СодержаниеСодержание
Введение 3
1. Характеристика гостиницы ООО «Fantazy Way» 4
2. Разработка гостиничного продукта 7
3. Позиционирование гостиничного продукта. Жизненный цикл 11
4. Ситуационный анализ 13
Заключение 23
Список литературы 24ВведениеВведение
В ходе прохождения практики на предприятии мной были изучены как организационные, так и хозяйственные, финансовые и экономические аспекты деятельности гостиницы ООО «Fantazy Way».
За период практики было изучено, проанализировано немало внутренних документов, положений, отчетов организации, а также финансовая отчетность ООО «Fantazy Way» за последние годы.
Всю мою практику можно сгруппировать по следующим разделам:
общее ознакомление с деятельностью предприятия, персоналом;
изучение истории развития предприятия, основных направлений деятельности, организационно-правовых основ деятельности, структуры и методов управления;
анализ организации и оплаты труда на предприятии, маркетинговой деятельности на предприятии;
анализ финансового состояния деятельности предприятия;
анализ внешних и внутренних факторов;
разработка мер по совершенствованию деятельности предприятия;
структурирование данных;
сбор остаточных данных, проверка сведений.
В ходе практики были изучены следующие документы предприятия:
1. Баланс предприятия
2. Отчет о прибылях и убытках
3. Организационная структура
4. Положения о составе структурных подразделений предприятия
5. Нормативно-справочная информация
6. Правовые основы деятельности предприятий
Во время практики мной было изучено немало вопросов, касающихся организационно-экономической деятельности предприятия. В частности, важным стало изучение истории развития предприятия, основных направлений деятельности, организационно-правовых основ деятельности, структуры и методов управления. Не менее важным шагом стал анализ организации и оплаты труда на предприятии, маркетинговой деятельности.
В то же время основное время практики ушло на проведение маркетингового и экономического анализа деятельности предприятия.
Завершилась практика разработкой мер по совершенствованию деятельности предприятия на основе выводов, сделанных в ходе изучения предыдущих вопросов.
1. Характеристика гостиницы ООО «Fantazy Way»
Элегантная и респектабельная, по-домашнему уютная, гостиница Fantazy Way класса Business Superior - прекрасный выбор для путешествующих по делам, ради удовольствия и просто для любознательных туристов.
Гостиничное предприятие состоит из нескольких подразделений, каждое из которых может производить и реализовывать свой собственный продукт. При достаточно скоординированной деятельности этих подразделений продуктовый ряд одного отдельно взятого предприятия индустрии гостеприимства может быть довольно обширным. Поэтому для повышения эффективности управления продуктовой политикой отеля необходимо проведение правильной классификации его продуктов и услуг.
Современному менеджменту известно два вида подобной классификации:
1) структурная, или горизонтальная, классификация, в соответствии с которой принято проводить дифференциацию гостиничных продуктов на основные, сопутствующие и дополнительные;
2) уровневая, или вертикальная, классификация по уровням одного конкретного продукта – продукт по замыслу, продукт в реальном исполнении и продукт с подкреплением.
Большинству гостиничных предприятий к основному гостиничному продукту следует относить предоставление гостю жилой площади (гостиничного ноЛитератураСписок литературы
1. Багиев Л. Ю. Маркетинг: Учебник для ВУЗов. – СПб.: «Издательство СПбГУЭиФ, 2004
2. Кнорринг В.И. Теория, практика, и искусство управления – М.: Норма–ИНФРА-М, 2005
3. Мескон М.Х., Альберт М., Хедроури Ф. в произведении “Основы менеджмента” – М.: Дело, 1997
4. Михайлова Е.А. Ценовая политика: современные мировые тенденции. Маркетинг в России и за рубежом. №5, 1999
5. Пунин Е.И. Маркетинг, менеджмент и ценообразование на предприятиях – М.: Экономика, 2003
6. Сенин В.С. Организация международного туризма. – М.: «Финансы и статистика», 2001г.
7. Уткин Э.А., Кочетов А.И. Бизнес-план. – М: «АКАЛИС», 1996
|
