СодержаниеСодержание:
Введение 3
1. Особенности конкурентной борьбы в сфере гостеприимства 5
1.1. Роль и место гостеприимства в сфере услуг 5
1.2. Факторы, оказывающие влияние на силу конкурентной борьбы в сфере гостеприимства 7
1.3. Практический опыт привлечение клиентов московскими гостиницами 8
Заключение 15
Список литературы 16ВведениеВведение
В условиях рыночных отношений необходимым условием выживания любого предприятия является высокий уровень его конкурентоспособности.
Конкуренция – это экономический процесс взаимодействия, взаимосвязи и борьбы между выступающими на рынке предприятиями в целях обеспечения лучших возможностей сбыта продукции, удовлетворения разнообразных потребностей покупателей. Следствием конкуренции является, с одной стороны, обострение производственных и рыночных отношений, а с другой – повышение научно-технического прогресса.
Под конкурентоспособностью предприятия понимают способность предприятия производить конкурентоспособную продукцию и предоставлять конкурентоспособные услуги за счет его умения эффективно использовать финансовый, производственный, кадровый потенциал.
В работе будут рассмотрены вопросы конкурентной борьбы предприятий гостеприимства за потенциального потребителя. Следует отметить, что гостеприимство - одно из фундаментальных понятий челове¬ческой цивилизации, в настоящее время под воздействием научно-технического прогресса превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая уют и комфорт на благо людей.
Современное гостиничное предприятие предоставляет потре¬бителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное об¬служивание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплекс¬ный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы туризма и гостеприимства.
Индустрия гостеприимства объединяет различные профессиональные сферы деятельности людей: туризм, гостиничный и рес¬торанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций, семинаров и выставок, спортивную, музейно-выставочную, экскурсионную деятельность, а также сферу профессионального образования в области гостеприимства.
Таким образом, цель данной работы – изучить особенности конкурентной борьбы предприятий индустрии гостеприимства за потенциального потребителя.ЗаключениеЗаключение
Индустрия гостеприимства является одной из важнейших частей обширного рынка услуг, и представляет собой быстро растущую и высокодоходную индустрию, способную прямо и косвенно влиять на формирование условий социально-экономического роста мирового хозяйства.
На силу конкурентной борьбы в сфере туризма и гостеприим¬ства оказывают слияние многие факторы и условия, основными из которых являются: усиление конкурентной борьбы происходит при увеличении числа фирм, сравнимых с точки зрения размеров и возможно¬стей; фактор сезонности туристского и гостиничного бизнеса усиливает конкуренцию между туристскими предприятиями, особенно в секторе ценовой конкуренции, заставляя их использовать систему скидок, льгот и уступок клиентам, чтобы увеличить объем продаж; конкурентная борьба усиливается, если туристские и гостиничные продукты предприятия не дифференцированы и слабо позиционированы; конкуренция становится острой и непредсказуемой, если увеличивается разрыв между фирмами в области их стратегии, кадрового состава, приоритетов, ресурсов.
С усилением конкурентной борьбы на московском рынке гостеприимства становятся все более востребованными различные маркетинговые акции, направленные на привлечение новых и удержание постоянных клиентов. Наиболее активно подобная работа по маркетингу ведется в отелях высокого класса, а их в Москве насчитывается почти два десятка. В арсенале ведущих столичных отелей достаточно много маркетинговых приемов - от нестандартной рекламы и использования систем скидок до поощрения частых гостей и применения различных бонусов.ЛитератураСписок литературы
1. Ваганова Е. Гостиницы. Приманки для клиентов // Маркетинг в России и за рубежом. – 2005. - №2.
2. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристский бизнес. – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352с.
3. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений. – 2-е изд., испр. – М.: Издательский цент «Академия», 2005. – 224с.
4. Европейский гостиничный маркетинг. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 224с.
5. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие / Под ред. Н.И. Кабушкина. - М.: Новое знание, 2004. - 392с.
6. Квартальнов В.А. и др. Менеджмент туризма Экономика туризма. - М.: Финансы и статистика, 2002. – 320с.
7. Кириллова А. Т., Волкова Л. А. Маркетинг в туризме. - СПб.: Экономика, 2001. – 402с.
8. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. – М.: ЮНИТИ, 2002. – 1063с.
9. Кулешова А.Б. Конкуренция в вопросах и ответах. – М.: Проспект, 2004. – 255с.
10. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. – М.: Экономистъ, 2003. – 222с.
11. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 2002. – 463с.
12. Черкашин П.А. Готовы ли Вы к войне за клиента?: Стратегия управления взаимоотношениями с клиентами (CRM). – М.: Интернет-университет информационных технологий - ИНТУИТ.ру, 2004. – 380с.
13. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт. – Финансы и статистика, 2003. – 416с.
|
|
