СодержаниеСОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Характеристика предприятия 4
2. Анализ внешней среды организации 5
3. Анализ внутренней среды организации 6
4. Определение миссии фирмы 8
5. Построение дерева целей 8
6. Проектирование структуры управления ЗАО «Дилос» 9
7. Разработка концепции организационной культуры 12
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 16
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 18ВведениеВВЕДЕНИЕ
Глубокие, исключительно трудные, во многом противоречивые, но исто¬рически неизбежные преобразования экономической среды хозяйствования в России пробудили активный интерес к менеджменту.
Глобализация бизнеса отчетливо показала, что на его эффективность влияют не только так называемые жесткие факторы: земля, климат, оборудование, но и мягкие, которые нельзя осязать или из¬мерить, но влияние которых весьма ощутимо. Одним из них является отно¬шение к работе, формирование деловой культуры. В совокупности мягкие факторы образуют присущую жителям данной страны культуру, понимае¬мую как наработанный веками набор образцов поведения и привычек.
До сих пор не известно ни одного исследования, из которого можно было бы узнать об особенностях, преимуществах и недостатках россий¬ской деловой культуры.
Между тем знание особенностей национальной деловой культуры может помочь руководителю осознать причины и веро¬ятные последствия многих собственных решений, решений и поступков коллег и подчиненных, своего начальства или акционеров.
Если иностранные менеджеры в основном изучают особенности дело¬вой культуры других стран — тех, где им приходится работать, или тех, которые достигли наибольших экономических успехов, то русским менед¬жерам необходимо изучать деловую культуру своей страны, поскольку Рос¬сия позже других начала строить современные рыночные отношения.
Осознать это необходимо, потому что как бы мы ни пытались копиро¬вать западные и восточные образцы или чувствовать себя русскими предпринимателями досоветского периода, все же есть реальные условия, и очень полезно их знать.
1. Характеристика предприятия
Ресторан «Дилос» основан в 2002г., является закрытым акционерным обществом с уставным капиталом 4500 тысяч рублей. Учредителями являются физические лица - граждане РФ: 2 человека. Предприятие имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в банках, печать со своим наименованием, штампы, бланки и другие реквизиты юридического лица.
Акционерным обществом в соответствии с Гражданским кодексом РФ от 21 октября 1994 г. и Федеральным законом от 26 декабря 1995 г. № 208-ФЗ “Об акционерных обществах” признается коммерческая организация, уставный капитал которой разделен на определенное число акций, удостоверяющих обязательственные права участников общества (акционеров) по отношению к обществу.
Уставный капитал составляется из номинальной стоимости акции, приобретенных акционерами, и определяет минимальный размер имущества АО, гарантирующий интересы его кредиторов.
Наличие уставного капитала, разделенного на определенное число акций, является необходимым признаком акционерного общества.
Общество является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе.
Общая площадь ресторана составляет 200м2 + уличная терраса (30 м2).
Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю государственную монополию на сферу общественного питания. Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии ресторанного дела дореволюционной России. Как сфера предпринимательской деятельности ресторанный бизнес выражает важные социальные и экономические функции. В функциях ресторанного бизнеса наиболее четко проявляется его сущность.
Экономические функции ресторанного бизнеса рассматривают эту сферу в единстве производства и обращения. На практике это означает, что ресторанный бизнес является выгодной сфере? приложения капитала, которая обеспечивает достаточно быструю, по сравнению с другими отраслями, оборачиваемость вложенных средств.
Социальные функции ресторанного бизнеса выражаются в том, что данная сфера предпринимательской деятельности целиком служит общественным интересам и никак не противоречит им. Здесь формируется культура потребления; воспитываются потребительские привычки и предпочтения. Предприятие образовано в 2002 году на основе личных вкладов учредителей, форма собственности — частная, производственное оборудование размешено на арендуемых площадях.
Выбор этого вида предпринимательской деятельности объясняется, прежде всего, наличием опыта в рЛитератураСПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. «Введение в гостеприимство», Д.Р. Уокер, М., 1999.
2. Журнал «Рестораны Москвы», популярное издание для гурманов 3(12) 2001.
3. Журнал «Витрина. Ресторанный бизнес» № 1-5, 8-11 2001, янв./февраль № 1 2002.
4. журнал «Ресторанные ведомости» №1,3, 6-9, 12 2001 г.
5. Котлер Ф. «Основы маркетинга», М,, 1995.
6. «Маркетинг» А.Н. Романов, М., 1996.
7. Пелих А.С. «Бизнес-план или как организовать собственный бизнес», М., 2001.
8. «Ресторанный бизнес в России», справочник ресторатора, М,, 2000.
9. «Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном». К. Эгертон-Томас, М., 2001.
10. «Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями» Изд. 3-е. доп. и перераб. под ред. д.э.н. Попова В.М., М., 2001
11. Сергеев И. В. «Экономика предприятия», Учебное пособие, М., 2000.
12. Черняк В.З., Черняк А.В., Довдиенко И.В. «Бизнес-планирование». Учебно-практическое пособие, М.,2001.
13. «Экономика предприятия», Учебник под ред. Проф. О.И. Волкова, М., 2001.
14. «Экономика предприятия». Учебник для вузов под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, М., 2001.
|
|
