СодержаниеСодержание
Введение 3
1. Процесс автоматизации на предприятиях гостеприимства 4
2. Компьютерное обеспечение работы с кадрами в ресторане IL-Патио 6
3. Описание компьютерных программ, применяемых в управлении кадрами в ресторанном бизнесе 9
Список литературы 20ВведениеВведение 3
1. Процесс автоматизации на предприятиях гостеприимства 4
2. Компьютерное обеспечение работы с кадрами в ресторане IL-Патио 6
3. Описание компьютерных программ, применяемых в управлении кадрами в ресторанном бизнесе 9
Список литературы 20
Введение
Автоматизация – сложный и дорогостоящий процесс, к которому владельцы и управляющие ресторанов приходят постепенно, критично оценивая возможности отдачи от инвестиций и свой кадровый потенциал, тщательно выбирая функционал, поставщиков систем и состав оборудования.
В предприятиях питания необходимо профессионально установить и настроить, организовать обучение персонала, обеспечить надежную, бесперебойную работу техники и четкую организацию технологических процедур и, наконец, добиться эффективной эксплуатации разработанной технологии. Практика показала, что российский подход с созданием «очень простой и все охватывающей системы, написанной за месяц одним талантливым студентом для индивидуальной фирмы по доступной цене» давно себя изжил. Чудеса в жизни, если и бывают, то не в компьютерной сфере – она требует знаний, аккуратности и ответственности. Даже крупные западные корпорации по разработке прикладного программного обеспечения для туристских фирм уже давно отошли от создания систем, охватывающих все подразделения такого сложного организма. Во-первых, каждая фирма подбирает системы выборочно и постепенно, исходя из своих потребностей и бюджета. Во-вторых, универсальная система слишком тяжеловесна технически, трудно и долго разрабатывается, требует большого количества специалистов-разработчиков и технологов различных узких специализаций и практически не поддается сбалансированному развитию и качественному сопровождению.
Изучим данную проблему на примере ресторана «IL-Патио».
Исходя из всего вышесказанного, актуальность темы на современном этапе развития общества – очевидна.ЛитератураСписок литературы
1. Автоматизированная система обслуживания турбюро. – Лондон: Leasco Systems & Research, 2003.
2. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостепри¬имства. Пер. с англ. М.: Аспект-Пресс, 2000
3. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов-на-Дону, Феникс, 2003
4. Гуляев В.Г. “Новые информационные технологии на предприятиях питания”. - М.: Приор, 1999.
5. Зайцева Н.А. Практикум по проведению анализа деятельности предприятий гостеприимства. 2002
6. Сестр Г. “Стратегическое значение информации и роль баз данных в маркетинге”. Ж. Проблемы теории и практики управления, №1, 2004
7. Тарасов В.К. Автоматизированные системы на предприятиях гостеприимства. – М, 2001
|
