|
СодержаниеЗмістrnrnВСТУП 4rnРОЗДІЛ 1 АНАЛІЗ АНАЛОГІВ І ПРОТОТИПІВ 10rn 1.1 Конструкторсько-технічний аналіз 10rn 1.2 Функціонально-ергономічний аналіз 13rn 1.3 Художньо-естетичний аналіз 17rnРОЗДІЛ 2 ОСНОВНІ ВИМОГИ ДО ПРОЕКТНОГО РІШЕННЯ 31rn 2.1 Планувальне рішення 31rn 2.2 Кольоро-фактурне рішення 32rn 2.3 Вибір освітлення 38rn 2.4. Техніка безпеки 43rnРОЗДІЛ 3 МАРКЕТИНГОВИЙ АНАЛІЗ 46rn 3.1 Маркетинг 46rn 3.2 Маркетингове дослідження 49rnРОЗДІЛ 4 АНАЛІЗ ТА ОБҐРУНТУВАННЯ АВТОРСЬКОГО РІШЕННЯ 53rnРОЗДІЛ 5 ЕРГОНОМІЧНИЙ РОЗРАХУНОК 69rn 5.1 Ергономічні вимоги до освітлення 69rn 5.2 Ергономічні вимоги 81rnРОЗДІЛ 6 ВИКОРИСТАННЯ СУЧАСНИХ ІНФОРМАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ 87rnРОЗДІЛ 7 ЕКОНОМІЧНИЙ РОЗРАХУНОК 96rn 7.1 Календарний план 98rn 7.2 Кошторис 99rn 7.3 Розрахунок витрат на будівельні матеріали 100rn 7.4 Розрахунок витрат на придбання предметів інтер’єру 101rnВИСНОВОК 103rnВИКОРИСТАНІ ДЖЕРЕЛА 104rnДОДАТКИ 106ВведениеВСТУПrnrnСеред багатьох стертих від багатого вживання „золотих думок” є одна: „Життя коротке – мистецтво вічне”. Майже кожен коли не будь чув цей вираз, проте не кожному вдається відмітити деяку надмірність, яка явно видає час: сама мовленнєва форма, що обірвана без потреби та у пориві дістатися бажаної мети, несе в собі слід епохи Дідро та Вальтера. Якщо звернутися до самого оригіналу, тобто до думки великого Гіппократу, і перевести її на російську мову повністю, то вийде суттєво інше: „Жизнь коротка, а искусство необъятно, неуловима надлежащая мера, опыт коварен, суждение трудно”.rnТермін дизайн з\\\'явився в нашій країні недавно. До цього проектування речей назвалося художнім конструюванням, а теорія створення речей технічною естетикою. У перекладі з англійського \\\"дизайн\\\" означає малювання. rnЦе слово породило і похідні поняття: дизайнер художник-конструктор, дизайн-форма - зовнішня форма предмета й ін. rnДиза́йн — це творчий метод, процес і результат художньо-технічного проектування промислових виробів, їхніх комплексів і систем, орієнтованого на досягнення найбільш повної відповідності створюваних об\\\'єктів і середовища в цілому можливостям і потребі людини, як утилітарним, так і естетичним.rnДизайн – це творча діяльність, метою якої є визначення формальних якостей промислових виробів. Ці якості включають і зовнішні риси виробу, але головним чином ті структурні і функціональні взаємозв\\\'язки, що перетворюють виріб у єдине ціле як із крапки зір споживача, так і з погляду виготовлювача. Дизайн прагне охопити всі аспекти навколишньої людини середовища, що обумовлене промисловим виробництвом. У середині ХХ століття в професійному лексиконі для позначення формоутворення в умовах індустріального виробництва вживалося поняття “індустріальний дизайн”. Тим самим підкреслювався його нерозривний зв\\\'язок із промисловим виробництвом і конкретизувалося багатозначність терміна дизайн. І багато трактатів по історії дизайну того часу в заголовках містили уточнюючі «індустріальний дизайн». Потім наприкінці ХХ століття проектно-художню діяльність в області індустріального формоутворення стали називати більш коротко - «дизайн». Почасти це зв\\\'язано і з тим, що суспільство вступило у фазу постіндустріального і відбулися значні зміни й у цілеспрямуванні «індустріального дизайну».rnДизайн (англ. design) — задум, намір, план, мета, намір, творчий задум, проект і креслення, розрахунок, конструкція; ескіз, малюнок, візерунок, композиція, мистецтво композиції, твір мистецтва.rnДизайн — специфічний ряд проектної діяльності, що об\\\'єднав художньо-предметну творчість і науково обґрунтовану інженерну практику в сфері індустріального виробництва.rnДизайн – у широкому змісті слова будь-яке проектування, тобто процес створення нових предметів, інструментів, устаткування, формування предметного середовища. У вузькому змісті – новий вид художньо-конструкторської професійної діяльності, що виникла в ХХ в. Його ціль – організація цілісного естетичного середовища життя людини. Проектування предметів, у яких форма відповідає їх призначенню, розмірна фігурі людини, економічна, зручна і при цьому ще і красива. Наукова основа дизайну – технічна естетика.rnОсобливість дизайну полягає в тім, що кожна річ розглядається не тільки з сторони користі і краси, але і у всьому різноманітті її зв\\\'язків у процесі функціонування, тобто з обліком того, як предмет буде транспортуватися, як упаковуватися, де і яке місце буде займати в квартирі і т.д. Комплексний системний підхід до проектування кожної речі – зміст дизайну. Дизайнер бере участь при пошуку оптимальної форми кожного елемента, розраховує, як вона залежить від робочої функції (призначення) виробу і зв\\\'язків з людиною.rnОб’єкт Интер\\\'е́р (лат. — усередині) — архітектурно і художньо оформлений внутрішній простір будинку, що забезпечує людині сприятливі умови життєдіяльності; внутрішній простір будинку або окремого приміщення, архітектурне рішення якого визначається його функціональним призначенням.rnВ основі дизайну інтер\\\'єра лежить синтез прагматичних і художніх ідей і рішень, спрямованих на поліпшення умов існування людини в цілісної естетично зробленій формі. Інтер\\\'єр складається з трьох складових:rn - будівельна оболонка – піл, стіни, стеля;rn - предметне наповнення (устаткування, меблі);rn - функціональні процеси, що формують і простір, і чуттєво-психологічну атмосферу.rnСучасний інтер\\\'єрний дизайн характерний різними, зовні навіть суперечливими тенденціями: з одного боку, прагненням максимально наситити простір інтер\\\'єра технічними пристроями, спеціальним устаткуванням (системи кондиціонування, комп\\\'ютерна техніка і т.п.), з іншого боку – «наближенням» до природи, включенням в інтер\\\'єр природно-природних компонентів (зелень, басейни, фрагменти рельєфу, прозорі покриття і стіни, що відкривають інтер\\\'єр у природне оточення).rnЗадачі організації внутрішнього простору і формування інтер\\\'єру як закінченої архітектурної композиції не можуть бути відірвані від тих вимог, заради яких виникає цей простір. Витрата величезних коштів і людської праці на будівництво завжди починаються з визначення цілей.rnХарактерно, що внутрішній простір, здатний забезпечити проведення життєвих, побутових та виробничих процесів і створити визначений комфортні умови знаходиться у прямій залежності від економічного і матеріально - технічного рівня розвитку суспільства. Так, наприклад, ступінь ергономічних, естетичних та дизайнерських рішень простору, норма корисної площі, принципово змінюють характер інтер’єру приміщення для громадського харчування, а саме ресторану. В даному дизайн-проекті пропонується реконструкція приміщення під ресторан „Happy End\\\".rnРесторан – тип підприємства суспільного харчування, в якому готують та реалізують для споживання на місці гарячі та холодні напої, молочні продукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, а також різноманітні страви у вечірній час для створення обстановки, що сприяє відпочинку відвідувачів. В ресторані можуть бути організовані концертно-естрадні вистави та музичні гурти.rnВ ресторані вищої та першої категорії відвідувачів – працюють офіціанти.rnДля початку варто продумати тематику ресторану. Навіть якщо вона просто в одній фразі: \\\"Ну, щоб там посидіти можна, кави попити, про життя побалакати\\\", - треба вирішити, в якому стилі усе це має бути виконано. Варіантів маса. Залежать вони винятково від фантазії замовника, здібностей дизайнера і, звичайно ж, від статусу, який матиме ресторан. rnЯкщо є бажання вразити екзотикою, то без популярних східних мотивів не обійтися. Розсовуються двері і відвідувачі - на чайній церемонії. Пастельні тони стін, циновки на підлозі, низькі столики - це не просто оригінальний інтер\\\'єр, це ціла філософія життя Сходу. Тут відвідувачі зможуть відволіктись від усіх суєтних життєвих проблем і зануритися в споглядання своєї душі. rnРесторан може виявитися і китайською пагодою, оформленою в національні кольори Китаю: червоний і золотий. Згадайте яскраві китайські карнавали з глибоко містичним підтекстом. Найчастіше, коли на вулиці похмуро, хочеться опинитися саме в такому затишному куточку. rnАле затишний ресторан можна створити й в західному стилі. Розмаїтість сучасних матеріалів допоможе створити воістину непередані поєднання. Холодний блиск металу може поєднуватися з теплими або, навпаки, яскравими, інтенсивними кольорами. Не варто забувати й про освітлення. Яскраве світло створить відчуття великого відкритого простору, приглушений же допоможе створити інтимну атмосферу. Найбільш удалим варіантом може стати виділення світлом якоїсь найбільш значимої деталі інтер\\\'єра ресторану.rnУ кожнім ресторані повинні бути столики різного \\\"калібру\\\": столики на 6-10 чоловік удало розташовуються у напівкабінетах, тут можна влаштовувати невеликі банкети або зустрічі друзів; столики на 2-3 місця, щоб близькі люди могли спокійно поспілкуватися; можна передбачити і столики для ділового спілкування на чотири особи подалі від загального шуму. У кутових столиків стільці можна замінити затишними диванчиками з великою кількістю маленьких подушечок.rnЧасто акцентом ресторану є барна стійка, тому їй варто приділити особливу увагу. Найчастіше саме вона буде відправною крапкою для розуміння всього інтер\\\'єру ресторану. Вона може бути оформлена в яскравих кольорах, мати незвичну форму або просто бути по особливому освітленою. rnАле не треба зациклюватися на одному стилі. Час невблаганний - змінюється мода, з\\\'являються нові матеріали, нові дизайнерські знахідки. Інтер\\\'єр ресторану повинен рости і розвиватися в ногу з часом. Адже і відвідувачам, як би вони не любили якийсь ресторан, приїдається одноманітність. Хочеться чогось нового, особливого і красивого. Головне, щоб зі зміною інтер\\\'єру не пішов настрій ресторану, що створює близьку відвідувачам атмосферу. rnТреба пам\\\'ятати, що ми їмо, щоб жити, а не живемо, щоб їсти. Тому прийом їжі повинен приносити естетичне задоволення, а цьому сприяє навколишня обстановка. rnДля досягнення поставленої мети були використані ергономічні, художні та економічні методи дослідження.rnЕргономічним методом вивчалось розміщення меблів та іншого обладнання в інтер’єрі ресторану. За допомогою художнього метода була розроблена кольорова гама та підбор матеріалів. Практичне значення одержаних результатів дає змогу для подальшої праці в сфері дизайну.rnОтже вважаючи актуальною тему оформлення приміщень громадського харчування метою даного дипломного проекту є створення сучасних інтер\\\'єрів двох залів ресторану з яскраво вираженим образом та стилістичним напрямом, при проектуванні, якого були використані аналоги по даній темі, література та нормативні документи які містять дані про загальні відомості по приміщенням громадського харчування. rnДипломний проект виконано у обсязі 9 планшетів графічної частини, макету та пояснювальної записки.ЗаключениеВИСНОВОКrnrnУсе, що оточує людину, впливає на її сприйняття, поводження і мислення. Середовище, у якіv живуть люди, є одним з найважливіших факторів, що формують світогляд. Оскільки людина проводить життя насамперед у штучному предметному середовищі, воно в першу чергу грає цю роль; і її образи мають велику силу психологічного впливу. Тому дуже важливо розуміти, почувати інтер\\\'ер. При розробці проекту інтер’єру ресторану «Happy End» було використано декілька смислових напрямків, які обумовили стилістику всього інтер’єру. Конструктивістські напрямки, що переплітаються з вічною класикою створюють неповторний тандем виразності і шарму. rnЦе робиться тому, що особливістю сучасного інтер\\\'єру є значення кожної окремої речі, кожної окремої деталі. Але в той же час інтер\\\'єр утрачає свою дрібність, приміщення стають більш простороми. Небагатослівність, лаконічність, ясність форм і їх чіткий ритм властиві інтер\\\'єрові сучасного ресторану. Весь інтер\\\'єр залів є цільною композицією, усе в ньому гармонійно і підтримує одне одного. Кожен елемент несе своє значеннєве навантаження. І з\\\'явившись у середині відвідувач занурюється в атмосферу комфорту, спокою, затишку й умиротворення. rnБагато світла – штучного та сонячного, яке потрапляє до зали крізь вікна, що розташовані в ряд вздовж стін. Благородна кольорова гама, використання кованих речей, аксесуарів з античним корінням – таких як, наприклад, люстри – все це робить інтер’єр зали ресторану дуже позитивним. Під час проектування, були використані аналоги по даній темі, література та нормативні документи які містять дані про загальні відомості приміщеннь громадського харчування.rnТому можна з впевненістю сказати, що головна задача, яка ставилась на початку розробки цього проекту успішно виконана.ЛитератураВИКОРИСТАНІ ДЖЕРЕЛАrnrn1. Барри Хейнз, Уэнди Крамплер (Berry Heinz, Wendy Crumpler) Художевеные приемы работы в Photoshop – Willey Publishing, Inc,; К: Компьютерное издательство „Диалектика\\\", 2004 – 456 с.; rn2. Винарчикова Я. Современный жилой интерьер. –М: 2005.-587 с.rn3. Волкотруб И.Г. Основы художественного конструирования. - К.: Вища школа, 1988.;rn4. Даниленко В.Я. Основи дизайну. - К., 1996.;rn5. Дао цвета / Пер. с англ. Т.Новиковой. – М.: Изд-во Эксмо, 2005. - 176 с.;rn6. Дик Мак-Клэланд (Deke McKleland) Photoshop 7. Библия Пользователя (Photoshop 7 Bible) - Willey Publishing, Inc.; К.: Компьютерное издательство „Диалектика\\\", 2004 – 923 с.; rn7. Журнал Domus Design #11 (48) листопад 2006, «Издательство rn8. Журнал Дом и интерьер 10 (61) декабрь 2006 г.;rn9. Журнал Идеи вашего дома. - М., 2005-2006.;rn10. И. Боженко. Сопротивление влаге// Идеи вашого дома - , К., 2003. – № 11. - с.158 – 164;rn11. Костенко Т.В. Композиция. - Харьков, 1997.;rn12. Л. Ач касова. Интерьер и дизайн вашого дома. –Харьков: 2005. 399 с.;rn13. П. П. Сербинович, Б. Я. Орловський .Архитектура. - М: 1970, - 645 с.;rn14. Скот К. Справочник по обработке цифровых фотографий в Photoshop –, Willey Publishing, Inc.; К.: Компьютерное издательство „Диалектика\\\", 2004 – 340 с.; rn15. Тайц А.М., Тайц А.А. Adobe Photoshop 5.5. – СПб: БХВ, Санкт Петербург 1999 – 544 с.: ил.; rn16. Тайц А. М. Каталог Photoshop Lag – Ins. – СПб.: БХВ, Санкт Петербург 1998. – 430 с.;rn17. Тенденции – Время китча // Частный интерьер, 8 (59) октябрь 2006.;rn18. Шпара П.Е., Шпара Н.П. Техническая эстетика и основы художественного конструирования, -К.: Высшая школа, 1989.;rn19. http://www.ligne-roset.ru;rn20. http://www.ptsgroup.ru/Italy/info_41.html;rn21. http://kiev.afisha.ua/restaurant/z1881/ ;rn22. http://www.mossteklo.ru/index.php?show_aux_page=10 ;rn23. www.o-m.com.ua/uk/main/projects ;rn24. http://www.master-decor.ru/gdnavig.asp?idParentCategory ;rn25. http://www.design-interiors.com.ua/ua/style10.php ;'
|
|
