СодержаниеВведение 3\r\n\r\nГлава 1.Теоретические аспекты формирования гостиничного имиджа. 6\r\n\r\n1.1 Понятие имиджа, его задачи, функции и структура. 7\r\n\r\n1.2 Основные составляющие имиджа 9\r\n\r\n1.3. Особенности формирования имиджа в стенах фирмы. 11\r\n\r\nГлава II. Практическая часть на примере гостиницы«Отель» Екатерин-бург-Центральный» 15\r\n\r\n2.1. Адрес гостиницы «Отель Екатеринбург-Центральный»: 17\r\n\r\n2.2. Процесс формирования имиджа гостиницы 21\r\n\r\nГлава 3.Рекомендации для формирования благоприятного имиджа гостиницы «Отель Екатеринбург-Центральный». 30\r\n\r\nЗаключение 32\r\n\r\nСписок литературы. 34ВведениеЦелью данной курсовой ты является изучение основ имиджа гостиницы и его основ. Предметом изучения является гостиничный бизнес.\r\nПеред нами ставится задача раскрыть как можно шире тему имиджа и ознакомиться с его особенностями.\r\nСлово «отель», которым во всем мире называют то, что русские упорно продолжают именовать гостиницей, зародилось в XVIII в. практически одно-временно со словом «ресторан». Последний термин обязан своим появлением Буланжеру - знаменитому французскому ресторатору, который заложил основы современного ресторанного дела и положил начало победному шествию французской кухни по всему свету. Над входом его парижского заведения висело изречение на латыни, которое можно перевести так: «придите ко мне те, чьи желудки тоскуют, и я восстановлю их».От этого латинского «восстановления» («restaurabovos») и произошел современный термин. \r\nПервоначально отелем именовали многоквартирное здание, в котором квартиры сдавались на месяц, на неделю и даже на один день. В этом значении термин употребляли и во Франции. В XVIII в., «перебравшись» через Ламанш, он приобрел тот смысл, который имеет и по сей день. Скоро этот термин широко распространился и в Америке - большинство таверн быстро переименовали в отели, что, по мнению владельцев, придавало им европейский (французский) шик.ЗаключениеВ первой главе данной работы раскрыты теоретические аспекты формирования и управления имиджем гостиничного предприятия. На основе анализа специализированной литературы был сделан вывод, что положительный имидж имеет колоссальное значение для любого предприятия. Сильный корпоративный имидж становится необходимым условием достижения фирмой устойчивого и продолжительного делового успеха. Во-первых, сильный имидж организации дает эффект приобретения организацией определенной рыночной силы, в том смысле, что приводит к снижению чувствительности к цене. Во-вторых, сильный имидж уменьшает заменяемость услуг, а значит, защищает организацию от атак конкурентов и укрепляет позиции относительно услуг-заменителей. И, в-третьих, сильный имидж облегчает доступ фирмы к ресурсам разного рода: финансовым, информационным, человеческим и т.д.Литература1. Александрова А.Ю. Международный туризм – М., 2001.\r\n2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. К 2002 .\r\n3. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ.-М.: Аспект Пресс, 1995.\r\n4. Волгин А. П. Управление персоналом в условиях рыночной экономики. - М., 1992.\r\n7. Воронин, В. Н. Организационная культура как системообразующий параметр при формировании имиджа организации / В. Н. Воронин // Вестник ун-та / Гос. ун-т упр. Сер.: Социология и упр. персоналом.—2000.—N 1.—С. 65-72.\r\n8. Галль ЛЕ Ж. - М. Управление людскими ресурсами - М., 1995.\r\n9. Занюк С. Психология мотивации. Теория и практика мотивирования. – Киев.: 2001.\r\n10. Захаров, И. В. Методы изучения имиджа предприятия и позиций его работников / И. В. Захаров, В. Я. Захаров // Сборник научных тру-дов.—1999.—Вып. 3.—С. 36-40.\r\n11.Кабушкин Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск.2002.\r\n12.Корокина Ю. Разработка системы мотивации персонала в гостинич-номбизнесе // Персонал-Микс, 2001. № 6 (7).\r\n13. Корольков А. Электронное обучение - история, технологии, эффек-тивность // Кадровый менеджмент. 2002. № 9.\r\n14.Микитьянц, К. С. Формирование брэнд-имиджа фирмы на российском рынке / К. С. Микитьянц // Проблемы управления развитием социально-экономических систем.—2000.—Вып. 6.—С. 75-82.\r\n15. Муромкина, И. И. Имидж розничного торгового предприятия: осо-бенности формирования и восприятия / Муромкина И. И. // Маркетинг в России и за рубежом.—2001.—N 2.—С. 72-77.\r\n16. Почепцов Г.Г. Имиджеология. - М: Рефл-бук; Киев: Ваклер, 2000. - 768 с.\r\n17. Челенков, А. П. Особенности формирования имиджа услуг / А. Че-ленков // Маркетинг.—2000.—N 4.—С. 116-122.\r\n18. Шкатулла В.И. Настольная книга менеджера по кадрам – М., 1998.
|
