СодержаниеСодержание
Введение 3
1. Классификация и ассортимент мебельных товаров 4
2. Показатели качества и экспертиза мебельных товаров 6
Задание 9 8
Задание 13 10
Заключение 12
Список литературы 13ВведениеЗадание 9
Основные способы обнаружения фальсификации алкогольных напитков
Наименование товара Средства фальсификации Способы обнаружения
Водка, спирт Фальсификация техническим
спиртом Органолептический,
физический,
химический
Спирт,
Задание 13
ИНТЕГРАЛЬНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ -численная характеристика конкурентоспособности товара, являющаяся отношением группового показателя по техническим параметрам к групповому показателю по экономическим показателям.
Рассчитаем комплексный показатель качества:
1. Зададим весовые коэффициенты:
q1= 0.15
q2= 0.2
q3= 0.1
q4= 0.3
q5= 0.25
Для создания одинаковых условий оценки сумму весовых показателей принимают за единицу:
Рассчитаем комплексные показатели по принципу среднего арифметического взвешенного по формуле:
водка, белые вина, настойки и наливки Разбавление алкогольных напитков водой или полная замена ею прозрачных напитков Органолептическим методом можно установить только при разбавлении водой более 30%. В других случаях лучше использовать спиртометр
Ликероналивочные изделия Замена
натурального сырья синтетическими
красителями, ароматизаторами,
подсластителями, глицерином и др. Синтетические красители можно обнаружить путем изменения рН среды при добавлении любого щелочного раствора (аммиака, соды и даже мыльного раствора) в объеме, превышающем объем напитка.
Синтетические ароматизаторы, приготовленные на масляной основе, можно обнаружить при растирании нескольких капель напитка между пальцами. При этом в конце растирания, когда испарятся спирт и вода, должно возникать ощущение маслянистости.
Виноградные
вина
Разбавление виноградного
вина малоценными продуктами для увеличения его объема, применение консервантов
с целью ускорения технологического процесса, окрашивание вина применяется для сокрытия других подделок Органолептическая оценка цвета, вкуса, запаха, химические методы определенияЛитератураСписок литературы
1. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2001.
2. Герасимова Г.Е. И снова о терминах // Стандарты и качество. - 1998. - № 4.
3. Окрепилов В.В. Управление качеством. М.,: Стандарт, 1998.
4. Теплов В.И., Сероштан М.В. Сертификация продукции (товаров). Белгород, 1993.
5. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002.
6. Швандер В.А., Панов В.Л., Купряков С.М. и др. Стандартизация и управление качеством продукции. М.: Союз, 2002.
.
|
