать свои предложения по продвижению товара на рынке;rn- разработать бизнес-план по организации производства кондитерских изделий;rn- определить мероприятия по реализации проектного решения.rnТеоретической базой источников исследования явились работы российских и зарубежных авторов по финансовому менеджменту, экономике предприятия и бизнес - планированию, таких как Ворст Й. П., Гаджинский А. М., Кандалинцев, В., Неруш Ю. М. , Стоянова Е. С., Уткин Э. А., Савицкая Г.В., Ковалев В.В. и др.rnСтруктурно работа состоит из введения, теоретической части, практической части, заключения и списка используемой литературы.ЗаключениеВ данной работе был разработан бизнес-план по организации производства хлебобулочных изделий на базе минипекарни в городе N-ске.rnДанный проект был выбран в связи с тем, что у малых пекарен есть очевидные плюсы. Во-первых, это стабильный доход: спрос на хлеб не зависит от погоды, времени года или политики правительства.rnВо-вторых, основное достоинство небольшой пекарни - мобильность ее производства: можно легко менять ассортимент и выпускать как простую в приготовлении продукцию, так и изделия, требующие сложных технологий. В-третьих, деньги, вложенные в открытие хлебного бизнеса, при условии правильного и грамотного ведения дела могут вернуться к инвестору уже через полгода. rnВ связи с тем, что хлебный рынок г. N-ска весьма насыщен, то в связи с ростом потребительского спроса на кондитерские изделия, обусловленного увеличением доходов населения, решено сконцентрироваться на производстве данной продукции. Ассортимент выпускаемой продукции – 12 изделий: Ватрушка с повидлом; Ватрушка с творогом, пирожное «Меренги»; пирожное «Варшавское»; пирожное «Краковское»; рулет «Мак»; рулет «Мак глазированный», пирожное «Эклер», Хачапури с сыром; Хачапури с творогом, плюшка «Московская»; булочка «Молочная» (низкокалорийная). Потенциальный рост спроса на кондитерские изделия оценен в 26 %, что выглядит весьма перспективным в связи с организацией проекта. rnВ результате маркетингового исследования выяснилось, что наиболее важными критериями при покупке хлеба и кондитерских изделий являются: свежесть (25%), вкус (18%), внешний вид (17%), полезность (16%), цена (15%), упаковка (9%). В связи с этим проект предлагает производство кондитерских изделий, которые отличаются следующими свойствами, отличающими ее от продукции остальных производителей в г. N-ске:rn• высокие вкусовые качества;rn• высокая калорийность у большей части изделий, и несколько изделий с низкой калорийностью;rn• легкость усвоения;rn• реализуются в расфасованном виде;rn• для улучшения вкуса добавляются ароматические вещества и пряности;rn• внешний вид изделия привлекателен для покупателя.rnРынок хлебобулочных изделий г. N-ска монополизирован ОАО «Хлебопек», имеющего 6 филиалов на территории Мурманской области: Мурманский, Североморский, Полярный, Мончегорский, Кандалакшский и Ковдорский хлебозаводы. Основной сферой деятельности филиалов является производство и реализация хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. ОАО «Хлебопек» представляет весьма ограниченный спектр хлебобулочных изделий жителям N-ска, практически не представлены кондитерские изделия, что является дополнительным плюсом для реализации проекта.rnОсновная задача бизнес-планирования заключается в том, чтобы дать картину перспектив развития фирмы, т.е. ответить на самый важный для бизнесмена вопрос: стоит ли вкладывать деньги в это дело, принесет ли оно доходы, которые окупят все затраты.rnПриведенный состав бизнес-плана фирмы является примерным. Окончательный выбор состава и содержания бизнес-плана, определяется руководителем с учетом конкретных обстоятельств и путей развития фирмы.rnПрежде чем заниматься составлением бизнес-плана, необходимо собрать всю исходную информацию: маркетинговую, производственную, финансовую. rnОбъемы и источники финансирования – 1.500.000 рублей в виде собственных средств двух учредителей – Сергеева П. П. и Андреева А. А.rnСырье и вспомогательные материалы будет поставлять оптовая фирма «Арго» г. X-нск. rnПланируемый объем выпуска продукции в 2009 г. – 504000 шт., а в 2010 г. – 2016000 шт. на сумму в 2009 г. – 5846400 руб., в 2010 г. – 24595200 руб. на основе действующих производственных мощностей (оборудование выкупается у АО «Персей»).rnРынком сбыта готовой продукции являются предприятия розничной торговли, предприятия общественного питания г. N-ска.rnПредполагаемый объем инвестиций 1500000 рублей.rnЧистая прибыль за первый год составит 799404,48 рублей.rnПериод окупаемости проекта 0,71 года, то есть 8,5 месяцев.rnИсходя из оценки полученных финансовых результатов можно сделать вывод о целесообразности реализации данного проекта.Литература1. Балабанов, И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта / И. Т. Бадабанов. - М.: Финансы и статистика, 2001. – 387 с.rn2. Басовский, Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка / Л.Е. Басовский: учеб. пособие. - М.: Инфра-М, 2004. – 260 с.rn3. Бун, Луис. Современный маркетинг: учебник / Луис Бун, Дэвид Куртц; пер. с англ. [В.Н. Егорова]. – 11-е изд., пераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 1039 с.rn4. Ворст, Й. П.. Экономика фирмы / Й. П. Ворст. М.: Высшая школа, 2004. 272 с.rn5. Берн А.И. Бухгалтерский анализ – М.: Финансы и статистика, 2003 -456с.rn6. Ефимова 0. В. Как анализировать финансовое положение предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2005 - 520с.rn7. Кейлер В. А. Экономика предприятия / В. А. Кейлер. М.: ИНФРА-М, 2003. 432 с.rn8. Экономика предприятия / под ред. Семенова В.М. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2005. – 312 с.rn9. Кандалинцев, В. Бизнес-план промышленной компании: практическое пособие / В. Кандалинцев. – М.: Инком Полиграф, 2000. – 63 с.rn10. Кейлер, В. А. Экономика предприятия / В. А. Кейлер. М.: ИНФРА-М, 2003. 432 с.rn11. Ковалев, В.В. Методы оценки инвестиционных проектов / В.В. Ковалев. - М.: Финансы и статистика, 2000. – 144 с.rn12. Колтынюк, Б.А. Инвестиционные проекты: Учебник для вузов / Б. А. Колтынюк. -2-е изд.,перераб.и доп. - СПб.: Изд-во Михайлова В.А., 2002.-622 с.rn13. Мазур, И.И. Управление проектами: учеб. пособие для вузов / И.И. Мазур // под общ. ред. И.И. Мазура. – 2-е изд. – М.: Омега-Л, 2004. – 664 с.rn14. Панкратов, Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник для студентов высших и средних учебных заведений / Ф. Г. Панкратов, Т. К. Серегина. М.: ИВУ «Маркетинг», 2001 г. - 328 с.rn15. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Г. В. Савицкая. - М.: ИНФРА-М, 2002 г. - 336 с.rn16. Соломатин, А. Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия. Учебник пособие / А. Н. Соломатин. - М.: ИНФРА-М, 2001 г.rn17. Стутели, Р. Бизнес-план. 2-е издпние / Пер. с англ. под ред. Д.О. Ямпольской. – СПб.: Издательский Дом «Нева», М. : «ОЛМА_ПРЕСС Инвест», 2003. – 352 с.rn18. Турманидзе Т. Методические вопросы оценки эффективности инвестиций / Т. Турманидзе // Инвестиции в России. – 2005. - № 2. – С. 22-30.rn19. Уткин, Э.А. Бизнес планирование / Э.А. Уткин, Б.А. Котляр, Б.М. Рапопорт. - М.: Ассоциация авторов и издателей. Издательство «ЭКМОС», 2001. – 320 с.rn20. Фальцман, В.К. Оценка инвестиционных проектов и предприятий / В. К. Фальцман ; Акад.нар.хоз-ва при Правительстве РФ; Рос.-нем. высшая шк. управления. - 2-е изд. - М. : Теис, 2001. - 56с. - (Основы современной экономики). - Библиогр.: с.54. rn21. Фатхутдинов, Р.А. Организация производства: учебник / Р.А. Фатхутдинов. – М.: ИНФРА-М, 2000. – 672 с.rn22. Швандар, В.А. Управление инвестиционными проектами: Учеб. пособие для вузов / В. А. Швандар, А. И. Базилевич. - М. : Юнити-Дана, 2001. - 208 с.rn23. Штокман Е.А. Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предпиятиях пищевой промышленности // Издательство АСВ, 2001 г.
|
|
