|
СодержаниеВВЕДЕНИЕ 3\r\n1. ЭТАПЫ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА. РАЗВИТИЕ МИРОВОГО ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ 4\r\n2. ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ 10\r\nЗАКЛЮЧЕНИЕ 14\r\nСПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 15ВведениеАктуальность темы состоит в том, в настоящее время туризм является мощной мировой индуст¬рией, занимающей до 10% мирового валового продукта, где задействованы огромные массы служащих, основных средств производства, привлечены крупные капиталы. Можно сказать, что туризм — это и серьезная политика глобального уровня.\r\nВ свою очередь, рынок гостиничных услуг является одним из наиболее привлекательных и динамично развивающихся видов деятельности. Развитие туризма непосредственно ...ЗаключениеВ заключение работы мы можем отметить, что к тенденциям индустрии гостеприимства, полу¬чившим развитие в последние десятилетия, следует отнести: \r\n- образование международных гостиничных сетей («цепей»), \r\n- углубление специализации гостиничного предложения,\r\n- повсеместное развитие и внедрение новых компьютерных и интерактивных технологий. \r\nВ последнее время наряду с традиционными полносервисными отелями и ресторанами все больше стали появляться ...Литература1. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М-СПб: Вершина, 2006. \r\n2. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - СПб.: Изд. Торг. Дом \\\"Герда\\\", 2006.. - 192с.\r\n3. Волков, Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Учеб. пособие. – Ростов н/Д., 2004. \r\n4. Гостиничный и туристский бизнес: Учебник / Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М., 2004.\r\n5. Джон Р. Уокер. В гостеприимство: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ, 2005.\r\n6. Индустрия рекреационных и туристских комплексов: Учебное пособие / Под ред. Вайнштейна С.Ю. – Новосибирск, 2006.\r\n7. Косолапов А.Б., Руденко Л.Л. Организация и менеджмент туризма в вопросах и ответах: Учеб. пособие. - Владивосток: ДВГАЭУ,2005. \r\n8. Крючков А.А. История международного и отечественного туризма. - М., 2004. \r\n9. Латкин А.Н. Формирование стратегий развития гостиничной индустрии. Сборник трудов РЭА.- М. Изд-во Рос. экон. акад., 2009.\r\n10. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания М:Академия, 2005. \r\n11. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник/ Под ред. Лесника А.А., Мацицкого И.П., Чернышова А.В. – М., 2005.\r\n12. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – М.: Питер, 2004.\r\n13. Соловьев Б.Л., Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства: Справ.-метод. пособие для студентов, изуч. спецкурс \\\"Менеджмент гостеприимства\\\" / Рос. междунар. акад. туризма. - М., 2006. \r\n14. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М., 2005.\r\n15. Электронный ресурс «Портал Индустрии гостеприимства и питания», статья Морозовой Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе, режим доступа http://www.horeca.ru/
|
