УЗНАЙ ЦЕНУ

(pdf, doc, docx, rtf, zip, rar, bmp, jpeg) не более 4-х файлов (макс. размер 15 Мб)


↑ вверх
Тема/ВариантПонятие о товарах фальсифицированных, дефектных, заменителях. Виды фальсификации продтоваров
ПредметТовароведение
Тип работыконтрольная работа
Объем работы15
Дата поступления12.12.2012
690 ₽

Содержание

Содержание: стр. 1.Понятие о товарах фальсифицированных, дефектных, заменителях. 2-5 Виды фальсификации продтоваров. 2. Оптические свойства товаров (цвет, блеск, прозрачность, рефракция 6-11 и др.). Значение для характеристики качества и идентификации продтоваров. 3.Жирорастворимые витамины и витаминоподобные вещества, 12-14 краткая характеристика. Содержание в продтоварах, значение. Список используемой литературы. 15

Введение

1.Понятие о товарах фальсифицированных, дефектных, заменителях. Виды фальсификации продтоваров. Продовольственные товары - товары, произведённые из продовольственного сырья и используемые в пищу в натуральном или переработанном виде. Фальсифицированные товары. При идентификации товаров ставиться цель: выявление и подтверждение подлинности конкретного вида и наименования товара, а также соответствия определённым требованиям или информации о нём, указанной на маркировке. Отрицательный результат при идентификации свидетельствует о фальсификации товара. Таким образом, фальсификация - один из результатов идентификации. Эти два понятия взаимосвязаны. Фальсификация продовольственных товаров и продовольственного сырья - изготовление и реализация поддельных продовольственных товаров и продовольственного сырья, не соответствующих своему названию и рецептуре. Фальсификация (дословный перевод - подделываю) - действия, направленные на обман получателя и/или потребителя путём подделки объекта купли-продажи с корыстной целью. Фальсификация пищевых продуктов чаще всего производится с целью придания им отдельных наиболее типичных признаков, например, внешнего вида при общем ухудшении или утрате остальных наиболее значимых свойств пищевой ценности, в т.ч. и безопасных. При фальсификации обычно подвергается подделке одна или несколько характеристик товара, что позволяет выделить несколько видов фальсификации: 1) Ассортиментная (видовая). П

Литература

Список используемой литературы. 1.Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. Руководитель авторского коллектива Шевченко В.В. М, ИНФРА-М, 2001. 2.Товароведение потребительских товаров. Учебник. М.А. Николаева. М. Издательство НОРМА, 2003. 3.Товароведение продовольственных товаров. Учебник. Г.Н.Кругляков, Г.В.Круглякова. Ростов-на-Дону. Издательский центр "МарТ", 2000. 4.Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. Учебник для вузов. А.Г.Колесник. М., Экономика, 1990. 5.Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М.А.Николаева, Д.С.Лычков. М., Экономика, 1996. 6.Справочник товароведа продовольственных товаров. Б.В.Акдрей, В.И.Базарова, И.Л.Волкнид. М., "Экономика", 1980.
Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте