Экономические, готовый реферат

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Коммерция, предпринимательство, логистика, товароведение/Товароведение/Инструментальные методы исследования кондитерских товаров

Тема/Вариант	Инструментальные методы исследования кондитерских товаров
Предмет	Товароведение
Тип работы	реферат
Объем работы	22
Дата поступления	12.12.2012

500 ₽

Содержание

1. Крахмал\r\n1.1. Влажность \r\n1.2. Кислотность \r\n1.3. Общая зольность \r\n1.4. Количество крапин \r\n1.5. Природа крахмала \r\n2. Сахар\r\n2.1. Сахароза \r\n2.2. Редуцирующие вещества \r\n2.3. Влажность \r\n2.4. Зольность \r\n2.5. Цветность сахара \r\n2.6. Растворимость \r\n2.7. Крепость \r\n2.8. Ферропримеси\r\n3. Мед\r\n3.1. Массовая доля влаги\r\n3.2. Восстанавливающие сахара\r\n3.3. Сахароза\r\n3.4. Диастазное число\r\n3.5. Содержание олова\r\n3.6. Качественная реакция на оксиметилфурфурол\r\n4. Фруктово-ягодные кондитерские изделия\r\n4.1. Сухие вещества\r\n4.2. Общий сахар\r\n4.3. Редуцирующие сахара \r\n4.4. Ароматические вещества\r\n4.5. Содержание составных частей\r\n4.6. Кислотность\r\n4.7. Сернистый ангидрид\r\n4.8. Плотность\r\n4.9. Зола\r\n4.10. Массовая доля олова\r\n4.11. Массовая доля меди\r\n4.12. Содержание мышьяка\r\n4.13. Массовая доля свинца\r\n5. Карамель\r\n5.1. Влажность\r\n5.2. Редуцирующие вещества\r\n5.3. Кислотность\r\n5.4. Зола, медь, мышьяк и свинец\r\n5.5. Содержание йода

Введение

Литература

Товароведение продовольственных товаров / В.Е. Мицык, З.В. Коробкина, А.Б. Рудавская и др. – К.: Выща шк. Головное изд-во, 1988.

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте