СодержаниеВведение
1. Теоретическая часть
1.1. Загрузка гостиницы, как важнейшая задача деятельности предприятия гостиничной индустрии
1.2. Организационное обеспечение деятельности гостиничного предприятия
1.3. Информационное обеспечение деятельности гостиничного предприятия
1.4. Основные этапы совершенствования деятельности гостиничного предприятия, направленные на увеличение его загрузки
2. Аналитическая часть
2.1. Общая характеристика ГК «Президент отель»
2.2. Анализ организационной структуры управления ГК «Президент отель»
2.3. Анализ конкурентов ГК «Президент отель»
2.4. Анализ потребителей ГК «Президент отель»
2.5. Анализ сезонности реализации услуг ГК «Президент отель»
2.6. Анализ сбытовой деятельности ГК «Президент отель»
2.7. Анализ рекламной деятельности ГК «Президент отель»
2.8. Выводы по аналитической части
3. Проектный раздел
3.1.1. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры ГК «Президент отель»
3.1.2. Мероприятия по увеличению загрузки ГК «Президент отель»
3.2. «Компьютерный раздел»
3.3. «Правовой раздел»ВведениеВведение.
Туризм вошел в XXI век и стал глубоким социальным и политическим явлением, значимо влияющим на экономику многих стран и целых регионов. Как понятие, это явление можно рассматривать в виде временного перемещения людей с места своего постоянного проживания в другую страну или другую местность в пределах своей страны в свободное время в целях получения удовольствия и отдыха, оздоровительных и лечебных, гостевых, познавательных, религиозных или профессионально-деловых целях, но без занятия оплачиваемой работой из источника в посещаемом месте.
С развитием общества все большее количество населения планеты вовлекается в сферу туризма, которая является одной из крупнейших доходных и наиболее динамичных отраслей и уступает по доходности лишь добыче и переработке нефти. По данным Всемирной туристской организации, туризм обеспечивает до 10 % оборота производственно-сервисного рынка планеты. Наблюдается постоянная устойчивая тенденция увеличения числа путешествующих и привлечения большего количества специалистов, а также увеличения поступлений от туризма. В связи с этим, внимание к этой сфере постоянно растет.
Бурное развитие массового туризма в мире вызвало адекватное развитие индустрии туризма и смежных отраслей хозяйства, науки и культуры, системы образования. Исходя из этих предпосылок, туристская индустрия – совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств
Проект мероприятий по увеличению загрузки гостиничного комплекса «Президент отель» г. Москва
Введение
Фамилия Подпись Дата
Разработал
Руководитель
Кафедра: «Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» Институт туризма и гостеприимства
(филиал МГУС)
Зав. кафедрой
развлечения, объектов познавательного, лечебного, оздоровительного, спортивного, религиозно-культового, делового и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организации, предоставляющих туристско-экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков.
Последние два десятилетия развитие международного туризма характеризовалось опережающими темпами роста по сравнению с мировым экспортом товаров и услуг. Доля туристских услуг в мировом экспорте неуклонно возрастала, достигнув к настоящему моменту около 8 % общего объема мирового экспорта и 30 - 35 % торговли услугами в мире.
В соответствии с материалами доклада Комитета по статистике Всемирной туристской организации «Туризм – панорама 2020 года» к 2020 г. число международных туристских поездок возрастет до 1,6 млрд., а доходы от туризма достигнут уровня 2 трлн. долл. в год. Ожидается, что ежегодный прирост мирового туризма будет устойчивым и составит не менее 3 – 5 %.
Главнейшей заботой в вопросе туризма любого государства или местной власти территории является загрузка своих гостиниц туристами, как основной и прочный источник дохода казны государства, - именно этот вопрос и будет рассмотрен в данном дипломном проекте.
Гостиничная индустрия - это крупнейшая комплексная составляющая индустрии туризма. Самый важный элемент туризма – размещение. Всемирная туристская организация определяет средство размещения как любой объект, который регулярно или эпизодически предоставляет туристам места для ночевки. Если нет размещения (ночевки) – нет туризма. Это непреложное и жесткое требование экономики любого туристского региона или центра, жаждущего твердых и больших доходов от приема туристов и эксплуатации своих туристских ресурсов.
Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое.
Гостиные дома располагались в городах и на дорогах, ведущих из одних стран в другие. Помимо путешественников услугами этих гостиных домов пользовались гонцы, курьеры, правительственные служащие. В гостиных домах людям предоставляли ночлег, убежище, пищу, там же кормили и меняли лошадей.
В средние века в Европе постоялые дворы начали создаваться при монастырях. Церковь обязывала организовывать «госпиции» для путешественников, паломников, священников, путешествующих по святым местам. Со временем из бесплатного приюта они становятся предприятиями, рассчитанными на получение дохода.
Прообразы гостиниц имелись и на Ближнем Востоке, и в Средней Азии, и в Закавказье. Купцы с караванами товаров путешествовали по пустыням и предгорьям. Ночевали они обычно в шатрах, но иногда останавливались в караван-сараях – своеобразных гостиничных комплексах, включавших в себя загон для верблюдов и помещения для ночлега людей, окруженные крепостной стеной.
Развитие торговых связей привело к значительному росту гостиничного хозяйства в Европе.
В XVIII – XIX вв. с ростом экономических и политических связей между государствами начинается бурное развитие гостиничного хозяйства, особенно в городах Европы. Гостиничное дело превращается в важную отрасль, приносящую большую прибыль.
Развитие предприятий гостеприимства связано с развитием туризма. На морских побережьях и в других местах развертывается строительство крупных и мелких гостиниц. Постепенно совершенствуется их техническое оборудование, создаются комфортабельные условия для гостей, меняются формы и методы обслуживания. В крупных европейских городах гостиницы начинают использовать и для других целей. В них устраивают казино, проводят пресс-конференции, приемы.
Бурное развитие гостиничного хозяйства продолжалось в XX в. Этому способствовало резкое качественное и количественное увеличение автомобильного, авиационного и железнодорожного транспорта, оживление торговых, культурных, научно-технических и спортивных контактов между государствами.
Туризм и возрастающая с каждым годом гостиничная база превратились в «индустрию услуг», которая в сочетании с «индустрией развлечений» стала источником крупных доходов, получения прибыли. Современная «индустрия гостеприимства» включает в себя отели, рестораны, бары, курорты, игорные дома, казино, оздоровительные комплексы.
Данный дипломный проект посвящен исследованию вопроса увеличения загрузки гостиничного комплекса «Президент Отель». Как показал предварительный анализ, эта тема является очень важной для данного предприятия, - именно это и определяет ее актуальность.
Целью работы является разработка комплекса мероприятий, способствующих увеличению загрузки гостиничного комплекса «Президент Отель».
К задачам данной дипломной работы относятся - изучение деятельности специалистов по продаже номерного фонда, направленной на повышение коэффициента загрузки гостиничного предприятия, на разработку и реализацию мероприятий, способствующих росту данного коэффициента, а также на изучение потребительского спроса и проведение маркетинговых исследований.Литература1. Расчет проектируемой себестоимости услуг.
а) Определим расчетную стоимость, т.е. себестоимость проектируемого периода по затратам базового периода.
Ср.= Vпр.* Збаз. (4.12.)
где: Ср. – расчетная стоимость
Збаз. – затраты на рубль реализации в базовом периоде, руб.
Ср.= 98097* 0,93 = 91230,2 т.р.
б) Определим проектируемую себестоимость услуг: она равняется расчетной, так как экономии (перерасхода) по затратам не предвидится.
2. Рассчитаем прибыль от реализации услуг проектируемого периода.
Пр.пр. = Vпр. - Спр. (4.14.)
где: Пр.пр. - прибыль от реализации услуг проектируемого периода
Пр.пр. = 98097 - 91230,2 = 6866,8 т.р.
4.3. Распределение плановой проектируемой прибыли
1. Определение налогооблагаемой прибыли.
Налогооблагаемая прибыль (Пн.о.) определяется по формуле 4.14, следовательно она равна 9359,1 т.р.
2. Определение суммы налога на прибыль.
Нп = (Пн.о. * Сн)/100 (4.15.)
где: Нп – налог на прибыль
Сн – ставка налога на прибыль, %
Нп = (6866,8 * 24)/100 = 1648 т.р.
3. Определение чистой прибыли предприятия.
Пч = Пн.о. – Нп (4.16.)
где: Пч – чистая прибыль
Пч =6866,8 – 1648 = 5218,8 т.р.
4. Распределение чистой прибыли.
При рентабельной работе прибыль, остающаяся в распоряжении гостиничного комплекса «Президент отель» формируется на:
- потребление – 30% от прибыли
- накопление – 60% от прибыли
- резерв – 10% от прибыли.
Чистая прибыль в проектируемом периоде будет составлять 8142,4 т.р., соответственно:
- на потребление будет направлено 1565,6 т.р.;
- на накопление будет направлено 3131,3 т.р.;
-в резерв будет направлено 521,9 т.р.
4.4. Основные финансово-экономические показатели деятельности ГК «Президент отель» на проектируемый период.
Финансово-экономические показатели деятельности предприятия по проекту представлены в таблице 4.5.
Основные финансово-экономические показатели деятельности «Президент отеля» на проектируемый период.
Таблица 4.5.
№
п/п
Наименование показателя Ед. изм. Величина показателя Отклонение
Факт. Проек. Абсолют. +,- Темп роста, %
1 2 3 4 5 6 7
1 Объем реализации услуг т.р. 68520 98097 29577 143,17
2 Численность работающих чел. 553 559 6 101,08
3 Производительность труда 1 работника т.р. 123,9 125,8 1,9 101,53
4 Фонд заработной платы т.р. 31232 31636 404 101,29
5 Среднегодовая заработная плата 1 работника т.р. 56,5 78,97 22,47 139,77
6 Себестоимость услуг т.р. 63723 91230,2 27507,2 143,17
7 Затраты на 1 рубль реализации услуг коп. 92,9 92,0 -0,9 99,03
8 Прибыль от реализации услуг т.р. 4797 6866,8 2069,8 143,15
9 Рентабельность деятельности % 7,5 7,5 -
10 Рентабельность продаж % 7,0 7,0 -
|
|
