СодержаниеСодержание
Введение 3
1. Теоретическая часть 4
1.1. Формирование характеристик продуктовой политики гостиничного предприятия. 4
1.2. Номенклатура гостиничного предприятия 6
2. Практическая часть 12
2.1. Характеристика фирмы 12
2.2. Анализ конкурентоспособности гостиничного продукта 13
2.2.1. Уровни гостиничного продукта 13
2.2.2. Разработка пакета услуг в целях совершенствования конкурентоспособности 15
2.3. Позиционирование гостиничного продукта 16
2.4. Жизненный цикл гостиничного продукта 17
2.5. Ситуационный анализ гостиничного продукта 18
2.5.1. Эффективность деятельности предприятия 20
2.5.2. Разработка нового продукта 21
2.5.3. Анализ конкурентоспособности гостиничного продукта 21
2.5.4. Факторы внутренней среды 24
2.5.5. Ценообразование и ценовая политика фирмы 25
2.5.6. Анализ ценовой политики 27
2.5.7. Анализ потребителей 27
2.5.8. Рекламная политика 29
2.6. Сбытовая политика 32
Заключение 35
Список литературы 37ВведениеВведение
Успех любого гостиничного предприятия на рынке определяется в первую очередь привлекательностью предлагаемого им гостиничного продукта.
В данной работе пойдет речь о возможностях воздействия на характеристики гостиничных услуг для повышения эффективности управления продуктовой политикой гостиницы.
Гостиничный продукт можно определить как совокупность материальных, технических, человеческих, информационных, временных и других факторов деятельности гостиницы по предоставлению клиентам благ, обладающих определенными потребительскими свойствами и способными удовлетворить их потребности.
Однако, как известно, отели не продают просто комнаты для временного проживания или отдельные блюда в ресторанах. Их продукт всегда нечто большее, включающее не только осязаемую составляющую, но и обслуживание, культуру сервиса. Поэтому необходимо учитывать некоторые особенности этого бизнеса, составить четкое представление об особенностях нематериального производства, а также природе гостиничных услуг как продукта.
1. Теоретическая часть
1.1. Формирование характеристик продуктовой политики гостиничного предприятия.
Для наиболее эффективного продвижения основного продукта на рынок вводятся так называемые сопутствующие продукты, которые способствуют процессу использования основного и позволяют существенно увеличивать прибыль гостиницы. К ним, например, могут относиться услуги по оформлению виз, организации специального медицинского обслуживания, предоставлению телефонной связи в номерах, транспортные услуги, услуги ресторанов и баров гостиницы, услуги прачечной и химчистки и т. д. Ассортимент продуктов этого уровня может меняться в зависимости от категории, типа, специализации, размера гостиничного предприятия, а также некоторых других факторов.
Разработка конкретного набора сопутствующих услуг производится с ориентацией на определенный сегмент туристического рынка. Если сопутствующие продукты существуют как логичное, а иногда необходимое продолжение основного продукта, то дополнительные продукты повышают привлекательность основного продукта и придают ему дополнительную выгоду в глазах потребителя. Дополнительные продукты помогают позиционировать данный продукт и помогают отличить от конкурирующих с ним.
К дополнительным продуктам можно отнести, например, услуги бизнес-центра, банкетной службы, оздоровительного центра, продажу авиабилетов, билетов в театр, организацию экскурсионного обслуживания и т. д. На современном этапе развития гостиничного бизнеса именно дополнительные продукты становятся основным инструментом ведения конкурентной борьбы между гостиницами равной классности и с одинаковыми стандартами обслуживания. При этом очень часто бывает сложно провести черту между сопутствующими и дополнительными услугами. Следующий пример хорошо иллюстрирует, где пролегает эта грань.
Так, в номерах гостиницы «Балчуг Кемпински Москва» установлены два вида телефона. Это стационарный телефонный аппарат, обеспечивающий связь внутри отеля, городскую и международную связь. Его наличие требуется по стандартам обслуживания в отелях такого класса, поэтому такую услуЛитератураСписок литературы
1. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ»от 24.11.96г.
2. Алекшкурова А.Ю. Международный туризм. Москва, 2004
3. Алешина И.А. Паблик рилэйшинз для менеджеров и маркетолгов. - М., 1997
Алексеева М.М. Планирования деятельности фирмы. - М., 1995.
4. Биржаков М.Б. Индустрия туризма: перевозки. Москва-Санкт Петербург. Изд-е «Невский Фонд», «Изд. Дом Герда», 2003
5. Браун Л. Имидж-путь к успеху. - М.: Питер, 1997.
6. Волошин Н.И. Правовое регулирование туристской деятельности. Москва.: «Финансы и статистика», 1998г.
7. Гольдштейн Г.Я. Основы менеджмента- Таганрог: ТРТУ, 1997.
8. Гончарук В.А. Маркетинговое консультирование. - М.: Дело, 2002
9. Джи Барбара. Имидж фирмы. – С-Пб: Питер., 2003
10. Джон Уокер «Введение в гостеприимство» М.: изд. Объединение «ЮНИТИ» 2004
11. Дороти Д. Паблисити и паблик рилэйшинз.- М., 1999
12. Дурович А.П. Реклама в туризме. Учебное пособие.-Минск.,2004
13. Завьялова П.С., Демидова В.Е. Формула успеха: Маркетинг- М., 1991.
14. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Минск: БГ ЭУ,2003
15. Кеворков В.В. «Слоган? Слоган! Слоган…»- М.: Рип холдинг, 1996г.
16. Кеворков В.В. Создание и взаимодействие с дилерской агентской сетью, или часть коммуникационной политики компании // Маркетинговые коммуникации 2001 №4.
17. Крылова Г.Д., Соколова М.И. Маркетинг. теория и 86 ситуаций: Учебное пособие для ВУЗОВ. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002
18. Медовников Д. Савеленок Е. Амбиции выбора // Эксперт. - 2000 - №20.
19. Папирян Г.А. Маркетинг в туризме. М.: «Финансы и статистика»,2000г.
20. Папирян Г.А. Международные экономические отношения. Экономика туризма. М.: Финансы и статистика, 2002
21. Политика и практика маркетинга / Кеворков В.В. – С-Пб, 2002
22. Сенин В.С. Организация международного туризма. Москва «Финансы и статистика», 2003
23. Феофанов О. Новые технологии в России. – СП б, 2003
24. Филипп Котлер, Джон Боуэн, Джеймс Мейкенз «Маркетинг. Гостеприимств. Туризм». Москва, изд. Объединение «ЮНИТИ»,1998г.
|
|
