СодержаниеГрафик прохождения практики
График прохождения практики 2
Тематический план 6
Раздел 1. Практика по профилю специальности товаровед в розничном торговом предприятии 7
1. Ознакомление с торговым предприятием 7
1. Изучить характеристику торгового предприятия: организационно-правовую форму, район деятельности, вид и тип, специализацию, формы и методы продажи 7
2. Ознакомится с режимом работы предприятия и организацией охраны труда. Дать предложения по улучшению режима и условий работы предприятия 8
3. Ознакомится со структурой штата работников магазина, графиком выхода на работу 10
4. Дайте анализ эффективности использования обслуживающего персонала магазина, оперативность их перемещения с учетом эффективности потока покупателей 16
5. Проанализируйте и дайте заключение об эффективности использования площади торгового зала магазина 16
6. Ознакомится с организацией и оборудованием рабочих мест работников магазина 17
7. Проанализировать состояние технического оснащения и эффективного использования оборудования и инвентаря 17
8. Сделать выводы о соблюдении правил охраны труда и техники безопасности 17
2. Изучение ассортиментной политики торгового предприятия 18
1. Проанализировать и определить вид ассортимента магазина по следующим признакам: по широте, по степени удовлетворения потребителей, по характеру потребностей 18
2. Изучить ассортимент товаров, реализуемых в магазине 19
3. Ассортимент товаров по непродовольственным товарам 21
4. Рассчитать структуру ассортимента, оформив ее диаграммой 22
3. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине 22
1. Провести оценку качества товаров, реализуемых в магазине по органолептическим показателям. Установить фактическое значение показателей качества установленным требованиям нормативных документов 22
2. Оценка качества непродовольственных товаров 24
3. Провести отбор проб и образцов от партии товара. Рассчитать минимально допустимые размеры проб 25
4. Изучить документы, обеспечивающие безопасность товаров 25
4. Изучение покупательского спроса 27
1. Ознакомится с видами и методы изучения покупательского спроса в магазине 27
2. Определить товарные группы, занимающие наибольший и наименьший удельный вес в товарообороте 28
3. Изучить и проанализировать причины, влияющие на соотношение спроса и предложения товаров 30
5. Ознакомление с организацией хозяйственных связей и закупкой товаров 30
1. Ознакомится с перечнем основных источников закупки товаров и поставщиков торгового предприятия 30
2. Изучить организацию, порядок и сроки заключения договоров с поставщиками на поставку товаров 32
3. Ознакомится с контролем и учетом исполнений условий договора поставки 32
4. Принять участие в составлении заказов и заявок поставщику и их документальное оформление 32
6. Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса магазина 32
1. Принять участие в приемке товаров, тары по количеству от различных поставщиков, а также документальном ее оформлении 32
2. Изучить порядок и сроки составления претензий поставщикам 33
3. Ознакомится с условиями и сроками хранения товаров и тары в магазине 34
4. Ознакомится с организацией подготовки товаров к продаже, размещением их на рабочих местах продавцов и в торговом зале 34
5. Принять участие в приемке и сдаче тары и оформление на нее соответствующей документации 36
6. Ознакомится с видами потерь и причинами их возникновения 39
7. Ознакомится с формами материальной ответственности и договор о материальной ответственности 40
7. Ознакомление с информационной работой торгового предприятия 41
1. Ознакомится с состоянием информационного обеспечения товародвижения в магазине 41
2. Ознакомится с состоянием организации рекламы в магазине 41
3. Ознакомится с торговой маркировкой магазина 42
4. Проанализировать маркировку товаров. Установить соотетствие данных требованиям ГОСТа 42
Раздел 2. Программа стажировки 43
1. Изучение розничного торгового предприятия 43
1. Ознакомится с документами, регламентирующими деятельность предприятия 43
2. Изучить структуру торгового предприятия 45
2. Изучение профессиональной деятельности товароведа 46
3. Анализ товарной политики розничного торгового предприятия 48
1. Изучить структуру ассортимента и рассчитать широту, полноту, новизну и устойчивость ассортимента магазнина 48
2. Проанализировать, дать оценку и предложения по совершенствованию ассортиментной политики магазина 50
3. Ознакомится с ассортиментным перечнем товаров магазина 50
4. Проанализировать политику в области качества 50
3. Проанализировать ценовую политику предприятия 54
4. Сделать выводы и внести предложения по совершенствованию товарной политики магазина 55
4. Приемка товаров по количеству и качеству 55
1. Провести приемку товаров по количеству и качеству. Документально ее оформить 55
2. Принять участие в проверке качества товаров 58
5. Размещение принятых товаров на хранение 59
6. Проведение опросов покупателей 61
1. Определить цели и задачи опроса 61
2. Провести опрос покупателей для выявление потребительских предпочтений 62
7. Оценка качества услуг розничной торговли 62
Приложение 64
Приложение 21 87ВведениеТематический план
Тематический план прохождения практики по профилю товаровед в розничном торговом предприятии
№ занятий Тема Количество
дней
1 Ознакомление с торговым предприятием
2 Изучение ассортиментной политики торгового предприятия
3 Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине
4 Изучение покупательского спроса
5 Ознакомление с организацией хозяйственных связей и закупкой товаров
6 Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса магазина
7 Ознакомление с информационной работой торгового предприятия
Итого
Тематический план прохождения программы стажировки
№ занятий Тема Количество
учебных часов
1 Изучение розничного торгового предприятия
2 Изучение профессиональной деятельности товароведа
3 Анализ товарной политики розничного торгового предприятия
4 Приемка товаров по количеству и качеству
5 Размещение принятых товаров на хранение
6 Проведение опросов покупателей
7 Оценка качества услуг розничной торговли
Итого
Раздел 1. Практика по профилю специальности товаровед в розничном торговом предприятии
1. Ознакомление с торговым предприятием
1. Изучить характеристику торгового предприятия: организационно-правовую форму, район деятельности, вид и тип, специализацию, формы и методы продажи
Объектом исследования данной работы является деятельность розничного магазина ООО "Клайд". "Клайд" арендует помещение в центре города.
ООО "Клайд" создано для осуществления следующих видов деятельности:
- Розничная торговля, закупочная деятельность товарами народного потребления производственно-технического назначения, в том числе лицензионными;
- Создание собственной сети экспортно-импортных базы складов, оказание складских услуг;
- Другие виды деятельности, не запрещенные действующим законодательством.
Правовое положение ООО "Клайд", права и обязанности его участников определяются ГК РФ и Федеральным законом от 08.02.98 № 14-ФЗ "Об обществах с ограниченной ответственностью".
Государственная регистрация ООО производится на основании и в соответствии с Федеральным Законом "О государственной регистрации юридических лиц", вступившим в силу с 1 июля 2002г.
Необходимые документы для предоставления для регистрации ООО: название Фирмы; копии паспортов на генерального директора и главного бухгалтера; сумма Уставного капитала (распределение уставного капитала между учредителями) и порядок оплаты (деньгами, имуществом); виды деятельности; документы на юридический адрес (договор о совместной деятельности, гарантийное письмо, нотариально заверенное свидетельство о собственности); название банка, в котором будет открыт счет; нотариально оформленная доверенность;
Учредительными документами ООО "Клайд" являются учредительный договор, подписанный его учредителем и устава. ООО "Клайд" является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный, валютный, другие счета, фирменное наименование, эмблему и товарный знак. Учредитель наделил при создании ООО "Клайд" его уставным капиталом в размере 10000 рублей и назначил директором магазина Вергунову Надежду Ивановну.
ООО магазин "Клайд" занимается розничной продажей алкогольной продукции и товарами повседневного потребления. ООО "Клайд" было зарегистрировано как юридическое лицо 29 мая 2002 года в Новосибирской городской регистрационной палате. Режим работы ООО "Клайд" - круглосуточно.
Специализацию магазина определяют продовольственные товары, а ассортимент иных товаров продовольственного и непродовольственного назначения носит поддерживающий характер и представлен в качестве фактора повышения товарооборота.
Характер обслуживания потребителей - в зале (самообслуживание).
ООО "Клайд" - магазин розничной продажи товаров.
Район деятельности: занимается продажей товаров на торговом рынке.
Услуги включают: реализация товара, оказание помощи покупателю в совершении покупки и при ее использовании, создание удобств покупателю.
2. Ознакомится с режимом работы предприятия и организацией охраны труда. Дать предложения по улучшению режима и условий работы предприятия
ООО "Клайд" работает круглосуточно, не предусмотрен обеденный перерыв. Режим работы - ежедневно. На обед кассиры ходят в предусмотренные технические перерывы (ТК РФ для работников на ЭВМ). В качестве предложений по улучшению условий труда можно предложить ввести регламентированные перерывы на обед.
Особенности обеспечения охраны труда в ООО "Клайд" связаны со спецификой деятельности каждого отдельного работника. Кладовщики большую часть времени проводит, работая с вычислительной техникой, соответственно, к нему применяются нормы, предназначенные для работников вычислительных центров.
При работе с ЭВМ в основном сталкиваются с физическими и психофизиологическими опасными и вредными производственными факторами, которые будут рассмотрены ниже. Биологические и химические опасные и вредные факторы при таком виде работ не встречаются.
Как было сказано выше, в процессе трудовой деятельности на ЭВМ оказывают воздействие опасные и вредные психофизиологические факторы. При длительной работе начинают оказывать влияние пониженный уровень физической активности, что в сочетании с другими факторами приводит к быстрому появлению утомляемости, снижению работоспособности. Целью эргономики в данном случае является выработка требований по усовершенствованию психофизиологических условий труда.
Максимальная эффективность возможна при обеспечении нормальных условий труда. Условиям труда должны удовлетворять такие требования, которые дали бы человеку выполнять работу без ущерба своему здоровью с высокой производительностью труда.
Совокупность следующих комфортных условий определяет нормальные условия труда:
удобство рабочего места;
достаточное пространство для выполнения необходимых движений и перемещений;
необходимый обзор;
рациональное расположение аппаратуры и ее органов управления и контроля;
достаточное освещение;Литературахранение купленных товаров;
организацию питания покупателей (создание буфета, кафетерия);
реализацию продовольственных товаров с потреблением на месте;
парковку автомашин покупателей на организованную стоянку у магазина.
Перечень услуг, оказываемых конкретным предприятием торговли, формируют в соответствии с ассортиментом товаров, специализацией магазина, его местонахождением, спецификой обслуживания контингента покупателей.
Услуги, оказываемые магазинами, могут быть платными или бесплатными. К бесплатным относят услуги, непосредственно связанные с продажей товаров (консультации продавцов и специалистов, рекламную информацию и т.д.).
Другие услуги, предоставление которых связано для магазинов с дополнительными затратами, могут выполняться за плату.
Кроме перечисленных дополнительных услуг, в магазинах оказывают и другие, удобные для покупателей услуги. Например, комплектование праздничных наборов из имеющихся товаров; периодических изданий и др.; консультации покупателей по домашнему консервированию продуктов; организация отделов обслуживания инвалидов, престарелых и многодетных семей (с доставкой товаров на дом); установка касс приемов платежей за сотовую связь; установка игровых автоматов и другие.
В целом ООО "Клайд" можно охарактеризовать как организации с большим производственным потенциалом.
На данной фирме имеется довольно большой резерв роста объема продаж, за счет постоянной модернизации и обновления основных средств.
Также необходимо отметить и высокую техническую оснащенность офиса: наличие персонального компьютера и отдельно выделенной телефонной линии на рабочем месте каждого работника.
Данное предприятие будет расширяться и расти. Я думаю, стратегия данного предприятия поспособствует ее развитию.
|
|
